Як приготувати рибу по-грецьки
Доступність продуктів, аромат, апетитний вигляд – це лише частина переваг рецептів по-грецьки. Серед достатку обов’язково знайдеться підходящий, коли виникне думка про те, як зробити страву з риби в духовці? Готувати можна цілу тушку або шматочки філе, які маринують зі спеціями, щоб друге по-грецьки вийшла ніжним, соковитим, смачним. Запікання допомагає зберегти корисні речовини, при цьому необов’язково використовувати особливі спеції, але важливо дотримуватися середньої температури під час приготування.
Підготовка продуктів
Як приготувати запечене рибне блюдо, щоб воно порадувало своїм смаком і виглядало, як на фото? Необхідно правильно підібрати інгредієнти! Почати слід з головного інгредієнта: вибір на користь морських видів (лосось, палтус, сібас, форель) буде ідеальним, але підійдуть і річкові: короп, судак. Смак частування по-грецьки вийде незрівнянним, якщо доповнити рецепт такими інгредієнтами, як морська сіль, лимон, сир, помідори, зелень, цибуля, ароматні трави.
Рецепти приготування риби по-грецьки в духовці
Скільки б способів не існувало, а покрокові рецепти з фото залишаються самим простим варіантом. Це значно знижує ймовірність неприємного сюрпризу на виході і допомагає оцінити складність приготування страви. Ще рецепти з фото допомагають побачити можливий результат до початку готування, що має значення, коли треба підібрати блюдо для святкового столу або ж вибрати підходяще для дієтичного меню.
Рецепт 1 – Класична риба по-грецьки в духовці
У цього простого способу приготування традиційного середземноморського частування є свої незаперечні переваги. Завжди радує своїм смаком риба по-грецьки, класичний рецепт страви виходить ароматним, головний інгредієнт на смак залишається соковитим і ніжним, а хрустка скоринка пробуджує апетит. Корисним це частування робить запікання, тоді немає підстав турбуватися про калорійності, адже продукти не доведеться смажити.
Інгредієнти:
- філе – 700 г;
- сир – 80 г;
- помідори – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- часник – 3 зубчики;
- панірувальні сухарі – 50 г;
- приправи, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир натерти, помідори, нарізані кубиками, з подрібненим часником, залити сметаною, посолити.
- Філе розрізати на порційні шматки, посипати приправою, обваляти в панірувальних сухарях.
- Викласти їх на дно форми, зверху додати приготовану помідорну масу.
- Запекти, дотримуючись середнього режиму духовки близько 180 градусів, а через півгодини дістати з духовки.
Рецепт 2 – Риба по-грецьки в духовці зі сметаною
Це корисне і смачне друге на обід, аромат якого скличе всіх до столу. Ситно, корисно для здоров’я, з мінімальною кількістю калорій – ось чим порадує риба в духовці зі сметаною. Як швидко приготувати смачне частування по-грецьки на основі класичного рецепту? Специфічний смак запечене страви допомагає додати соус і одночасно він служить маринадом, з допомогою якого вдається зберегти соковитість основного продукту.
Інгредієнти:
- хек (минтай) – 3 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- сир – 100 г;
- сметана – 230 мл;
- яйце (білки) – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- кріп – половина пучка;
- сіль, перець – за смаком;
- панірувальні сухарі – 50 р.
Спосіб приготування:
- Тушки вимити, відокремити від хребта, натерти сумішшю вичавленого соку лимона, солі, перцю.
- З помідорів зняти шкірку, розрізати навпіл і видавити сік.
- Решту дрібно нарізати, потім разом з подрібненим часником і тертим сиром (половина порції) змішати зі сметаною. Цією масою змастити оброблені тушки.
- Форму змастити маслом, покласти гілочки кропу, зверху – мариновані шматочки тушки, панірувальні сухарі, що залишився сир. Запекти інгредієнти при середній температурі, залишаючи в духовці 5 хвилин.
- За цей час збити білки, рівномірно покрити ними рибне блюдо, поставити назад і запекти до готовності.
Рецепт 3 – Риба по-грецьки в духовці з майонезом
Способів, як приготувати корисне частування, існує багато. Хто відмовиться спробувати апетитне друге з хрусткою сирною скоринкою? Якщо ретельно обробити тушку, то не залишиться кісток, або можна взяти філе, тоді запечена риба з овочами і майонезом порадує гурманів своєю досконалістю. Щоб риба, запечена під сиром, вийшла бездоганною, бажано брати свіжу, а червоні види допоможуть скуштувати смачне і майже делікатесне частування.
Інгредієнти:
- філе – 500 г;
- майонез – 5 ст. ложок;
- морква – 3 шт.;
- цибуля – 2 головки;
- сир – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе промити, полити лимонним соком, натерти спеціями.
- Моркву натерти, цибулю нарізати півкільцями, обсмажити все кілька хвилин до м’якості.
- Викладати всі інгредієнти треба шарами. Частину овочевої суміші викласти на дно форми, зверху – замариноване філе, потім – решту овочів. Залити порцію майонезом, посипати сиром, запікати півгодини.
Відео: риба під сиром по-грецьки
