Заварне тісто для пельменів – рецепт приготування по кроках з фото і відео

Це ароматне і смачне частування люди звикли вважати напівфабрикатами і до вишуканої їжі його не відносять. Однак у багатьох країнах є рецепти, які пропонують спеціальні технології, як приготувати це блюдо. Можна самостійно робити заварне тісто на пельмені або вареники.

Як зробити заварне тісто для пельменів

У різних країнах частування має власні назви, наприклад, в Італії їх називають равіолі. Якщо зробити заварне тісто для пельменів в домашніх умовах, то частування вийде ще смачніше і апетитніше. Як правило, воно складається з води, яєць і борошна з сіллю, але розглянутий варіант має додаткові інгредієнти. Пельмені з заварного тіста дуже ніжними та смачними. Рецепт завжди залишає певний простір для експериментів зі спеціями і інгредієнтами.

Рецепт заварного тіста для пельменів

Не які люди готують тільки з класичного або універсального рецепту. Виходить заварне пельменний тісто, яке підходить і для ліплення домашніх вареників. Якщо ж вам хочеться чогось незвичайного, то слід спробувати додати нові компоненти до вже відомих. Ви можете вибрати і випробувати будь-який рецепт заварного тіста для пельменів з розглянутих нижче.

Тісто для пельменів на окропі з яйцем

• Час приготування: 45 хвилин.

• Кількість порцій: 5-6.

• Калорійність страви: 215 ккал/ 100 р.

• Призначення: вечеря/обід.

• Кухня: російська.

• Складність приготування: легка.

Тісто для пельменів на окропі з яйцем буде мати більш щільну масу, краще склеюватися. У вас вийде дуже пластична основа, яка спростить, прискорить ліплення. Пельменний тісто на окропі готується за 45 хвилин і впорається з рецептом навіть початківець кулінар. нижче представлений покроковий рецепт з фото, що допоможе вам приготувати відмінний вечерю.

Інгредієнти:

• масло рослинне – 1 ст. л.;
• борошно з пшениці – 3 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• окріп – 1 ст.;
• сіль – ? ч. л.

Спосіб приготування:

В чистій ємності збийте за допомогою виделки яйце і сіль.

Далі потрібно додавати борошно, рослинна олія. Ретельно перемішайте продукти.

По трохи вводите окріп в суміш, спочатку замісіть масу ложкою, потім вимісити руками. Дивіться за станом, можливо, знадобиться додати борошна.

У вас повинен вийде гладкі колобок. Залиште його на деякий час для набухання.

Розкачайте основу в тонкий пласт і можете починати вирізати склянкою кружечки для майбутніх пельменів.

Пластичність основи дозволяє використовувати багато начинки (не порветься). У вас повинні вийти соковиті, смачні пельмені.

Заварне тісто для пельменів без яєць

• Час приготування: 30 хв.

• Кількість порцій: 2-3.

• Калорійність страви: 215 ккал/ 100 р.

• Призначення: вечеря/обід.

• Кухня: російська.

• Складність приготування: легка.

Тісто для пельменів з окропом приготувати легко і без яєць. Процес створення основи дуже простий, основна частина часу піде на ліпку. Заварне тісто для пельменів без яєць виходить еластичне, смачне і не вимагає багато інгредієнтів. Універсальність даного рецепта полягає в тому, що використовувати його можна і для вареників або чебуреків. Нижче представлений покроковий спосіб створення домашньої, ніжною основи для пельменів.

Інгредієнти:

• соняшникова олія – 3 с. л.;
• борошно – 3 склянки;
• окріп – 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

У чистій мисці з’єднайте масло, борошно та сіль у пропорціях, зазначених вище. Далі необхідно повільної струменем лити окріп.

Компоненти ретельно розмішайте, щоб не утворювалися грудочки.

Стіл посипте борошном, викладіть основу на нього і почніть замішувати.

Готовий результат буде схожий на пластилін, пельмені не будуть рватися, коли ви почнете їх варити. Можна розкачати один великий пласт або кілька більш маленьких, якщо у вас є форма.

Заварне тісто на молоці для пельменів

• Час приготування: до 1 години.

• Кількість порцій: 5-6.

• Калорійність страви: 240 ккал/ 100 р.

• Призначення: вечеря/обід.

• Кухня: російська.

• Складність приготування: легка.

Заварне тісто на молоці для пельменів буде ніжним, легким, м’яким і смачним. Метод приготування не зовсім звичною, але складного в ньому нічого немає. Наведені нижче компоненти, розраховані на велику кількість пельменів, які можна скласти в морозилку і зберігати там. Якщо ви любитель інших борошняних страв, то за цим рецептом можна буде зліпити чебуреки або вареники.

Інгредієнти:

• сіль – 1 ч. л.;
• борошно – 1 кг;
• молоко – ? л;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

Змішайте в каструлі молоко, сіль, яйця.

Далі потрібно додати борошна стільки, щоб маса була схоже на варіант для млинців.

Запаліть плиту і поставте на слабкий вогонь інгредієнти. Маса почне набухати, густіти.

Потрібно обов’язково заважати основу, щоб вона залишалася однорідної, не пригоріла, була без грудочок.

Знімайте з вогню каструлю, коли вміст загусне. Доводити до кипіння не можна, інакше білок яєць згорнеться.

Викладіть заготовку на плівку, присипану борошном.

Добре вимісіть заготівлю, додаючи необхідну кількість борошна. Кінцевий виріб не повинен липнути до рук, вийде еластична, щільна маса.

Через пів години основа повинно охолонути і потім можна починати його обробляти.

Заварне тісто для пельменів в хлібопічці

• Час приготування: 35 хв.

• Кількість порцій:

• Калорійність страви: 215 ккал/ 100 р.

• Призначення: вечеря/обід.

• Кухня: російська.

• Складність приготування: легка.

При бажанні можна зробити заварне тісто для пельменів в хлібопічці. Сучасна побутова техніка значно полегшує роботу на кухні. Щоб заварити основу потрібно лише підготувати інгредієнти і виставити необхідний режим. Можна використовувати будь улюблений наповнювач: курячий, свинячий або яловичий фарш. Нижче представлений покроковий рецепт відмінного тіста для пельменів.

Інгредієнти:

• крутий окріп – 180 мл;
• рослинне масло – 3 ст. л.;
• борошно – 400 г;
• сіль – ? ч. л.

Спосіб приготування:

Підготуйте масло і сіль.

Далі просеивайте борошно.

Покладіть в чашу хлібопічки сіль, борошно, рослинне масло і долийте окропу.

Виберіть на 15 хвилин режим приладу для бездріжджового замісу.

Готовий результат дістаньте з хлібопічки, покладіть в пакет на 20 хвилин.

Коли основа охолоне, можете приступати до підготовки страви.

Це один з найшвидших способів приготування заварного тіста для пельменів.

Тісто на пельмені заварне – секрети приготування

Досвід приготування цієї страви величезний, кулінари відзначили деякі особливості, які спрощують процес або допомагають досягти кращого результату. Можете запам’ятати такі секрети приготування тіста на пельмені заварного:

Якість борошна дуже важливо, брати потрібно завжди тільки просіяне замішувати основу слід по колу, у будь-яку зручну для вас сторону.

Після закінчення замішування накрийте зверху вологу серветку або рушник, потрібно давати масі настояти близько 30 хвилин. За цей час набухне клейковина, маса стане більш еластичною, що допоможе легше ліпити пельмені.

Основу рекомендується перемішувати руками, лише так у вас вийде добитися необхідної консистенції. З цієї причини домашні пельмені завжди смачніше магазинних, де цей процес виконується машиною.

Відео: Тісто для пельменів