Як приготувати тушковану капусту — покроковий рецепт з фото

Багато жінок люблять колекціонувати рецепти, щоб потім вражати своїх близьких оригінальними стравами. Кожна хороша господиня повинна знати, як гасити капусту, адже такий це наділяє її новим смаком і допомагає урізноманітнити повсякденне меню. Якщо ви хочете навчитися готувати її так, вивчіть рецепти нижче, і виберіть найкращий.

Як приготувати тушковану капусту

Щоб вибрати правильний вилок, керуючись такими порадами:

  • У більшості випадків білоголову капусту тушкують. Щоб вибрати підходящий вилок, щільно затисніть його в руках. Якщо він повністю дозрів, то не буде деформуватися.
  • Звичайну капусту в будь-якому з рецептів можете замінити пекінською, кольоровий.
  • Не беріть качани з плямами темними цяточками, тріщинами. Швидше за все, ці овочі вражені грибком.
  • Якщо купуєте половину або частину вилка, уважно огляньте зріз. Якщо він коричневий, то плід вже почав псуватися.
  • Як загасити капусту:

  • Молодому овочу вистачить чверті години гасіння. Якщо ж він зимових сортів, то процес займе близько півгодини. Характерний трохи гіркуватий смак підкаже вам, що страва вже пора подавати.
  • Зробити ласощі ще оригінальніше допоможе пшеничне борошно. Обсмажте її на сковорідці без масла до кремового відтінку і додайте в блюдо практично перед самим виключенням. На кілограм основного інгредієнта необхідно буквально 15-20 грам борошна.
  • Якщо вам не подобається запах в процесі готування, покладіть в ємність скибочка черствого хліба. Перед подачею акуратно дістаньте його шумівкою.
  • Якщо хочете надати ласощів кисло-солодкий смак, додайте в нього по чайній ложці оцту і цукру незадовго до закінчення гасіння.
  • Подавайте блюдо зі сметаною. Вона підкреслить дивовижний смак.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Підготовка продуктів

    Для гасіння підходить свіжа і квашена капуста. Якщо берете цілий вилок, спочатку зніміть з нього верхні листки. Видаліть качан, порізавши качан на 4 частини і дрібно нашаткуйте овоч смужками. Можете робити це вручну або використовувати кухонний комбайн. Квашену капусту перед приготуванням промийте, відіжміть руками і переберіть. Якщо є великі шматочки, розріжте їх.

    Рецепти приготування:

    Принадність цієї страви полягає в тому, що в нього, крім основного компонента, ви можете додавати все, що завгодно: м’ясо, птицю, тушковане м’ясо, ковбасні вироби. Не завадять грибочки, баклажани, квасоля або яйця. З процесом приготування впорається навіть людина, яка вперше опинився на кухні. Ознайомтеся з декількома покроковими інструкціями і обов’язково скористайтеся ними.

    Тушкована капуста з м’ясом

    Це блюдо не тільки чудово на смак, але поживно і ситно. Подавати його краще гарячим. Для гасіння можете додавати будь-яке м’ясо: свинину, яловичину, баранину. Бажано брати м’якоть, яка буде не надто жирною. Готувати її можете як для звичайних днів, так і для свят, щоб урізноманітнити стіл.

    Інгредієнти:

    • морква – 1 невелика;
    • капуста – 750 г;
    • цибуля – 1 маленька головка;
    • м’ясо – 350 г;
    • вершкове масло (розтоплене) – 25-30 г;
    • нежирна сметана – 30 мл;
    • томат – 1 шт.;
    • перець чорний, сіль поварена – на ваш смак.
    • паста томатна – 40-50 р.

    Спосіб приготування:

  • Щоб здійснити цей рецепт, спочатку нагрійте на сковорідці олію. Тим часом поріжте м’ясо на невеликі шматочки, приправити перцем, сіллю. Обсмажуйте, поки не підрум’яниться.
  • Натріть моркву, цибулю подрібніть. Обсмажте їх на окремій сковорідці, пізніше додайте подрібнений помідор. Перемішайте, тушкуйте приблизно п’ять хвилин.
  • Нашаткуйте капусту, покладіть до інших овочів, туди ж додайте м’ясо, томатну пасту зі сметаною, трохи води. Тушкуйте на мінімальному вогні під кришкою чверть години.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста в мультиварці

    Готувати у цьому кухонному приладі – одне задоволення! На смак блюдо вийде дуже приємним і ніжним. Якщо ви використовуєте для готування мультиварку, режим слід вибирати низькотемпературний. «Вариво на пару» або «Гасіння» цілком підійдуть.

    Інгредієнти:

    • капуста – 500 г;
    • кетчуп (негострий) – 30 мл;
    • морква – 1 шт.;
    • сіль – 1 ч. л.;
    • гвоздика – 1 бутон;
    • лаврушка – 1 аркуш;
    • цибулина – 1 шт.;
    • пісне масло – чверть склянки;
    • перець чорний – 3 горошинки.

    Спосіб приготування:

  • Помийте овочі. Нашаткуйте вилок, натріть моркву, подрібніть цибулю.
  • Наповніть чашу мультиварки соняшниковою олією, поставте програму «Смаження». Через хвилину киньте туди моркву, готуйте із закритою кришкою три хвилини, потім додайте цибулю. Смажте ще стільки ж.
  • Покладіть в чашу капусту, лавровий лист, готуйте 5 хвилин.
  • Вимкніть мультиварку. Додайте в ємність солі, кетчупу, гвоздики і перцю, перемішайте.
  • Поставте програму «Гасіння» і готуйте приблизно півгодини.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста з картоплею

    Дане блюдо чудово підійде як гарнір до будь-якого м’яса: свинині, баранині, яловичині. Бажано подавати його в теплому вигляді. До вподоби таке ласощі доведеться і тим людям, які, слідуючи яким-небудь переконанням, не їдять м’яса. Пропонований рецепт з картоплею дуже простий, а продукти коштують недорого.

    Інгредієнти:

    • картопля – 10 маленьких штук;
    • вода – 300 мл;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • капуста – 0,75 кг;
    • часник – 1 зубок;
    • цибуля – 1 середня головка;
    • паста томатна – 120 грам;
    • сіль, духмяний перець, олію.

    Спосіб приготування:

  • Вимийте качан і наріжте, покладіть в глибокий сотейник, залийте водою. Увімкніть маленький вогонь, почніть тушкувати під кришкою. Коли піде процес кипіння, додайте трошки олії, поперчіть, перемішайте.
  • Почистіть картоплю, наріжте соломкою або дрібними кубиками. Обсмажте на сковорідці разом з цибулею в олії. Перед тим, як вимикати картопля, покладіть до нього томатну пасту і через дві-три хвилинки перемістіть ці продукти в сотейник. Перемішайте всі компоненти.
  • Тушкуйте страву приблизно 15 хвилин. Посоліть, додайте лаврушки і роздавлений часник перед вимиканням.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста з куркою

    Таку їжу дуже люблять діти. Якщо ви готуєте для них, то додайте філе курки, щоб їжа вийшла легкою і корисною. Додавши інші частини тушки, ви зробите страву більш жирним. Перед тим, як загасити її з куркою, можете довести м’ясо до напівготовності. Тоді воно стане ще ніжніше, м’якше і соковитіше. Курятину в рецепті можна замінити м’ясом інший птахи: качки, індички.

    Інгредієнти:

    • капуста – полуторакілограммовий вилок;
    • куряча грудка – 600 г;
    • червоний перець болгарський – 1 великий;
    • томати – 3 шт.;
    • приправи, сіль, оливкова олія.

    Спосіб приготування:

  • Курку порізати невеликими брусочками, обсмажте в олії.
  • Пошинкуйте і додайте до м’яса капусту. Тушкуйте 15 хвилин у закритому посуді, підливаючи теплої води у міру потреби.
  • Поріжте помідори кубиками, перець – тоненькою соломкою, покладіть на блюдо разом з сіллю і приправами. Тушкуйте, поки всі овочі не стануть м’якими.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста з сосисками

    Якщо у вашому холодильнику залишилася пара сосисок, ви можете загасити їх з капустою, і цього вистачить, щоб нагодувати всіх членів сім’ї. Для готування можете застосовувати не тільки плиту. Рецепт з сосисками в мультиварці виходить дивовижно смачною, а робити її ще простіше, ніж в сковороді. Для рецепту підійдуть сардельки або варена ковбаса.

    Інгредієнти:

    loading...

    • сосиски – 230 г;
    • капуста – 750 г;
    • цибуля – 1 великий;
    • паста томатна – 30-40 грам;
    • морква – 1 маленька;
    • лавровий лист – 2 шт.;
    • рослинна олія;
    • перець, сіль.

    Спосіб приготування:

  • Посмажте в казані з олією до м’якості цибулю, попередньо порізавши кубиками.
  • Додайте терту моркву, готуйте 5 хвилин.
  • Покладіть в казан нашатковану капусту і півсклянки окропу. Залиште гаситися під кришкою (вогонь маленький).
  • Сосиски порізати кружальцями, обсмажте. Додайте їх у страву.
  • У сковорідці, де готувалися сосиски, розігрійте томатну пасту з перцем і сіллю, налив трохи води. Полийте блюдо соусом, киньте туди лаврові листочки. Тушкуйте близько 10 хвилин.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста з фаршем

    Це ситне і разом з тим корисне блюдо. Смачна страва з фаршем містить не занадто багато калорій, тому що м’ясо не обсмажується. Можете подати з рисом, приготованим на пару, або вареною картоплею-пюре. Обов’язково переконайтеся, що у вас не дуже жирний фарш, інакше їжа вийде трохи важкуватою для шлунка.

    Інгредієнти:

    • фарш свинячий або яловичий – 400 г;
    • цибуля – 1 маленька головка;
    • капуста – 800 г;
    • паста томатна – 2 ст. л.;
    • молодий часник – 1 зубок;
    • морква – 150 г;
    • сіль, перець – по щіпці.

    Спосіб приготування:

  • Поставте на плиту повну каструлю води і закип’ятити.
  • Нашаткуйте капусту, поріжте цибулину кубиками, моркву натріть.
  • Залийте овочі невеликою кількістю окропу, покладіть томатну пасту, приправте, тушкуйте під кришкою, зробивши дуже маленький вогонь.
  • Фарш посоліть, поперчіть і скачайте з нього маленькі кульки, приблизно по сантиметру в діаметрі.
  • Додайте отримані фрикадельки до овочів, коли вони стануть м’якше. Додайте вогню, продовжуйте готувати ще чверть години.
  • За пару хвилин до вимикання покладіть подрібнений часник. Перед подачею можете прикрасити страву свіжою зеленню.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Капуста тушкована з грибами

    Виходить це блюдо просто чудовим і приголомшливо виглядає навіть на фото. Для рецепту можете брати будь-які свіжі гриби. Всі вони однаково гармонійно поєднуються з основним компонентом. Чудова закуска на святковому застіллі вона розходиться практично моментально. Ви обов’язково повинні запам’ятати інструкцію і навчитися готувати цю смакоту.

    Інгредієнти:

    • свіжі гриби – 750 г;
    • полуторакілограммовий качан;
    • морква – 5 штук;
    • цибуля – 6 головок;
    • томатна паста – 150 мл;
    • перець, сіль, олія.

    Спосіб приготування:

  • Налийте на сковорідку трохи олії. Нашаткуйте вилок і обсмажте.
  • В окремій сковорідці пасеруйте терту моркву з півкільцями цибулі.
  • Гриби поріжте п’ять хвилин обсмажуйте в сухому сотейнику. Всі овочі перемістіть в жароміцну каструлю. Туди ж додайте гриби разом з соком, який вони пустили.
  • Перемішайте все, насипте солі і перцю. Розведіть томатну пасту кип’яченою водою (приблизно два-три склянки), вилийте в ємність з продуктами.
  • Поставте блюдо в духовку, прогрів її до 190 градусів. З відкритою кришкою, тушкуйте 40 хвилин.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Квашена капуста тушкована

    Якщо ви робили заготовки на зиму, то можете зробити страву з них. Квашену капусту можете подавати гарніром до будь-якого м’яса, риби, птиці. Це ласощі виходить дуже легким і прекрасно підійде тим панянкам, які стежать за фігурою або сидять на дієті. Приступаючи до готування, неодмінно промийте соління і відіжміть, щоб блюдо не вийшло занадто кислим.

    Інгредієнти:

    • морква – 450 г;
    • капуста квашена – 0,8 кг;
    • кмин – 1,5 ч. л.;
    • пісне масло – для смаження;
    • цибуля – 2 головки;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Розігрійте олію на сковорідці і обсмажте дрібненько порізану цибулю. Коли він придбає прозорість, додайте терту моркву. Смажте хвилин 5-7.
  • Покладіть на сковорідку капусту, перемішайте все, додайте кмину і солі.
  • Залийте овочі водою, щоб покривала їх.
  • Тушкуйте страву на мінімальному вогні, поки не приготується. Як правило, вимикати його треба після випарювання рідини.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста з ковбасою

    Крім використання в страві сосисок, в нього можна додавати варену ковбасу і навіть копчені ковбаски, бажано, баварські або мисливські. Завдяки цьому компоненту страва виходить пікантним і ситним, оригінально виглядає на фото. Ймовірно, дане блюдо поповнить список ваших улюблених.

    Інгредієнти:

    • копчена ковбаса – 250 г;
    • білокачанна капуста – 0,5 кг;
    • томатна паста – 1,5 ст. л.;
    • сіль – 0,5 ч. л.;
    • цибулина – 1 невелика;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • мелений чорний перець – дві щіпки;
    • масло пісне – 15 мл

    Спосіб приготування:

  • Підігрійте в глибокому сотейнику масло. У ньому обсмажте подрібнену цибулину, поки не стане золотистою.
  • Ковбасу порізати дрібно. Додайте на сковорідку до цибулі, смажте пару хвилин.
  • Нашаткуйте капусту. Пересипте її сіллю, пам’ятаєте. Додайте до інших продуктів. Зробіть вогонь мінімальним. Перемішайте все, налийте трохи води. Тушкуйте під кришкою чверть години.
  • Покладіть томатну пасту, перчик, лаврушку. Перемішайте і тушкуйте ще півгодини.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Тушкована капуста з кабачками

    Відмінне блюдо для літнього сезону – дуже легке, навіть дієтичне. Калорійність його мінімальна. Ласощі вам доведеться по смаку як гарячим, так і остившім, якщо подасте його з зеленню і сметаною. Їжа прекрасно гармонує з картопляним пюре, кашами. Вона стане шикарною закускою на столі з нагоди будь-якого торжества.

    Інгредієнти:

    • морква – 5 шт.;
    • лавровий лист – 2-3 шт.;
    • капуста – 1 великий качан;
    • томатна паста – 300 мл;
    • кабачки – 7-8 середніх плодів;
    • цибуля – 2 великих;
    • часник – 5 зубків;
    • пісне масло – трохи менше половини склянки;
    • чорний мелений перець, сіль;
    • кріп, петрушка – 1 пучок.

    Спосіб приготування:

  • Зніміть верхні листки з вилка, приберіть качан, нашаткуйте.
  • Кабачки наріжте кружечками, а потім кожен подрібніть на смужки.
  • Почистіть і натріть моркву. Наріжте цибулю кубиками подрібніше, роздушіть часник.
  • Цибулю з морквою обсмажте на соняшниковій олії до м’якості. Потім додайте в сковорідку капусту і кабачки. Зробіть вогонь середнім, накрийте ємність. Тушкуйте чверть години.
  • Відкрийте сковорідку, посоліть і поперчіть, киньте туди лавровий лист. Розведіть томатну пасту водою, вилийте в миску. Тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
  • Зніміть блюдо з плити, додайте рубану зелень, часник, дайте трохи настоятися, а потім подавайте.
  • Как приготовить тушеную капусту - пошаговый рецепт с фото

    Чим корисна

    Це питання хвилює всіх прихильників здорового харчування. Давайте розберемося, чим корисна вона:

  • Їжа виходить низькокалорійної.
  • Готування на низьких температурах допомагає зберегти всі корисні речовини. Вона багата вітамінами В2, Е, А, РР, С, клітковину, кальцій, а також калієм, сіркою, фосфором і натрієм.
  • Вживання страви допоможе налагодити роботу кишечника, позбавить вас від запорів, знизить рівень холестерину в крові.
  • Відео:

    (Visited 22 times, 1 visits today)

     

    Related posts