Гречка з фаршем — як приготувати за рецептами з фото на сковороді в духовці або мультиварці

Коли хочеться приготувати смачне і ситне блюдо, виручить гречана каша з фаршем. Її легко і швидко готувати, а результат порадує всю сім’ю. Крім звичної крупи, тушкованої з м’ясними компонентами, з цих продуктів можна зробити велику кількість інших страв. Кожне з них відрізняється апетитним виглядом, ароматом і приємним смаком.

Що приготувати з гречки і фаршу

Існує багато корисних страв, які можна приготувати з гречки і фаршу. Найвідомішим є звичайна тушкована крупа з додаванням моркви, цибулі або грибів. Другими за популярністю можуть вважатися страви з фаршу і гречки, що нагадують биточки. Обсмажені на маслі, вони практично не відрізняються від котлеток, виготовлених з м’яса, мають апетитну скоринку і дуже смачні.

З простих продуктів можна готувати картопляні зрази, начинені гречкою і м’ясом, фарширувати сумішшю курку або цілий гарбуз, а потім запікати в духовці. Страви з гречаною крупою і м’ясом традиційно роблять на сковороді або в казані, але можна спробувати запекти їх в духовці для отримання вишуканих ласощів або використовувати для готування мультиварку – так вони вийдуть ще більш м’якими, ніжними.

Гречка з фаршем в мультиварці

Сучасним господиням сподобається гречка з фаршем в мультиварці, яка відрізняється простотою приготування і поживністю. Це звична страва для багатьох сімей можна готувати заздалегідь – компоненти залити водою, приправити спеціями і виставити потрібний режим в розумній машині. До ранку ароматне ласощі буде готове і стане корисним сніданком або перекусом.

Як приготувати гречку з фаршем в мультиварці? Крупу промивають, перебирають, засипають в чашу. Перед цим рекомендовано обсмажити нарізані цибулю з морквою, за смаком додати часточку часнику або свіжий помідор. Розімніть фарш виделкою до однорідності, покладіть до всіх інших продуктів, залийте бульйоном або звичайною водою. Залишається лише встановити режим «Гречка» або «Рис» і дочекатися закінчення готовності. Через 40 хвилин розсипчасту м’ясну кашу можна їсти.

Гречка з фаршем на сковороді

Традиційною стравою є гречка з фаршем на сковороді, яку легко приготувати, витративши мінімум часу і зусиль. Для пікантності смаку додайте в готове частування рубаний часник або томатну пасту, а подавайте смачну м’ясну кашку з кетчупом або гострою гірчицею. Процес приготування зводиться до наступного: залийте крупу окропом, відваріть до напівготовності. Потім додайте фарш, попередньо обсмажену з цибулею і морквою. Налийте в сковороду бульйон, приправте сіллю і спеціями. Тушкуйте до готовності.

Гречка з фаршем в духовці

Апетитною, підсмаженою скоринкою відрізняється ситна гречка з фаршем в духовці. Вона має незабутній смак і аромат. Приготування займе трохи більше часу порівняно з мультиваркою або сковородою, але результат того вартий. Як зварити гречку з фаршем: заздалегідь підготуйте крупу, окремо посмажте фарш, спасеруйте суміш шинкованої цибулі, тертої моркви. Всі компоненти змішайте в жароміцної посуді (бажано шарами), залийте збитим яйцем, вершками або сметаною і запікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Фарш з гречкою – рецепт

Кожному кулінару згодиться рецепт перевірений часом фаршу з гречкою, згідно з яким вийде незабутнє страва, здатна приємно здивувати всіх гостей. Корисність його неоціненна, адже гречка багата мікромінаралами і клітковиною, а м’ясо – білком. Почати підготовку краще з простого рецепту, поступово ускладнюючи процеси. Тоді кухареві стануть доступні найскладніші варіації страв – від гречаників до фаршированої тушки птиці.

Гречишники з фаршем — рецепт

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 142 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: українська.
  • Складність приготування: середня.

Гречишники з фаршем — рецепт яких представлений нижче, представляють собою котлети з гречкою і фаршем. Це національне українське блюдо має кілька різновидів, які відрізняються між собою додаванням додаткових компонентів: м’яса, печінки або сиру. М’ясний фарш є оптимальною добавкою до гречки, він робить її смачною і ситною. Гречишники подають до столу зі сметаною, часниково-вершковим соусом і великою кількістю свіжої зелені.

Інгредієнти:

  • свинячий фарш – півкіло;
  • гречана крупа – 1 склянка;
  • вода – 2 склянки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 20 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • рослинна олія – 30 мл

Спосіб приготування:

  1. Гречану крупу залийте солоною водою, зваріть до готовності, подрібніть блендером або двічі пропустіть через м’ясорубку.
  2. Цибулину поріжте кубиками, підсмажте до золотистого кольору.
  3. З’єднайте м’ясо з крупою, цибулею, розмішайте. Збийте яйце, підсолити, поперчіть.
  4. Сформуйте котлетки, обваляйте їх у борошні та яйці, підсмажте до рум’яного кольору.
  5. При подачі гарніруйте овочами.

Гречана каша по-купецькому з фаршем

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 148 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Гречана каша по-купецькому з фаршем являє собою традиційну російську закуску, куди крім зазначених компонентів входять морква, цибуля і томатна паста. Останню можна замінити свіжим помідором або томатом у власному соку, в’яленими овочами, кетчупом. Смак і аромат отриманої ласощів додасть часник і лавровий лист, а також морквяно-цибульна зажарка.

Інгредієнти:

  • фарш – 350 г;
  • вода – 2 склянки;
  • часник – 2 зубчики;
  • гречана крупа – стакан;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • томатна паста – 15 мл;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Гречану крупу промийте, очистіть від забруднень, прожарити на сухій сковороді без масла до повного випаровування вологи.
  2. Моркву потріть, цибулину наріжте, часник подрібніть. Обсмажте цибулю, через чотири хвилини введіть морква, тушкуйте п’ять хвилин, викладіть м’ясо, заправте томатною пастою і лавровим листом. Додайте сіль, перець, крупу.
  3. Залийте водою, тушкуйте під кришкою на середньому вогні до випаровування вологи.
  4. Подавайте гарячою, посипавши товченим часником.

Гречані котлети з фаршем

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 147 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гречані котлети з фаршем практично не відрізняються за смаком від аналогічних м’ясних виробів, але менш калорійні і відмінно підійдуть тоді, коли хочеться урізноманітнити раціон. Процес приготування займає небагато часу, якщо використовувати вчорашню або залишилася після недавнього прийому їжі крупу. Можна зварити гречку і звичним способом, а потім додати куряче яйце і свіжий ріпчаста цибуля.

Інгредієнти:

  • гречка – 60 г;
  • вода – 1,5 склянки;
  • фарш яловичий – півкіло;
  • яйця – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • соняшникова олія – 30 мл

Спосіб приготування:

  1. До м’яса додайте яйце, цибуля порубаєте.
  2. Зваріть гречану крупу, залити підсоленою водою. Тушкуйте до готовності.
  3. Перемішайте всі компоненти подрібніть блендером, посоліть, поперчіть.
  4. Сформуйте котлети, викладіть на сковороду, підсмажте вироби до легкого рум’яного кольору. Перекладіть в каструлю, залийте гарячою водою, варіть 40 хвилин до готовності.
  5. Подавайте з гарніром з овочів.

Гречка з курячим фаршем

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 150 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гречана каша з курячим фаршем вийде особливо смачною, якщо поекспериментувати і додати до неї цибульно-морквяну зажарку, невелику кількість часнику і томатної пасти. За бажанням допускається приправити крупу сушеної паприкою, чорним меленим перцем та іншими спеціями для курки. Подавати страву найкраще, заправивши олією або маслом зі сметаною або рубаною зеленню.

Інгредієнти:

  • гречана крупа – 2 склянки;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • вода – 4 склянки;
  • курячий фарш – 350 г;
  • кетчуп – 40 мл;
  • морква – 2 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • рослинна олія – 40 мл

Спосіб приготування:

  1. Гречку переберіть, ретельно промийте.
  2. Цибулину поріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі 10 хвилин.
  3. У центр жароміцної посуду викладіть м’ясо, розбийте лопаткою, щоб не було грудочок, підсмажте до зміни кольору, посоліть, приправте перцем, товченим часником.
  4. Через шість хвилин викладіть гречку, кетчуп, прогрійте, залийте водою.
  5. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь, а через 40 хвилин вимкніть, дайте настоятися п’ять хвилин.

Гречка з фаршем і грибами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 125 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гречка з фаршем і грибами відрізняється неймовірно вишуканим смаком і захопливим ароматом, завдяки використанню особливих спецій. Щоб підкреслити смак ласощів, приправте його при подачі зеленню або червоним ріпчастою цибулею. За бажанням можна використовувати в якості рідини при варінні грибний бульйон або воду, змішану з томатною пастою. Апетитне частування оцінять всі члени сім’ї.

Інгредієнти:

  • гречана крупа – 2 склянки;
  • фарш – півкіло;
  • гриби – 200 г;
  • зелень – пучок;
  • вода – 4 склянки;
  • червоний цибуля – 1 шт.;
  • томатна паста – 40 мл

Спосіб приготування:

  1. М’ясо розімніть вилкою, трохи підсмажте, постійно помішуючи. Додайте нарубані гриби з цибулею, а через п’ять хвилин — гречку.
  2. Залийте водою, покладіть томатну пасту, підсолити. Перемішайте, тушкуйте до повної готовності близько 40 хвилин.
  3. При подачі прикрасьте блюдо подрібненою зеленню.

Гречка з фаршем і овочами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 134 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо гречка з фаршем і грибами трохи набридла, то приготуйте кашу з м’ясом і овочами. Вони зроблять її більш м’якою і ароматною і одночасно легкої і низькокалорійної. Ідеальний вечерю для піклуються про свою фігуру дівчат або вегетаріанців. У страву можна додати будь-які овочі – від моркви з цибулею і болгарським перцем до гарбуза, помідорів і квашеної капусти. Приправляти закуску добре сушеним кропом.

Інгредієнти:

  • фарш домашній – півкіло;
  • гречана крупа – стакан;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • бульйон овочевий – 2 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Викладіть м’ясо в казан, розмішайте до однорідності, підсмажте до зміни кольору.
  2. Висипте кубики цибулі, через дві хвилини покладіть морквяну соломку, ще через дві хвилини – солодкий перець, порізаний скибочками.
  3. Через п’ять хвилин подрібніть помідори, очищені від шкірки, додайте до м’яса, приправте сіллю, перцем. Помідори можна замінити 2 ложками томатної пасти.
  4. Гречку промити, прожарити на сухій сковороді, відправте в казан. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння.
  5. Томіть півгодини на мінімальному вогні.

Гречка з фаршем – особливості приготування

Як смачно приготувати гречку з фаршем, знають досвідчені професіонали. Ось які розкривають секрети іменитих шеф-кухаря для приготування апетитного частування, якщо у вас щось раптом не буде виходити:

  • замість води добре використовувати овочевий відвар або м’ясний бульйон з курки або індички;
  • оптимально використовувати подрібнене м’ясо свинини і яловичини, змішані в рівних пропорціях-фарш асорті;
  • у бульйон можна додати томатну пасту, сметану, вершки;
  • овочі з подрібненим м’ясом можна трохи підсмажити на вершковому маслі або топленому жирі перед тим, як додавати гречку;
  • добре поєднуються з крупою м’ята, розмарин, гірчиця, коріандр;
  • приправляти готову страву можна кмином, запашним перцем, плодами ялівцю.

Відео: Гречані котлети з фаршем

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *