Надзвичайно популярне блюдо – простий салат з філе курки: він користується успіхом, тому що кожна господиня може придумати свою оригінальну нотку. Використовувати варене чи копчене м’ясо, поєднувати його зі свіжими або консервованими овочами, фруктами, приправляти оригінальними соусами – секретів приготування вишуканих закусок може бути безліч.
Який салат можна приготувати з курячої грудки
Для досвідченого кулінара приготування курячої грудки – це просто і швидко, якщо кухар знає певні хитрощі вибору сирого філе і його наступної теплової обробки. Головне – зберегти соковитість і ніжність. Купувати слід тільки свіжу грудку, краще відразу очищену від шкіри і відокремлену від кістки: тоді філе буде зручніше обробляти. Якщо ви вибрали заморожену курку, то майте на увазі, що вона може бути жорсткою.
Охолоджена курка може бути приготована будь-яким способом: спробуйте варити м’ясо, смажити, запікати на грилі або коптити. Все залежить від того, який результат ви хочете отримати. Варене м’ясо ніжніше, краще вбирає аромати всіх приправ. Копчена курка володіє дуже яскравим, пікантним смаком, смажена – більш жорстка, а соковите запечене м’ясо зберігає всі корисні властивості.
Салат з копченою курячою грудкою
Якщо ви не знаєте, як приготувати салат з копченою грудкою, обов’язково освойте цей швидкий рецепт. Оскільки копчене м’ясо найпростіше купити відразу готове (хоча гурмани пробують зробити самостійно, використовуючи покрокові інструкції з фото і відео), ви витратите мінімум часу. Багато наші співвітчизники звикли, що копчено курятина – це страва для поїзда, проте в поєднанні з чорносливом, горіхами, картоплею, квасолею або вареними яйцями вона перетворюється в пікантну закуску до пива.
Салат з вареної курячої грудкою
Якщо ви хочете зробити дієтичне блюдо, дізнайтеся, як приготувати салат з вареної куркою – такий варіант по праву вважається найпоширенішим. М’яке і ніжне філе відмінно поєднується з грибами, сиром, консервованими або свіжими овочами, легкими заправками на основі майонезу або сметани. Крім того, якщо варити курятинку на кістки, ви отримаєте ще й смачний бульйон.
Рецепт салату з курячою грудкою
Кожен кулінар і гурман зможе знайти адекватний рецепт салату з курячої грудки на свій смак, адже їх існує безліч: від відомого і популярного Цезаря до незвичайних екзотичних поєднань курятини з виноградом, ананасами і горіхами. Якщо ви не дуже впевнено почуваєте себе на кухні, вивчіть фото або відео-уроки, де детально пояснюється, як правильно нарізати компоненти, зробити соус або оформити блюдо перед подачею на стіл.
Салат з курячою грудкою і грибами
Дуже смачною, ситною виходить салат з курячої грудки з грибами, який ошатно виглядає і має апетитний аромат. Він сподобається всім присутнім гостям завдяки бездоганній смак і незвичайного зовнішнього вигляду. Добре подати листкову закуску на святковий стіл, щоб усі могли оцінити вишукане поєднання вершкового сиру, ніжного м’яса і пікантних грибочків.
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,3 кг;
- свіжі печериці – 0,4 кг;
- яйця – 3 шт.;
- сир – 150 г;
- морква – 1 шт.;
- кріп – пучок;
- рослинне масло – 10 мл;
- майонез – 50 мл
Спосіб приготування:
- Філе промити, відварити в підсоленій воді на середньому вогні (не менше півгодини). Потім охолодити, порізати кубиками.
- Гриби нашаткувати скибочками, обсмажити на сковороді, поки не випарується весь сік по мірі виділення.
- Через 5 хвилин полити олією, посолити, смажити 10 хвилин. Всипати подрібнену цибулю.
- Моркву і яйця відварити, потім потерти на крупній тертці або порізати кубиками.
- Викласти шарами, кожен з яких промазати майонезом: курка, потім тертий сир, гриби з цибулею, морква, яйця, сир. Прикрасити подрібненим кропом.
Салат з куркою і кукурудзою
Досвідченим кулінарам відомо, як приготувати салат з курячою грудкою і кукурудзою, оскільки це дуже вдале поєднання продуктів: відварне м’ясо і консервовані овочі (солоні грибочки, ніжна кукурудза і солодкі ананаси) дають разом збалансований смак з пікантністю, легкої гостротою і екзотичним солодкуватим відтінком.
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,3 кг;
- твердий сир – 0,2 кг;
- кукурудза консервована – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- консервовані шампіньйони – 0,3 кг;
- консервовані ананаси – 0,2 кг;
- майонез – 50 мл;
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
- Філе відварити в солоній воді, потім остудити, порізати кубками.
- Яйця зварити, потерти.
- Сир порізати кубиками.
- Всі консерви відкинути на друшляк. Гриби порізати шматочками, а ананаси (якщо ви купили кільця) невеликими шматочками.
- Змішати всі компоненти, приправити майонезом, сіллю. Прикрасити подрібненою свіжою зеленню.
Салат з ананасами і курячою грудкою
Популярним новорічним стравою є салат з ананаса і курячої грудки, який обов’язково сподобається гурманам. Хоча люди з консервативними смаками можуть не оцінити це поєднання, гармонія кислоти ананасів, гостроти часнику і сливочности сиру перетворить блюдо в саму вишукану закуску на столі. Цей делікатес чудово поєднується з сухим або напівсолодким новорічним шампанським.
Інгредієнти:
- майонез – 150 мл;
- сир твердий – 150 г;
- салатні листя – 6 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- філе куряче варене – 1 шт.;
- консервовані ананаси – банку;
- кріп – пучок;
- кедрові горішки – 40 г;
- базилік – пучок;
- мускатний горіх – щіпка.
Спосіб приготування:
- Філе порізати кубиками, порвати руками салатні листя, змішати з кукурудзою, подрібненими ананасами.
- Зробити соус із майонезу, подрібненого кропу, часнику, базиліку, посолити, приправити чорним перцем, мускатним горіхом, дати настоятися 10 хвилин.
- Заправити салат, прикрасити тертим сиром.
- Перед подачею залишити в холодильнику на півгодини.
- Посипати кедровими горішками.
Салат з квасолею і копченою куркою
Смачний, ситний, але при цьому дуже простим і легким у приготуванні стравою є салат з квасолі і курячої грудки. Для нього підійде будь-яка консервована квасоля – біла, червона, але обов’язково у власному соку (хоча для деяких рецептів чудово підходить квасоля в томатному соусі). Можна відварити бобові самостійно, проте ця процедура займає багато часу. Якщо ж ви хочете зробити блюдо в азіатському стилі, використовуйте зелену стручкову квасолю. Для різноманітності можна замінити курятину свинячою грудинкою.
Інгредієнти:
- червона квасоля у власному соку – 400 г;
- яйце – 3 шт.;
- білий цибуля – 1 шт.;
- копчена куряча грудка – 250 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
- М’ясо порізати соломкою. Яйця відварити, подрібнити.
- Цибулю подрібнити.
- Змішати всі компоненти, заправити сметаною, приправити сіллю, чорним меленим перцем.
- Прикрасити зеленню. За бажанням можна взяти червоний кримський цибулю, замаринувати його в оцті на кілька хвилин.
Теплий салат з курячою грудкою
У багатьох господинь користується заслуженим успіхом теплий салат з курячої грудки, який дуже смачний, але і ароматним. Ця страва добре підходить для холодних зимових вечорів, в якості закуски до келих терпкого червоного вина. Крім того, подібним делікатесом можна замінити вечерю, оскільки всі компоненти дуже ситні.
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,7 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- стручкова квасоля – 0,2 кг;
- яйце – 4 шт.;
- сметана – 70 мл;
- гірчиця – 10 мл;
- рослинне масло – 45 мл;
- вершкове масло – 10 г;
- петрушка пучок;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Філе нарізати пластинками, потім відбити спеціальним молоточком. Додати сіль і чорний перець, обсмажити на рослинній олії (по 2 хвилини з кожного боку). Готове м’ясо порізати невеликими кубиками.
- У час, що залишився на сковорідці масло викласти квасолю, вилити трохи води і додати вершкове масло. Тушкувати 10 хвилин на повільному вогні.
- Кабачок очистити від шкіри, порізати невеликими кубиками. Додати на сковороду, смажити ще кілька хвилин. За бажанням цей овоч можна замінити свіжими огірками (їх гасити не потрібно).
- Яйця зварити, порізати великими шматочками.
- Змішати всі компоненти в салатнику. Заправити соусом з гірчиці і сметани, перемішати з подрібненою петрушкою, нашаткованої цибулиною. Прикрасити яйцями, помідорами чері за бажанням.
Легкий салат з куркою
Влітку приємно подати на стіл легкий салат з курячою грудкою, в якому поєднуються свіжі овочі і пікантна заправка. Якщо ви вже знайомі з цим рецептом, набір компонентів можна змінювати на свій розсуд – замінити китайську капусту білоголову або червоною, мариновані огірки – низькокалорійними свіжими.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 0,3 кг;
- яйця – 4 шт.;
- мариновані огірки – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- куряча грудка – 1 шт.;
- оцет – 5 мл;
- майонез – 45 мл
Спосіб приготування:
- Капусту нашаткувати, яйця відварити, порізати кубиками.
- Грудку відварити з горошинками перцю, лавровим листом, коренем петрушки, селери, або в простій підсоленій воді. Остудити, порізати кубиками.
- Огірки порізати кубиками або (якщо дрібні) напівкружечками.
- Цибулину нашаткувати і замаринувати в оцті з окропом на п’ять хвилин.
- Змішати всі компоненти, заправити майонезом. Якщо ви віддаєте перевагу більш легкий варіант, можна замінити цей соус сумішшю оливкової олії з ароматним оцтом.
Салат з курячою грудкою і свіжими огірками
Приємним легким смаком володіє салат з курячої грудки з огірками, які надають йому свіжий аромат і приємний хрускіт. Туди ж можна додати свіжий редис, який надає закуски гоструватий пікантний присмак, а також велика кількість свіжої зелені. Подавати освіжаюче блюдо краще всього на салатних листках ромейна або фриллиса (як на фото).
Інгредієнти:
- курка – 450 г;
- яйце – 3 шт.;
- огірки – 2 шт.;
- сир – 150 г;
- майонез – 50 мл;
- салатні листя – 5 шт.;
- зелена цибуля, петрушка пучок;
- редис – 4 шт.
Спосіб приготування:
- Зварити філе зі спеціями, корінням, посолити, остудити, порізати кубиками.
- Сир потерти.
- Яйця відварити, білки порізати кубиками, жовтки натерти на тертці.
- Огірки нашаткувати смужками, зелень подрібнити.
- Викласти на салатне листя шари, промазуючи кожен майонезом: м’ясо, потім сир, огірки, білок, зелень петрушки, жовток, гуртки редиски. Оформити зеленою цибулею.
Салат з копченою куркою і помідорами
Виходить ситним салат з курячою грудкою і помідорами, для якого найкраще підходить копчене філе. Контраст соковитих томатів та пікантного часнику з вареними яйцями і вершковим сиром створює справжню гармонію вкуска. Будьте впевнені: гості за святковим столом не тільки зметуть весь салатик дочиста, але і попросять рецепт для себе!
Інгредієнти:
- копчене філе – 0,3 кг;
- сир – 150 г;
- помідори – 2 шт.;
- яйце – 4 шт.;
- часник – часточка;
- майонез – пакет;
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
- Курку порізати соломкою.
- Варені яйця і сир крупно потерти.
- Заправити компоненти майонезом.
- Помідори порізати кубиками, присипати сіллю і залишити на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Потім злити рідину, змішати помідори з пресованим часником і викласти густим шаром поверх основної маси. Прикрасити зеленню.
Салат з курячою грудкою і сиром
Поживністю і підвищеною калорійністю має салат з курки і сиру: завдяки поєднанню майонезу і варених яєць це блюдо цілком зможе замінити повноцінний обід, особливо якщо додати смажені шампіньйони. Знизити кількість калорій допоможе додавання свіжого огірка, великої кількості зелені. Блюдо вишукано виглядає на святковому столі, однак готується дуже швидко і просто, якщо у вас є покрокова інструкція.
Інгредієнти:
- куряча грудка -0,3 кг;
- яйця – 3 шт.;
- сир – 50 г;
- огірки – 2 шт.;
- майонез – 45 мл;
- зелень – пучок.
Спосіб приготування:
- М’ясо відварити, остудити, порізати кубиками. Яйця відварити, подрібнити.
- Сир потерти на крупній тертці.
- Огірки нарізати тонкими смужками, а зелень подрібнити.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом. Подавати, прикрасивши зеленню.
Салат з курячою грудкою і чорносливом
Незвичним пікантним смаком відрізняється салат з курячої грудки з чорносливом. Поєднання терпкого сухофрукта і кислуватих яблука надає страві екзотичний присмак, який сподобається гурманам. Однак необхідно враховувати, що люди з консервативними препочтениями можуть не оцінити незвичайний контраст, тому не залишайте цю закуску єдиною на святковому столі. Не забудьте красиво оформити її перед подачею, використовуючи кружечки вареної моркви і пір’їнки зеленого лука (як на фото).
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,2 кг;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 80 г;
- яблуко – 1 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- волоські горіхи – 85 м;
- майонез – 50 мл;
- відварна морква – 30 г;
- зелена цибуля – пучок.
Спосіб приготування:
- Чорнослив залити окропом і залишити на кілька хвилин. Потім відкинути на друшляк і порізати на шматочки.
- Горіхи порубати ножем або подрібнити в блендері. Сир потерти, яйця відварити.
- Залишити 3 жовтка для прикраси, решту дрібно порізати.
- Курку відварити, дрібно порізати, викласти половину на широке плоске блюдо.
- Посипати сиром і зробити сіточку майонезом. Наступним шаром стануть подрібнені яйця, потім терте яблуко без шкіри, чорнослив, майонез.
- Зверху викласти горіхи, решту курку. обмазати всю поверхню майонезом. Прикрасити відвареної морквою, пір’ям зеленого лука, подрібненими жовтками.
Смачний салат з курячою грудкою – секрети приготування
Щоб зробити смачний салат з грудкою курки, потрібно знати деякі хитрощі, які радять відомі шеф-кухаря:
- базовими інгредієнтами салату з курячої грудки вважаються сухарики, кукурудза, яйця;
- доповненнями служать волоські або кедрові горіхи, корнішони, болгарський перець, виноград;
- щоб блюдо було більш ситним, у нього добре додати рис, картопля, смажені гриби, корейську моркву;
- добре поєднуються з філе цибуля-порей, часник, мариновані гриби, зелений салат, базилік, рукола;
- ідеальними спеціями будуть чорний мелений перець, мускатний горіх;
- щоб домогтися соковитості вареного м’яса, залиште його після варіння на півгодини в бульйоні.
Відео: дієтичний салат з курячої грудки
