Баклажани в сметані — смачні рецепти тушкованих і смажених овочів з соусом в духовці або на сковороді

Зробити смачне і ніжне блюдо, яке стане прекрасним доповненням в якості соусу до крупам, можна, загасивши баклажани в сметані з іншими овочами. Прості рецепти урізноманітнюють звичні страви на обід або вечерю, припадуть до смаку членам сім’ї та гостям на святі.

Баклажани тушковані в сметані

Рецепт доречний для приготування як на сковороді, так і в мультиварці. Спочатку потрібно взяти необхідні інгредієнти:

  • болгарський перець солодкий – 2 шт.;
  • сіль;
  • помідори – 2 шт.;
  • синенькі – 2 шт.;
  • перець мелений чорний;
  • кабачок (за бажанням);
  • цибуля – 2 головки;
  • сметана – 5 ст. ложок.

Технологія, як готувати тушковані баклажани в сметані:

  1. З синеньких зчистите шкірку. М’якоть подрібніть на невеликі кубики.
  2. Овочеві шматочки засипте кристаликами солі. Вони повинні постояти 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
  3. Плоди солодкого перцю необхідно добре вимити, вичистити з порожнин насіння. Підготовлений овоч розріжте на півкруги. Аналогічно потрібно вчинити з цибульними головками і томатами.
  4. Перчик і цибулю покладіть на сковороду. Обсмажуйте на соняшниковій або оливковій олії, поки цибульні шматочки не придбають золотистий колір.
  5. Покладіть в сковорідку томати, ще трохи обсмажте.
  6. З баклажанових плодів змийте сіль, відіжміть їх, щоб позбутися від зайвої рідини.
  7. Помістіть синенькі всередину сковороди, накрийте. Тушкуйте близько 10 хв. Потім перемішайте овочеву масу. Одночасно можете додати нарізаний кабачок.
  8. До суміші увімкніть молочний продукт, приправте перцем і сіллю. Якщо хочете надати пікантності і остринки, додайте в блюдо сушений часник і перець чилі, перемішайте.
  9. Гасити зі сметаною баклажанові плоди слід 3-5 хвилин.

 

Баклажани зі сметаною і часником

Результатом приготування за цим рецептом стане блюдо, яке нагадує гриби, але не має специфічного смаку і аромату. Страва можете зробити в мультиварці, використовуючи режим «Гасіння». Процес виготовлення зажадає компонентів:

  • часник – 3 зубки (якщо використовуєте сушений, візьміть 1-2 ч. л.);
  • сіль;
  • пісне масло;
  • цибуля – 2 головки;
  • синенькі 4-5 шт.;
  • сметана – 125 грам;
  • зелень (свіжа або сушена).

Інструкція, як готувати:

  1. Баклажанові плоди вимийте і наріжте соломкою.
  2. На сковорідці розігріти олію, висипте баклажанові шматочки, посоліть за смаком.
  3. Цибульні головки подрібніть на невеликі кубики, відправте до синенькими. Додайте подрібнені часникові зубки. Періодично помішуйте овочеву масу.
  4. Коли пройде близько 10 хв., накрийте смажені плоди кришкою. Гасіння повинно тривати ще чверть години на сильному полум’я.
  5. Сметану помістіть до баклажанів за 5 хвилин до закінчення приготування, розмішайте.
  6. Подавати смачне і оригінальне блюдо можна гарячим або холодним в якості окремої закуски, як соус або гарніру.

 

Баклажани з грибами в сметані

Смачне, оригінальне і ніжне поєднання цих інгредієнтів можна отримати на плиті або в мультиварці. Приготуйте блюдо, застосовуючи складові:

  • часникові зубки – 3 шт.;
  • баклажани – 400 г;
  • сметанна маса – 75 г;
  • олія рослинна;
  • сіль;
  • цибуля ріпчаста – 250 г;
  • перець чорний мелений;
  • зелень петрушки.

Послідовність приготування:

  1. Цибульні головки потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками.
  2. Зубчики часнику дрібно порубаєте з допомогою ножа.
  3. Гриби добре промийте і поріжте тонкими пластинками.
  4. Вимиті синенькі розділіть на шматки невеликого розміру.
  5. Поставте на вогонь сковороду, всередину налийте масло. Коли рослинний жир розігріється, всипте цибулю. Смажте овоч до тих пір, поки він не придбає золотавий відтінок. Додайте часникові шматочки, обсмажуйте протягом 1 хв.
  6. Додайте в сковороду гриби, приправте їх солю. Тушкуйте від 10 до 15 хв. Потім необхідно додати синенькі, посолити, готувати ще 10 хв.
  7. Викладіть овочі молочний продукт, приправте перцем і дрібно посіченою петрушкою. Час гасіння повинно становити 5 хв.
  8. Соус, отриманий за рецептом, добре поєднується з гречкою, рисом або картоплею.

 

Відео: баклажани, смажені в сметані з часником

Як готувати оладки з кабачків

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/356209-b-265/