Рецепт лепешняку на кефірі з фото – як смачно приготувати і спекти в духовці або мультиварці покроково

Одним з простих у приготуванні рецептів є манник з кефіром. Навіть якщо ви недавно почали освоювати кулінарне мистецтво, все одно легко зможете постряпать таку випічку. Рецептів його приготування багато – простих і більш складних з додаванням інших інгредієнтів. Кілька популярних способів, як спекти маннік на кефірі, ви знайдете нижче.

Як приготувати маннік на кефірі

Тісто з борошном в кулінарії вважається більш примхливим. З манкою ж випічка легше піднімається, тому пиріг виходить дуже пишним. Замісити з неї тісто можна легко, не боячись зіпсувати новий манікюр. Крім манки за рецептом до складу входять вершкове масло, яйця, цукор і борошно. Іноді додають розпушувач з содою. Приготування лепешняку на кефірі в духовці має декілька особливостей:

1. Для різноманітності смаку пиріг роблять з гарбузом, яблуками, шматочками шоколаду, ягодами, родзинками, цукатами або навіть капустою.
2. Щоб зробити пиріг більш схожим на торт, можна зверху посипати його цукровою пудрою, змастити варенням, глазур’ю або помадкою.
3. Для отримання соковитого бісквіта його просочують сметанним кремом, коньяком, ромом, згущеним молоком або джемом.

Рецепт лепешняку на кефірі з фото

За традиційним рецептом манку спочатку замочують холодною водою і дають їй постояти пару годин. Так вона розбухне, а в готової випічки не будуть відчуватися крупинки. В інших рецептах для замочування використовують кисломолочні продукти, навіть кислі. У будь-якому варіанті виходять апетитні десерти з різними смаковими відтінками. З кефіром ж пиріг стає пишним і пористим. Скільки його запікають? Практично всі рецепти лепешняку на кефірі пропонують тримати пиріг у духовці при температурі 180-200 градусів близько 40-45 хвилин.

Рецепт лепешняку на кефірі класичний

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 290 ккал.
• Призначення: на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Секрет отримання пишного ніжного пирога дуже простий. Він криється в вимочуванні крупи в кефирчике не менше півгодини. В результаті бісквіт буде розсипчастим і високим. Ще його називають стаканник, адже основні інгредієнти беруться в кількості однієї склянки. Урізноманітнити класичний маннік на кефірі легко, якщо готувати його з апельсином або яблуками.

Інгредієнти:

• розпушувач – 10 г;
• кефір – 0,5 л;
• сіль – 1 щіпка;
• яйце – 3 шт.;
• цукор – 2/3 ст.;
• яйце – 3 шт.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• ваніль – за смаком;
• манна крупа – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Крупу замочити кефірчиком, дати постояти близько години.
2. Потім туди ж вмішати яйця, цукор, ваніль, розпушувач. Посолити, перекласти масу в змащену маслом форму для випікання.
3. Відправити в духовку, витримати там 50 хвилин. Оптимальна температура – 220 градусів.
4. Готовий пиріг потримати в формі ще хвилин 5, далі вийняти і прикрасити, наприклад, цукровою пудрою.

Як спекти манник в духовці на кефірі

• Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 298 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ще один швидкий рецепт лепешняку на кефірі в духовці. Особливість цього пирога в тому, що він готується з сиром. Виходить більш корисна і навіть дієтична випічка. Сирна начинка робить бісквіт м’яким і вологим. Даний рецепт відмінно підійде для правильного і ситного сніданку або полуденку. Особливо гарний такий сирний пиріг для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• розпушувач – 1 упаковка;
• пшеничне борошно – 1 склянка;
• цукати, шоколадна крихта або лимонна цедра – за смаком для прикраси;
• манна крупа – 1 ст.;
• кефір – 100 мл;
• цукор – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Кефір змішати з манкою, залишити на 1 годину.
2. Яйця збити разом з цукром в міцну піну.
3. Ввести протертий через сито сир, перемішати.
4. Борошно з’єднати з розпушувачем, поступово засипати її в яєчну суміш.
5. Додати цедру, крихту або ж цукати.
6. Форму змастити маслом, насипати трохи манки.
7. Далі залити тісто, відправити в духовку на 40 хвилин. Рекомендована температура – 190 градусів.

Манник на кефірі – рецепт без борошна

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 270 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

До категорії рецептів «зліпили з того, що було» можна віднести манник без борошна на кефірі. В результаті ласощі виходить більш корисним, і калорій в ньому міститься менше. Пиріг можна приготувати з яблуками, бананами або іншими фруктами. Сам бісквіт має велику пористу структуру, але при цьому залишається м’яким і ніжним. Ще пахучіше він буде, якщо додати корицю, ваніль або лимонну цедру.

Інгредієнти:

• розпушувач – 1 ч. л.;
• манна крупа – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін – 1 ч. л.;
• кефір – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. В крупу влити кефір, дати їй постояти близько 1-1,5 години.
2. За допомогою водяної бані розтопити масло, хоча можна використовувати і мікрохвильовку. З’єднати цю масу з цукром, заважати до його розчинення, додати до манки.
3. Засипати ванілін, ввести ретельно збиті яйця.
4. Вимісити однорідне тісто без грудочок, перелити його в форму, посипану по краях манкою.
5. Відправити в прогріту до 200 градусів духовку, готувати півгодини.

Манник на кефірі без яєць

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 270 ккал.
• Призначення: на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Манник без яєць на кефірі виходить не менш повітряним і апетитним. Такий рецепт підійде для дитячого харчування. Часто малюки не переносять яйця, а випічка без них їм анітрохи не зашкодить. Навіть за таких невеликих змін в рецепті пиріг не стає менш апетитним. Його можна зробити ще смачніше, якщо приготувати тісто з бананами, родзинками або цукатами.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• рослинна олія – за смаком;
• манна крупа 0 2 ст.;
• банани – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• кефір – 0,5 л;
• ванільний цукор – за смаком;
• гашена оцтом сода – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Взяти окрему миску, куди засипати манку і влити кефір. Розмішати, дати постояти 10 хвилин.
2. Далі додати в цю суміш розтоплене масло. Потім ввести соду, обидва види цукру, все перемішати. Включити духовку для розігріву, виставивши температуру до 190 градусів.
3. Половину готового тіста перекласти в промаслений форму. Далі зробити шар з порізаних кружечками банани.
4. Зверху вилити залишки тіста.
5. Запікати протягом 40 хвилин.

Шоколадний маннік на кефірі

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 274 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Що може бути краще шматочка шоколадного пирога з какао або теплим молоком. Ви легко зможете влаштувати собі і домашнім такий затишний вечір, якщо приготуєте манник шоколадний на кефірі без розпушувача. Ця випічка підійде навіть для святкового столу. Потрібно просто розрізати бісквіт на кілька частин і додати начинку з консервованих фруктів, варення або навіть ягід, наприклад, вишні без кісточок.

Інгредієнти:

• какао – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• крупа манна – 1 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• ванілін – 1 щіпка;
• цукор – 130 г;
• пісочне печиво – 40 г;
• кефір – 1 склянка;
• консервована вишня – 100 г;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. На першому кроці знову залити кефірчиком манку і залишити набухати на півгодини.
2. Далі ввести ванілін і цукор, ретельно перемішати, вбити яйця.
3. засипати в масу какао, додати розтоплене масло і гашену соду. Подрібнити печиво, перемішати.
4. Перелити отримане тісто в промаслений форму для запікання.
5. Зверху прикрасити вишеньками, випікати в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.

Манник на кефірі з родзинками

• Час приготування: 1 годину 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 249 ккал.
• Призначення: на полуденок / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

У цьому рецепті готовий пиріг дуже нагадує кекс з яблуками і родзинками. Особливо, якщо для випікання використовувати не звичайну, а спеціальну форму. Вона дозволяє зробити великий кекс у вигляді кільця. Таким пирогом можна не просто порадувати близьких, але і здивувати їм гостей. Інструкцію ж, як приготувати манник з родзинками, ви знайдете в рецепті покроковому з фото.

Інструкція:

• родзинки – 70 г;
• кефір – 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• цукрова пудра – 1 шт.;
• розтоплене вершкове масло – 80 г;
• манка – 1 ст.;
• сода питна – 0,7 ч. л.;
• цукор – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Кефірчик заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Потім влити його до манки, перемішати, дати постояти близько півгодини.
2. Родзинки замочити теплою водою. Теж залишити на півгодини.
3. Цукор збити разом з яйцями. Додати до манки, відразу всипати соду.
4. Далі ввести масло, обсушенный родзинки, перемішати масу до однорідності.
5. Залити тісто у форму для запікання, поставити в духовку, тримати 45 хвилин при 190 градусах.
6. Прикрасити охолоджений пиріг пудрою.

Манник на кефірі і сметані

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 322 ккал.
• Призначення: на полуденок / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Більш ніжним виходить маннік на сметані і кефірі. Його можна зробити ще м’якше, якщо додати гарбуз. Тим, хто не любить надто солодку випічку, варто спробувати варіант більш кислого манного пирога з лимоном або іншими цитрусовими. З таким простим рецептом легко експериментувати, додаючи родзинки, горішки, цукати, ягоди або інші продукти за смаком.

Інгредієнти:

• сметана і кефір – по 0,5 ст.;
• манна крупа – 200 г;
• сіль – 1 щіпка;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 10 г;
• масло вершкове – 20 г;
• ванілін – 10 г;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сметану з’єднати з кефірчиком в окремій мисці. Туди ж поступово засипати манку, перемішати. Дати постояти півгодини.
2. Яйця збити з сіллю, цукром і ваніліном. Поступово засипати розпушувач.
3. Продовжити збивати до легкості, після чого перелити тісто у форму для запікання.
4. Тримати в духовці півгодини при 200 градусах.

Дієтичний маннік на кефірі

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 322 ккал.
• Призначення: на полуденок / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви часто балуєте себе і домашніх різноманітною випічкою, то дізнайтеся, як приготувати дієтичний маннік на кефірі. Бісквіт виходить менш калорійним, тому їм можна ласувати, не побоюючись поправитися. По даному рецепту пиріг все одно виходить солодким, хоча цукру немає в списку інгредієнтів. Замість нього використовується гарбуз. Цей овоч не калорійний, але дуже солодкий, з-за чого його часто застосовують в рецептах десертів.

Інгредієнти:

• яйце – 2 ст. л.;
• ванілін – 1 щіпка;
• гарбуз – 500 г;
• мед – 2 ст. л.;
• кефір – 100 мл;
• манна каша – 2 ст. л.
• сир – 250 р.

Спосіб приготування:

1. Гарбузову м’якоть порізати кубиками, покласти в каструлю і залити водою. Варити близько півгодини.
2. Протертий через сито сир змішати з медом і кефірчиком, додати ванілін.
3. До міцної піни збити яйця разом з сіллю.
4. Відварену гарбуз подрібнити за допомогою блендера. Додати до неї сирну масу, перемішати.
5. Далі поступово всипати манку, ввести яєчну суміш.
6. У застелену пергаментом форму для випічки, вилити тісто.
7. Пекти при 180 градусах 40-45 хвилин.

Манник на кефірі зебра

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 345 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Таке оригінальне найменування пиріг отримав за рахунок гарного оформлення з двох видів тіста – ванільного і шоколадного. Його ділять навпіл. В одну частину за рецептом додають ванілін або корицю, а в іншу – какао-порошок або ж розтоплений шоколад. Випічка стає смугастої, як зебра. Манник на кефірі Зебра – це відмінне частування навіть до святкового столу.

Інгредієнти:

• какао – 2 ч. л.;
• борошно і манка – по 1 ст.;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін – 1 щіпка;
• маргарин – 100 г;
• цукор – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт.;
• кефір – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом залити кефірчиком манну крупу. Дати масі постояти 1 години, щоб набухла.
2. Цукор збити з яйцями. Додати до них розтоплений маргарин. Перелити цю масу до манки, перемішати.
3. Додати соду, всипати ванілін з борошном. Перемішати до зникнення грудочок.
4. Готове тісто розділити навпіл. До однієї частини додати какао порошок, а до іншої – корицю.
5. Форму для випікання промаслить. Порціями наливати потроху світле і темне тісто.
6. Далі зубочисткою зробити смужки від центру до країв, щоб вийшов малюнок, як показує фото.
7. Готувати при 200 градусах в духовці близько 40 хвилин.

Манник на кефірі без масла

• Час приготування: 1 годину 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: на сніданок / на полуденок / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Власницям мультиварки приготувати будь пиріг ще простіше. Цей прилад має спеціальний режим для різних рецептів випічки. Залишається тільки залити тісто в чашу і виставити таймер, інше програма зробить сама. Манник на кефірі без масла в мультиварці виходить не менш пишним, ніж в інших рецептах з випіканням в духовці або на сковороді.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• борошно – 1 ст.;
• кефір – 1 склянка;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• ванілін – за смаком;
• манна крупа – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Манке дати набрякнути протягом, затока попередньо кефірчиком
2. Яйця ж збити разом з цукром, додати ванілін. Додати манку, перемішати.
3. Поступово засипати борошно з розпушувачем. Замісити не дуже густе тісто.
4. Чашу мультиварки змастити маслом. Залити в неї готове тісто.
5. Включити режим «Випічка», таймер виставити на 65 хвилин.

Смачний маннік на кефірі – секрети приготування

Існує кілька простих секретів, як готувати манник з кефіру ще смачніше. Якщо ви використовуєте рецепти з ягодами, то попередньо обваляйте їх в тій же крупі або борошні, щоб вони не виділяли багато соку. Так тісто не поміняє свою консистенцію. Манку попередньо можна і не розмочувати, але тоді випічка буде більше схожа на запіканку. Щоб зробити пиріг ще пишніше, варто сильніше збивати яйця.

Відео: Манник з апельсином на кефірі