Десерт шоколадний пиріг: рецепт з фото

Шоколадний пиріг, він же, шоколадний фондан – полюбився багатьом французький десерт. По суті, флан являє собою шоколадний кекс, який володіє хрусткою скоринкою і рідкої шоколадною начинкою. В момент розрізання шоколадного флану можна бачити випливає рідкий шоколад.

Як був винайдений десерт?

Захоплююча історія його походження – вважається, що рецепт шоколадного флану винайшли чисто випадково. Історія говорить про те, що один французький кухар помилився з часом і недопек кекси. В результаті їх серединка залишилася неповноцінній. Ось так просто і з’явився цей найсмачніший десерт, який придбав масу шанувальників по всьому світу.

Нижче буде наведено рецепт шоколадного флану покроково з фото.

Рецепт №1

На фото шоколадний пиріг, який приготований за цим рецептом. Він дуже смачний і простий. Розглянемо докладніше список продуктів і поетапність приготування десерту «Шоколадний пиріг».

Десерт флан шоколадный: рецепт с фото

Необхідні інгредієнти

Отже, для приготування шоколадного флану нам знадобиться:

  • Темний шоколад від 75% — дві плитки.
  • Масло вершкове як можна жирніше, але не менше 72% – 110 грам.
  • Яйце куряче – пара штук.
  • Борошно пшеничне – пара столових ложок.
  • Цукор (краще коричневий) – 50 грам.
  • Яєчні жовтки – три штуки.
  • Сіль – невелика щіпка.

Тепер перейдемо безпосередньо до самого процесу готування.

Як готувати?

Для вашої зручності, весь процес приготування буде наведено у вигляді покрокової інструкції.

Крок 1. Шоколадні плитки необхідно розламати на шматки і розплавити допомогою водяної бані. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і продовжуємо топити разом з нашим шоколадом. Важливо помішувати до тих пір, поки продукти не придбає однорідну консистенцію. Після того як ви цього досягнете, масу необхідно відставити убік і остудити.

Крок 2. Поки шоколадно-вершкова маса охолоджується, потрібно два яйця і три жовтки збити з цукром. Важливо отримати однорідну масу.

Десерт флан шоколадный: рецепт с фото

Крок 3. Повільно вводимо збиті яйця в шоколадно-вершкову масу. Додаємо борошно і невелику щіпку солі. Інтенсивно перемішуємо продукти виделкою до однорідного стану.

Крок 4. Беремо формочки для випікання і трохи змащуємо їх вершковим маслом. Поверх масла насипаємо трохи борошна або какао порошку.

Крок 5. В підготовлені формочки потрібно залити нашу шоколадну масу трохи більше, ніж наполовину.

Крок 6. Духовку розігріваємо до 200 градусів. І випікаємо шоколадний пиріг не більше десяти хвилин.

Десерт флан шоколадный: рецепт с фото

Крок 7. Дістаємо наш десерт з духовки і подаємо його в теплому вигляді. Можна додатково прикрасити корицею або кульками морозива.

Це був простий і смачний рецепт шоколадного флану, який можна віднести до класичного.

Рецепт №2

Ще один рецепт з фото шоколадного флану. Цей варіант смачного десерту буде з пікантною ноткою рома. Розглянемо докладніше нижче.

Продукти для шоколадного флану

По суті, список продуктів дуже схожий з попереднім, але є незначні зміни:

  • Темний шоколад – одна плитка.
  • Вершкове масло жирне – 60 грам.
  • Цукрова пудра – 50 грам.
  • Яйце куряче – пара штук.
  • Мигдальна борошно – 30 грам.
  • Борошно пшеничне – 30 грам.
  • Какао в порошку – 20 грам.
  • Коньяк або ром – 20 грам.

Процес приготування

Крок 1. Шоколадну плитку розламуємо на дрібні шматочки і складаємо в сухий посуд. Топимо допомогою водяної бані. При цьому важливо відзначити, що кипляча вода не повинна стикатися з дном посуду, в якій топиться наш шоколад.

Крок 2. Розплавлений шоколад необхідно з’єднати зі спиртним напоєм, який ви приготували.

Крок 3. В шоколадно-спиртову масу додаємо наші 60 грам підталого вершкового масла.

Крок 4. Після того, як шоколад добре розтопиться з інгредієнтами, додаємо цукрову пудру і продовжуємо розмішувати до однорідного стану.

Крок 5. Додаємо в шоколад сирі курячі яйця по одному.

Крок 6. Вводимо сипучі елементи, тобто пшеничне борошно, какао і мигдалеву борошно. Все засипається по черзі і ретельно перемішується.

Крок 7. Формочки для випікання трошки змащуємо вершковим маслом і, як і в попередньому рецепті, посипаємо просіяним борошном або какао.

Крок 8. Розливаємо по ним тісто. Воно повинно займати трохи більше половини формочки.

Крок 9. Необхідно розігріти Духовку до 220 градусів і поставити в неї шоколадний пиріг не більше, ніж на сім хвилин.

Десерт флан шоколадный: рецепт с фото

Крок 10. Після того як час випічки минув, необхідно дістати наш десерт і залишити постояти в формочках хвилинок п’ять. Тільки після цього можна витягти шоколадний пиріг і подавати до столу.

Про випікання

Шановні господарочки, зверніть увагу на потужність своєї духовки! Це дуже важливо, адже в одній духовці десять хвилин буде занадто багато, а в іншій самий раз.

Якщо тісто перетримати, то серединка може запектися, і тоді у вас будуть звичайні кекси, хоч і досить смачні. Але це ж буде не зовсім те, що ви хотіли б побачити в результаті.

Рецепт № 3

Для тих, хто дуже любить солодке, але фігура не дозволяє, теж є варіація цього десерту, рецептом якого ми і хочемо поділитися нижче.

Продукти для дієтичного шоколадного флану

Отже, перш ніж приступити до переліку інгредієнтів, хочеться відзначити, що калорійність однієї порції становить всього 174 ккал, а показник жирів не більш ніж 5 грам на кекс. Отже, інгредієнти:

  • Яйце куряче – одна штука.
  • Крохмаль кукурудзяний – одна столова ложка.
  • Розпушувач для випічки – половина чайної ложки.
  • Какао-порошку знежирений – пара столових ложок.
  • Кефір знежирений одновідсотковий – пара столових ложок.
  • Стевія або інший замінник цукру – половина чайної ложки.
  • Кэробовый сироп або сироп агави – половина чайної ложки.
  • Борошно кокосова – одна чайна ложка.

Так, звичайно, продукти не зовсім традиційні, але якщо дуже хочеться солоденького, а не можна, то їх спокійно можна придбати в супермаркеті. Хочеться сказати, що сироп не обов’язково використовувати, тому його можна виключити зі списку.

Як готувати?

Крок 1. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів.

Крок 2. Всі продукти, які наведені у списку, необхідно ретельно змішати з допомогою блендера або комбайна.

Крок 3. Готове тісто залити у форму для випікання, краще всього силіконову.

Крок 4. Найвідповідальніший крок — після того моменту, як ви поставили десерт в духовку, його треба випікати рівно дванадцять хвилин. Не більше! Інакше він весь пропечеться. А якщо менше, то буде зовсім сирий.

Крок 5. Після того як дванадцять хвилин вийшли, необхідно дістати і остудити шоколадний пиріг. Цілком достатньо для цієї мети пари хвилин. Потім викладаємо десерт на блюдце.

Десерт флан шоколадный: рецепт с фото

Крок 6. Подаємо або з протеїновим морозивом.

Для тих, хто не в курсі, як готувати протеїнове морозиво, рецепт представлений нижче.

Протеїнове морозиво

Це ідеальне доповнення до нашого шоколадному флану. А найголовніше, що таке морозиво корисне, і його особливо оцінять спортсмени. Отже, нам знадобиться:

  • Банан – 40 грам.
  • Сир — 100 грам.
  • Казеїн – половина чайної ложки.
  • Мак – одна чайна ложка.

Процес самої приготування дуже простий. Всі інгредієнти збити в однорідну масу і поставити в морозильну камеру на годину. Потім витягти і знову збити. Знову ж прибрати в морозильну камеру, тільки тепер на пару годин. Потім дістати і доповнити наш шоколадний десерт. Все, смачне і корисне морозиво готове!

Висновок

Як видно зі статті, приготування шоколадного флану не надто трудомістке заняття. Основна трудність — це витримати точний час в духовці, щоб серединка залишилася рідкою. В іншому ж десерт дуже смачний, простий і навіть незвичайний.

Десерт флан шоколадный: рецепт с фото

Сподіваємося, що наша стаття була корисна для вас, і ви змогли приготувати шоколадний пиріг за нашими рецептами. Приємного апетиту!

Related posts