Картопляна запіканка з м’ясом — як приготувати покроково за рецептами з фото в духовці або мультиварці

 

Класична м’ясна запіканка картопляна, або бифаше – це універсальне блюдо національної кухні, яке хот раз готували в кожній родині. Його люблять за відносну простоту підбору компонентів, зручний процес готування і велику ситність. Традиційні рецепти передбачають укладання інгредієнтів у кілька шарів.

Як приготувати картопляну запіканку з м’ясом

Не знаєте, як приготувати картопляну запіканку з м’ясом? Слід підібрати правильно основний компонент – фарш. Він може бути зі свинини або курятини, беруть і виключно курячий або свинячий, але головне – він повинен бути свіжим. Краще всього робити його самому або ж вибирати готові шматки і прямо в магазині, прокручуючи їх для впевненості в свіжості продукту.

Фарш слід попередньо обсмажують з цибулею (півгодини, не більше). Знадобиться нарізати овочі, а сир натерти. Перед цим вариться класичне пюре. Після того, як воно охололо, викладають всі шари по черговості у форму і ставлять у духовку на потрібний час. Всередину додатково кладуть овочі – частіше помідори, цибулю. Знадобиться майонез, масло вершкове та інші продукти. Прикрашати запечений верх краще кунжутом і зеленню.

Запіканка картопляна з м’ясом в духовці

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1600 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Приготовлена картопляно-м’ясна запіканка в духовці за даним рецептом вважається традиційною – в ній не застосовуються ні унікальні спеції, ні особливі вишукані соуси. Все просто і доступно для кожної господині. З кухонного приладдя потрібні духовка, сковорода або форма, а з «витратних матеріалів» знадобиться фольга. Страва є ситний і готується на всю сім’ю.

Інгредієнти:

  • фарш – 0,6 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • сир тертий — 0,1 кг;
  • картопля сирої – 0,5 кг;
  • масло вершкове – 0,1 кг;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати цибулю попередньо, розморозити фарш (якщо потрібно), обсмажити на сковороді до скоринки («схоплювання» шматочків).
  2. Зварити сирої картопля, потовкти, додати масло для м’якості консистенції.
  3. Змастити форму, викласти тонкі шари по черговості (можна накрити фольгою).
  4. Зверху додати тертий сир, посипати сушеної або свіжої зеленню.

Запіканка картопляна з м’ясом в мультиварці

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1650 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Запіканка з м’ясом і картоплею в мультиварці готується простіше за рахунок режимів кухонного помічника. Зовнішньої відмінною особливістю є товщина страви. Точно так само, як в аналогічних рецептах, вкладається все по верствам, але не в формі, а в ємності мультиварки. Це майже дієтичне блюдо не додасть зайвих калорій, так як продуктам не потрібно смаження у маслі. Можна додати гриби, щоб запіканка з м’ясом знайшла характерний смак.

Інгредієнти:

  • фарш – 0,4 кг;
  • пюре – 0,4 кг;
  • цибуля – 200 г;
  • головка часнику – 1;
  • спеції та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як приготувати м’ясо, його потрібно нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати.
  2. Начинку треба тушкувати в олії з цибулею до півгодини.
  3. Далі слід приготувати традиційний картопля, який варто товкти ретельно. Додайте масло і кріп (різаний/сушений).
  4. Викладайте у форму по черговості. Не робіть більше п’яти шарів, інакше всередині все «попливе». Готувати треба в режимі «Запікання» до закінчення програми.

Рецепт картопляної запіканки з м’ясом

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1500 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

У подібний рецепт м’ясної запіканки з картоплею додано трохи нюансів – це робить його ще більш смачним і ароматним. Наприклад, зверху повинен використовуватися тертий твердий сир, а всередину господині з задоволенням додатково додають сметану для ніжності. Калорійність цієї страви вище, а поживність більше, за рахунок чого виходить ситний продукт для всієї родини.

Інгредієнти:

  • фарш 700 г;
  • картопля – 600 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • яйце – 1 од.;
  • сметана – 200 г;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Для класичного рецепту картопляного потрібно заздалегідь приготувати м’ясний компонент, перемолоти в м’ясорубці, додати яйце і спеції.
  2. Паралельно зваріть пюре (у деяких випадках можна навіть використовувати те, що залишилося з учорашнього дня).
  3. Обсмажте м’ясної компонент з цибулею і морквою, додати лавровий лист. Робити це слід на маслі, щоб в результаті вийшло соковите блюдо.
  4. Викладіть окремими шарами у форму (можна на фольгу). Всередину покладіть сметану. Зверху сир потріть
  5. Печіть у духовці. Температура: 180 градусів.

Картопляна запіканка з фаршу

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1600 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем – це універсальний традиційний рецепт, який мало чим відрізняється від інших. Тут можна використовувати будь-який тип фаршу, трохи вареної картоплі-пюре і спецій за смаком. М’ясо беріть більше картоплі – воно зменшиться під час готування. На рецептуру потрібно мінімум інгредієнтів і зусиль, при цьому страва виходить смачним і поживним.

Інгредієнти:

  • фарш універсальний – 800 г;
  • пюре – 600 г;
  • цибулю і моркву – по 2 од.;
  • спеції та сіль – за смаком;
  • сметана – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. При наявності готового основного м’ясного компонента його слід протушкувати. Спочатку смажте в олії моркву і цибулю на великому вогні до рум’яного кольору, потім додайте фарш, зменшіть вогонь і готуйте півгодини на невеликому вогні.
  2. Після готовності треба додати всередину сметану, змішати, покласти спеції за бажанням. Більше всього підходить сушений кріп, кунжут, кардамон або імбир.
  3. Викласти шарами (порядок – за бажанням) форму або сковороду без пластикових елементів. Запікати в духовці 180 градусів до появи рум’яної скоринки.

Картопляна запіканка з відварною м’ясом

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1400 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Розбираючись, як приготувати таку страву, слід враховувати його особливість – відварений основної м’ясної компонент. Картопляна запіканка з вареним м’ясом – це класика для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою. Це «дитяче» блюдо часто готується для сім’ї, де є малюки. М’ясо, попередньо відварене, потрібно перед запіканням дрібно порізати або прокрутити в м’ясорубці.

Інгредієнти:

  • варена курка (філе) перекручена – 0,4 кг;
  • товчена картопля – 0.5 кг;
  • цибуля – 300 г;
  • морква – 200 г;
  • зелень – за бажанням;
  • сіль – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

  1. Перекручений фарш тушкуйте з морквою і цибулею півгодини. Не переживайте, морква не залишиться жорсткою, а вбере в себе бульйон.
  2. У форму викладіть шарами картоплю варену товчену з маслом і приготоване м’ясне блюдо.
  3. Шари згори посипайте рубаною зеленню.
  4. Запікайте півгодини в духовці на середньому режимі.

Дитяча картопляна запіканка з м’ясом

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1550 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Традиційна запіканка з картоплі, як у дитячому садку, донині залишається спогадом дитинства. Її рецепт простий, а компоненти некалорійні, адже все готується без смаження. Для страви використовується картопля фарш, але обов’язково першого компонента повинно бути більше. Не всі діти їдять м’ясо, але в такому поєднанні воно не буде виділятися з загального поєднання смаків.

Інгредієнти:

  • товчена картопля – 600 г;
  • фарш – 500 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • морква – 2 шт.;
  • сіль і спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Принцип готування – це постность і простота в тандемі з ситні і приємним ароматом, тому фарш слід тушкувати з цибулею і морквою, а не смажити.
  2. Далі пюре викладається з відповідного розміру формі і чергується з м’ясними компонентами.
  3. Запікається до рум’яної і апетитною скоринки.

Запіканка з м’ясом, картоплею і сиром

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1600 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

В цьому блюді відчувається смачний і приємний аромат сиру і зелені. М’ясна запіканка з картоплею і сиром – то універсальне рішення для родини, коли хочеться побалувати домашніх чимось особливим, ситним і не найскладнішим в готуванні. Запіканка готується в духовці і посипається тертим сиром перед подачею на стіл. Готову страву посипається перед подачею зеленню.

Інгредієнти:

  • товчена картопля – 500 г;
  • фарш – 500 г;
  • сир – 250 г;
  • гриби – 200 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль і спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Готовий фарш з грибами смажте в олії з цибулею. Далі він пустить сік – нехай гаситься в бульйоні ще 10 хвилин після готовності.
  2. Далі бульйон злийте, змішайте отриманий продукт з тертим сиром.
  3. Викладіть у форму, чергуючи з картоплею, і запікайте в духовці сорок хвилин.

Картопляна запіканка з м’ясом і грибами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1700 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Гриби – це невід’ємна частина російської національної кухні. Запіканка картопляна з м’ясом і грибами є одним з варіантів м’ясних апетитних обідів, відрізняються насиченим смаком. Попередньо картоплю треба зварити і зробити однорідне пюре, в міру солоний. Далі готуються гриби. Якщо вони сухі – їх замочують на півгодини. Все це викладається шарами і ставиться в духовку.

Інгредієнти:

  • товчена картопля – 0.4 кг;
  • філе куряче перекручене – 0.5 кг;
  • гриби шампіньйони – 0.5 кг;
  • цибуля – 0.2 кг;
  • олія для смаження – 50 мл;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Готувати спочатку слід гриби з цибулею – смажити до півгодини.
  2. Закинути на сковороду філе на 15 хвилин, тушкувати до готовності курки.
  3. Укладати інгредієнти у форму шарами (довільно, за бажанням) і запікати півгодини в духовці.

Дієтична картопляна запіканка

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1350 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Некалорійна картопляна запіканка дієтична в духовці вважається оптимальним варіантом для дітей і тих, хто дотримується дієти. Її основними інгредієнтами є готове картопляне пюре, куряче філе, цибулю і нежирна сметана. Курку можна замінити індичкою. В якості прикраси підійде будь-яка зелень. Страва подається обов’язково гарячим.

Інгредієнти:

  • філе куряче перекручене – 0,5 кг;
  • товчена картопля – 0,4 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • знежирена сметана – 200 г;
  • зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Філе куряче перекручене спочатку слід приготувати з цибулею. Суміш треба гасити під кришкою на сковороді на невеликому вогні 20 хвилин.
  2. Додати нежирну сметану і перемішати.
  3. Шарами викласти у форму, змащену маслом.
  4. Запікати до готовності.

Картопляна запіканка з яловичиною в духовці

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1600 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Запіканка з яловичиною і картоплею відрізняється більш соковитою і ніжною начинкою, адже цей компонент має характерний м’який смак. Яловичина на сьогоднішній день – це найпопулярніший вид м’ясного продукту для створення бургерів або інших смачних закусок. Запіканка з шматочками м’яса яловичини вживається в якості основного блюда. Перед подачею на стіл посипається зеленню.

Інгредієнти:

  • яловичина – 0,5 кг;
  • товчена картопля – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 од.;
  • зелень – за смаком;
  • сметана – 200 г;
  • сіль – 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

  1. Приготований фарш з яловичини слід тушкувати з цибулею. В деяких випадках краще смажити все залежить від бажання господині).
  2. Картоплю класти в форму і чергувати з м’ясним компонентом.
  3. Використовувати для начинки сметану з зеленню.
  4. Зверху знову викласти картоплю.
  5. Запікати на 190 градусів.

Картопляна запіканка з м’ясом і помідорами

  • Час готування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1600 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Який ще може бути запіканка: м’ясо, картопля, помідори – це ще один різновид звичного страви. Рецептура цінується за особливу соковитість, яку дають помідори, смак овочів. У деяких випадках додають гриби – печериці, змішуються з цибулею. Така картопляна запіканка з помідорами готується близько години і розрахована на всю сім’ю. Смак у неї – як у страви в дитячому садку.

Інгредієнти:

  • фарш – 0,7 кг;
  • картопля варена – 0,5 кг;
  • цибуля – 3 головки;
  • часник – 1 головка;
  • помідори – 0.3 кг;
  • кріп – за бажанням;
  • сир – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Основний м’ясний компонент слід приготувати з цибулею і помідорами – обсмажте на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, додатково додайте туди спеції, зелень, сіль.
  2. Пюре готове викласти у форму, можна покласти трохи вершкового масла.
  3. Готові компоненти з сковороди, викласти на картоплю, потерти сир, присипати зеленню або кунжутом і знову третім шаром укласти картоплю.
  4. Запікати до 20 хвилин.

Запіканка з картоплі пюре і фаршу

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 1650 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Описувана запіканка з вареною картоплею схожа на традиційні рецепти, знайомі з дитинства. Рецептура передбачає використання насіння кунжуту і додавання тертого сиру всередині. Ще одним додатковим інгредієнтом страви є майонез. Такий простий, на перший погляд, рецепт з фото частіше за інших можна побачити в Мережі. Всередині начинка виходить більш м’якою, соковитою і ароматною.

Інгредієнти:

  • фарш – 0,6 кг;
  • пюре – 0,6 кг;
  • майонез – 1 уп.;
  • сіль – половина чайної ложки;
  • цибуля – 0,2 кг;
  • сир тертий – 150 г;
  • зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Різати цибулю кільцями, смажити його на сковороді з маслом до рум’яності, додати туди фарш і готувати ще близько 20 хвилин.
  2. Готове пюре класичне викласти у форму.
  3. Після готовності фаршу змішати його з майонезом.
  4. Викласти шаром, присипати сиром, спеціями, поверх покласти знову шар картоплі.
  5. Запікати до скоринки при 180 градусах в духовці.

Як зробити картопляну запіканку з м’ясом – секрети приготування

Запіканка з м’ясом і картоплею має свої секрети:

  • Запіканка з картоплі з м’ясом відрізняється за смаком з фарш – він має бути без запаху. Краще робити його самому будинку або ж просити продавця пропускати через м’ясорубку придбаний шматок м’яса.
  • До морозива фаршу краще додавати свіжий лук, щоб картопляно-м’ясна запіканка була смачніше. Його попередньо потрібно пропускати через крупну тертку, щоб зробити соковитіше.
  • Смакові якості такої страви, як запіканка з картоплі з м’ясом, змінюються від товщини шарів.
  • Для надання соковитості і м’якості всередину кладеться сметана і скибочку тертого сиру.
  • В обов’язковому порядку змащуйте верх картопляного шару яйцем.
  • Додатково додають мариновану кукурудзу або родзинки.

Відео: Картопляна запіканка з куркою і сиром

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *