Як смачно повечеряти, витративши мінімум часу на приготування? Є ідеальний варіант – італійська паста! Це блюдо універсально, адже готувати його можна практично з будь-яких продуктів. Найпопулярніший рецепт включає в себе куряче філе, сир та овочі, потрібно тільки дотримуватися послідовність і рецептуру.
Як приготувати пасту з куркою
Щоб зробити це блюдо, не доведеться бігти в магазин після роботи, адже у більшості людей всі необхідні інгредієнти є в холодильнику. Паста – вона ж макарони – найпоширеніший продукт в Росії, адже вони варяться швидко, добре насичують і сумісні з будь-якими соусами. Щоб приготувати пасту з куркий ви можете використовувати як спіральки або ріжки, так і стандартні довгі спагетті.
Соус для пасти з куркою
Який соус для пасти з куркою приготувати, диктує виключно ваш вибір. Італійські кухарі радять короткі сорти макаронів (спіралі, пера, ріжки) поєднувати з густими соусами, що містять великі шматочки, а довгі (спагеті, папарделле, феттучині, лінгвіні) – з однорідними сумішами.
Спробуйте заправки на вершковою або томатної основі, з гострими спеціями. Протягом тижня або місяця можете змінювати заправки на свій вибір, приготувати подобу ніжною американської Альфредо з петрушкою, пікантною Карбонара з яєчним жовтком або гострий соус з каперсами, томатом, ріпчастою цибулею і перцем чилі. Повірте, члени сім’ї не образиться, що ви так довго годуйте їх макаронами!
Паста з куркою – рецепт
У будь-який рецепт пасти з куркою входять два основних компоненти – м’ясо птиці і макарони. Всі інші інгредієнти взаємозамінні. Виходите з того, що є у вашому холодильнику. Для більшої ароматності страви можна додати італійські трави, готові соуси, пряні спеції. Перед подачею можна посипати тертим сиром, але це не обов’язково, якщо ви уважно стежите за фігурою, то не варто додавати калорій в тарілку.
Спагетті з куркою
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 5-8 персон.
- Калорійність страви: 200-223 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Саме просте і звичне всім блюдо, спагетті з куркою, італійські корені, адже саме звідти до нас прийшли всілякі макаронні вироби. Донині головними асоціаціями з Італією залишаються піца і жовті класичні спагетті. Нещодавно на полицях стали з’являтися незвичні макарони, розмальовані різними кольорами. Безпечні харчові барвники, які дають насичені кольори, допомагають залучити покупця.
Інгредієнти:
- кольорові спагетті – 1 пачка;
- куряче філе – 500 г;
- сметана – 200 г;
- плавлений сир – 100 г;
- петрушка, кріп – по 1 пучку;
- томатна паста – 3 ст. л.;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Закип’ятіть в каструлі 2-3 літри води, підсолити.
- Акуратно розподіліть у воді спагетті, складаючи їх як гілочки для багаття. Не допускайте злипання.
- Відваріть до готовності, періодично помішуючи.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Філе порізати тонкими смужками (близько 5-7 мм), обсмажте на соняшниковій олії.
- У ємності змішайте томатну пасту, сметану, додати порізану зелень, спеції і сир. Додайте трохи води, щоб вийшов соус, що нагадує кетчуп по густоті.
- Коли м’ясо буде готове, влити суміш, приготовлену раніше. Тушкуйте до повної готовності.
- У неглибоку тарілку покладіть акуратним гніздом спагеті, в центр викладіть соус. Прикрасьте зеленню.
Паста з курячою грудкою у вершковому соусі
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 3-5 персон.
- Калорійність страви: 180-200 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Ароматна паста з курячою грудкою у вершковому соусі – справжній делікатес для гурманів, хоч і готується з найпростіших продуктів. Цей рецепт спагетті з куркою відмінно підійде як для спокійного, домашнього сімейного вечері, так і до пишного святкового столу. Щоб побалувати себе, а страва зробити ще ніжніше, можна додати трохи м’якого сиру або взяти вершки високої жирності.
Інгредієнти:
- короткі макарони – 400 г;
- філе курячої грудки – 500 г;
- цибуля – 1-2 шт.;
- сметана або вершки – 250 г;
- суміш прованські трави – за смаком;
- сіль, паприка – за смаком.
Спосіб приготування:
- У прохолодній воді промийте розморожене філе, залиште його обсихати, потім наріжте кубиками.
- Очищену цибулю дрібно наріжте, обсмажте разом з філе на середньому полум’я до повної готовності (приблизно 15-20 хвилин).
- Додайте сіль, перець, спеції і вершки. Перемішайте, накрийте кришкою, після закипання погасіть вогонь.
- Поки соус доходить, закип’ятіть воду, підсолити її. Викладіть пасту в каструлю. Відваріть до готовності (8-10 хвилин), але так, щоб вона не розварилася.
- Злийте воду, промийте макарони, перемішайте їх з соусом.
Спагетті з куркою у вершковому соусі
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 3-5 персон.
- Калорійність страви: 186-209 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Смачні, соковиті спагетті з куркою в вершковому соусі можна зустріти в меню будь-якого італійського ресторану. Це класичне блюдо сучасної італійської кухні, яку кожен може легко повторити у себе на кухні, адже курка зі спагеті готуються швидко, надовго дарують відчуття ситності і буквально пестять ваші смакові рецептори. Особливої пікантності страві додає набір італійських трав.
Інгредієнти:
- спагетті з твердих сортів – 450 г;
- філе або гомілки – 600 г;
- вершкове масло – 100 г;
- вершки або молоко – 200 мл;
- борошно – 20 г;
- пармезан – 150 г;
- сіль, спеції – за смаком;
- свіжий базилік – 30-40 р.
Спосіб приготування:
- Промийте м’ясо, обсипте його спеціями і сіллю, залиште полежати.
- Налийте в каструлю воду для пасти, підсолити.
- У сотейнику розігрійте трохи оливкової олії.
- Зніміть з м’яса шкірку, порізати філе на невеликі шматки, обваляйте в борошні і викладіть в інший сотейник.
- На середньому полум’я добре смажте м’ясо, поки не з’явиться легкий золотистий відтінок.
- Відваріть спагетті, відкиньте на друшляк.
- Окремо розтопіть вершкове масло, змішайте його з ложкою борошна, трохи підсмажте соус, потім влийте в нього вершки.
- На тертці натріть сир, висипте його в суміш спецій, вершків і борошна, ретельно все змішайте.
- З’єднайте дві частини соусу, викладіть його до спагетті. Прикрасьте базиліком.
Паста з грибами і куркою
- Час приготування: 40-45 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 198-224 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Соковита паста з грибами і куркою, на відміну від різних рецептів карбонара, готується з будь-яких макаронних виробів. Це відмінний варіант для дружнього застілля або вечері з коханою людиною. Принадність цього покрокового рецепту в тому, що процес приготування займає всього 40 хвилин, причому половина часу не вимагає вашої присутності на кухні.
Інгредієнти:
- будь-які макарони – 250 г;
- копчена курка – 250 г;
- часник – 2 зубчики;
- гриби – 500 г;
- біле сухе вино – ? склянки;
- жирні вершки – 250 мл;
- твердий сир – 30-50 г;
- оливкова масло – для обсмажування;
- свіжа петрушка – 50 р.
Спосіб приготування:
- У підсоленій воді відваріть макарони до так званого стану Al dente (коли продукт готовий, але трохи жестковат). Злийте воду.
- Філе порізати на акуратні кубики або ломтики, відправте її в сотейник з розігрітим маслом.
- Наріжте гриби невеликими шматочками, змішайте з дрібно порубаним часником, додати все в сотейник.
- Коли майбутній соус буде майже готовий, тонкою цівкою влийте в нього вино, перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин.
- Додати теплі вершки. Потушкуйте соус ще 5 хвилин. З’єднайте макарони з куркою.
Паста з курячим філе
- Час приготування: 30-35 хвилин.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність страви: 200-236 ккал.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Коли потрібно приготувати вечерю на кілька людина як можна швидше, паста з курячим філе виручить будь-яку господарку. Цей доступний традиційний рецепт можна урізноманітнити абсолютно будь-якими продуктами – залежно від наявності, часу року і побажань. Щоб додати пасти пікантність, можна прикрасити готовий кулінарний шедевр тонкими скибочками лимона і зеленню.
Інгредієнти:
- в’ялений курячий окіст – 700 г;
- будь-які макарони – 400 г;
- жовток – 1 штука;
- вершки або сметана – 120 мл;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку порізати невеликими кубиками, обсмажте на повільному вогні.
- Змішайте сіль, спеції, вершки з жовтком, трохи підігрійте і додайте до м’яса. Томіть 10-12 хвилин.
- Відваріть макарони до напівготовності, викладіть їх в сотейник з соусом. Доведіть все блюдо до готовності.
Паста з куркою і печерицями
- Час приготування: 30-40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-6 персон.
- Калорійність страви: 160-189 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Якщо прості макарони в якості основного блюда вас не особливо вражають, вам підійде паста з куркою і печерицями. Це цікавий рецепт, в якому кухонні магія перетворить нудні вироби в ніжне, ароматне італійське страву. За рахунок використання печериць така паста з курки вийде дієтичної, але якщо ж ви не звикли стежити за калорійністю, можна додати до неї сир, жирні соуси.
Інгредієнти:
- філе курячої грудки – 400 г;
- дрібні макарони – 400 г;
- печериці – 300 г;
- рослинне масло – для обсмажування;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 200 г;
- сіль, перець, сир – за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть до повної готовності макарони, злийте воду, просушіть на деку або аркуші для духовки.
- Курку порізати невеликими шматками, обсмажте на олії.
- Окремо поставте смажитися дрібно порізану цибулю з грибами до готовності.
- З’єднайте їх з м’ясом, додайте сметану, спеції, тушкуйте 10-15 хвилин.
- Якщо ви передбачаєте додавання сиру, саме час почати терти його, поки соус готується.
- Змішайте макарони з соусом, посипте зверху сиром.
Паста з копченою куркою
- Час приготування: 30-35 хвилин.
- Кількість порцій: 5-8 персон.
- Калорійність страви: 200-235 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Ніжна паста з копченою куркою – страва, якого хочеться покуштувати завжди. Навіть діти не в силах відмовитися від цього ласощі, особливо, якщо в якості основи обрані спіральки або пір’я різного кольору! Знайти упаковку таких виробів сьогодні не важко, вони є в більшості супермаркетів за демократичною ціною, а при бажанні можна зробити кольорову локшину самостійно, використовуючи харчові барвники.
Інгредієнти:
- сир – 150 г;
- копчена курка – 400 г;
- кольорові макарони – 400 г;
- вершки – 150 мл;
- борошно – 30-40 г;
- зелень (цибуля, петрушка, кріп) – за смаком;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть макарони до готовності, але так, щоб вони не зварилися.
- Курку наріжте кубиками, злегка обсмажте.
- В окремому сотейнику змішати вершки, борошно, спеції, нагрійте і варіть 2-3 хвилини.
- Соус з’єднайте з філе, тушкуйте до готовності.
- Змішайте пасту і соус, прикрасьте натертим сиром і зеленню.
Паста з куркою і овочами
- Час приготування: 35-45 хвилин.
- Кількість порцій: 3-6 персон.
- Калорійність страви: 152-198 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Корисна, дієтична і легка паста з куркою і овочами є прекрасним варіантом основної страви на обід або на вечерю. У ньому вдало поєднуються необхідні для зниження ваги вітаміни, білки і вуглеводи, при цьому мінімум жирів і шкідливих канцерогенів. Для меншу калорійність вибирайте нежирне філе курячої грудки або окіст без шкірки.
Інгредієнти:
- філе) – 300-400 г;
- короткі макарони – 250 г;
- часник – 3 зубчики;
- болгарський перець – 1 шт.;
- помідори – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- вода або бульйон – 3-4 склянки;
- сік лимона – 2 ст. л.;
- молоко – ? склянки;
- зелень, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Поріжте філе і овочі тонкою соломкою. Часник продавіть через прес, цибулю нашаткуйте дрібніші.
- Обсмажте овочі на сильному вогні, залийте їх молоком зі спеціями.
- Відваріть макарони, злийте воду.
- З’єднайте їх з овочевим соусом, влийте лимонний сік, томіть 5-9 хвилин.
- Прикрасьте зеленню.
Паста з куркою і сиром
- Час приготування: 30-50 хвилин.
- Кількість порцій: 5-9 персон.
- Калорійність страви: 228-292 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Віддаєте перевагу ситні, жирні страви? Тоді паста з куркою і сиром – ваш вибір. Готується вона швидко, виглядає апетитно, на стіл подати не соромно навіть гостям. Повірте, перед її ніжним ароматом не встояти ні одному голодному гурману. Багато залежить від обраного сорту сиру. Для пасти краще всього підходять м’які. Їх легше натерти, так і плавляться такі сири швидше.
Інгредієнти:
- макарони – 400 г;
- копчений або свіжий окіст курячий – 400 р;
- зелений перець – 2 шт.;
- вершки 20% жирності – 200 мл;
- часник – 3-4 зубчики;
- цибуля – 200 г;
- сир – 200 г;
- італійські трави – 1 ч. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Вершки попередньо зігрійте в кімнатній температурі і змішайте зі спеціями.
- Наріжте інгредієнти для соусу невеликими скибочками.
- Натріть сир для посипання готової пасти.
- Відваріть макарони.
- Прожарте на сковороді курку з овочами на середньому вогні, за 5-6 хвилин до повної готовності влийте в неї вершки.
- Полийте соусом макарони, прикрасьте сиром і зеленню.
Паста з курячою грудкою в томатному соусі
- Час приготування: 30-35 хвилин.
- Кількість порцій: 3-5 персон.
- Калорійність страви: 163-189 ккал на 100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Оригінальна, яскрава паста з курячою грудкою в томатному соусі готується з помідорів чері і довгих спагетті. У російській кухні господині успішно замінюють цей сорт овочу звичайним звичним томатом або томатною пастою. Вибір макаронів залежить від ваших уподобань, страва виходить смачним як з довгими, так і короткими пшеничними виробами.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 1 шт.;
- помідори або томатна паста – 200 г (томатної пасти в два рази менше);
- макаронні вироби – 300 г;
- мелений часник – 1 щіпка;
- кукурудза – 100 г;
- сіль, спеції – за смаком;
- свіжа зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Куряче філе промийте водою, висушіть на повітрі, поріжте тонкими смужками, злегка відбийте.
- Видаліть шкірку з помідорів, змішайте їх в блендері зі спеціями і часником. Якщо ви використовуєте томатну пасту, змішайте всі складові і трохи розведіть водою.
- У сотейнику обсмажте курку, за 5 хвилин до готовності додайте томатний соус.
- Відваріть макарони, злити їх, змішайте з соусом. Прикрасьте зеленню і кукурудзою.
