Готувати в мультиварці нескладно і, до того ж, дуже зручно з точки зору планування часу на готування. Будь-яке блюдо мультиварка доводить до готовності згідно заданому таймеру, і вам вже не потрібно чергувати біля плити, контролюючи процес і його завершення. Наприклад, тушковані страви у своєму великому розмаїтті, має сенс готувати виключно в мультиварці.
Один з таких рецептів – тешенная капуста з індичкою. Поживна страва, в ньому присутні і овочі і м’ясо, його можна зробити дієтичним, використовуючи менше жирів у приготуванні, адже індичка в цьому плані дуже до місця. Додаючи різні інгредієнти можна також дещо урізноманітнити смак, і підібрати той варіант виконання, який вам буде найбільш смачний.
Базовий рецепт приготування тешенной капусти з індичкою містить наступні інгредієнти:
· М’ясо індички, краще використовувати грудку, але і гомілку цілком підійде – 500 гр.
· Білокачанна капуста (половина середнього качана – близько 1 кг.
· Морква – 2 середні морквини.
· Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина.
· Помідори – 3-4 середніх помідора.
· Рослинна олія
· Сіль, мелений запашний перець, мелений лавровий лист, базилік.
Приготування починаємо з м’яса індички. Філе промиваємо, даємо стекти і нарізаємо на невеликі довгасті шматочки.
Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо, нарізаємо на дрібні кубики і змішати з м’ясом індички. У каструлю мультиварки наливаємо рослинне масло і покласти м’ясо з цибулею. Якщо модель мультиварки дозволяє готувати з відкритою кришкою, то перший етап готування проходить у відкритому посуді в режимі «Випічка» протягом 15 хвилин. М’ясо встигає прихватиться і просочитися цибульним соком. Пару раз варто його перемішати, оскільки при відкритій кришці мультиварка працює, як сковорода.
Поки підсмажується м’ясо, займаємося морквою і капустою. Тут процедура стандартна, чистимо, миємо, нарізаємо. Моркву на дрібні кубики або брусочки, а капусту – не мельчим, але і великі фрагменти не залишаємо.
Засипаємо овочі в каструлю і перемикаємо режим «Гасіння» з таймером на 2 години. Закриваємо кришку.
Останніми до готування відправляються помідори. Перш ніж нарізати, бланшируем їх окропом і знімаємо шкірочку. Потім у вигляді дрібних кубиків відправляємо в каструлю. Томати можна замінити 4 столовими ложками томатної пасти. Далі додаємо всі необхідні спеції, перемішуємо і залишаємо тушкуватися, поки мультиварка не подасть сигнал про закінчення заданого часу.
Це блюдо можна урізноманітнити і збагатити новими смаками.
Якщо потрібна їжа посытнее, то додається картопля, який може займати до 1/5 частини від всіх інгредієнтів. Різати його також слід кубиками і додавати після капусти і моркви. Також ситним блюдо зробить квасоля. Найбільш доречна буде червона квасоля, яку попередньо потрібно замочити і відварити майже до готовності. Її також додають в останню чергу, після чого блюдо готуватися ще близько години. Цілком підійде для цієї мети і консервована квасоля.
Щоб зробити страву більш легким, підійдуть кабачки, будь сорт. Кабачок очищаємо від усього зайвого, ріжемо великими кубиками і відправляємо в готування перед помідорами. Ту ж роль може виконати і гарбуз.
Пікантності тушкованою капустяної солянці додасть болгарський перчик. Для наповнення порції знадобиться 3-4 перчика середнього розміру. Його ріжемо кубиками або короткою соломкою. Додаємо також після капусти або моркви.
Іншу грань пікантності і смакових відчуттів солянці додадуть гриби. Якщо це лісові гриби, то краще, якщо вони будуть попередньо відварені в підсоленій воді. Печериці або гливи потрібно обдати окропом і нарізати не дуже дрібно. Гриби в процес приготування солянки додаються до капусти і моркви, як тільки закінчилася обсмажування м’яса.
Для прикраси тушкованою солянки з індичкою як не можна до речі підійде тонко нарізаний маринований або солоний огірочок і листочки петрушки!
Спробуйте всі варіанти приготування, щоб знайти свій фірмовий рецепт.
