Куряче філе – рецепти: рулети з різними начинками


Куряче філе – рецепти: рулети з різними начинками

Зміст:

Кожен рецепт рулету починається з вибору м’яса і у випадку з куркою – це безпрограшний варіант. Її легко відбити, воно не має прожилок, завжди пропікається, а начинку зручно розподіляти по філейної частини. Для того щоб скріпити ніжне м’ясо птиці, досить обійтися зубочисткою, не обов’язково мати під рукою шпагат або товсту нитку. Особливих секретів для виконання курячого філе (рецепти рулети) ні, досить домогтися у страві соковитості, щоб не пересмажити його.

Куряче філе: рецепти рулетиків з грибами

Складові:

  • Грудка птиці – 6 шт.
  • Маслюки свіжі (можна замінити на печериці) – 200-250 р.
  • Яйця свіжі – 4 шт.
  • Майонез (відсоток жирності ролі не зіграє) – 2 столових ложки.
  • Головка ріпчастої цибулі -1 шт.
  • Перець чорний мелений і сіль.

Гриби порізати, якщо вони занадто великі, так буде легше згорнути рулет згодом. Цибулю також подрібнити і обсмажити з грибною частиною на олії. Додати до готових продуктів свіжі яйця і суміш перемішати, щоб вона набула в’язкість – це допоможе при формуванні гарного зрізу в загорнутому м’ясі. М’ясо тим часом порізати пластинками і надати йому плоску форму кухонним молоточком.

На кожну його частину помістити поперченную і підсолену начинку у вигляді грибів, яєць і цибулі і акуратно згорнути у формі «килимка». Скріпити форму за допомогою дерев’яної зубочистки або щільною нитки і покласти в посуд з маслом вершковим. Розігріти духовку попередньо або поставити в мікрохвильову піч блюдо з рулетами. Запікати півгодини, періодично повертаючи згорнуті боку.

Куряче філе — рецепти: рулетики з сиром Фета і чорносливом

Порція розрахована на 12 штучок. За рахунок присутності в рецепті чорносливу, страва виходить злегка солодкуватим і ніжним на смак, відмінно підійде на святковий стіл, як закуска.

Склад:

  • Частина філе курки – 4 шт.
  • Сир Фета – 60 р.
  • Чорнослив сушений будь-якої форми – 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Спеції.

Обсмажувати з начинки необхідно лише подрібнену цибулю, щоб прибрати гіркоту і надати продукту красивий золотий відтінок. Після смаження його необхідно розім’яти до кашки з сиром і чорносливом, як можна дрібніше. М’ясо порізати, як на відбивні і приправити спеціями, в середину викласти готову начинку і закрутити. Скріпити, щоб не втратити при запіканні форму і помісити в духовку. Час приготування страви: 30 хвилин.

Любите поєднання м’яса з фруктами? У цьому відео рецепт курячого філе з чорносливом і апельсиновим соусом.

Рулетики з базиліком і сирної сумішшю

Необхідні наступні ингриденты:

  • Відбите філе курки – 6 шт.
  • Оливкова олія – трохи для смаження.
  • Нарізана цибулина головка – 1 шт.
  • Часникове пюре з 6-ти зубчиків.
  • Сушений базилік – 2 чайних ложки.
  • Моцарелла – 1, 5 склянки.
  • Пармезан тертий – 0, 5 склянки.
  • Помідор свіжий рубаний – 1 шт.
  • Панірувальні сухарі – 0, 5 склянки.

Для рулетів знадобитися приготувати соус самостійно. Цибульні кубики і обсмажити на олії до готовності і додати до них часникове пюре, почекати 3 хвилини і доповнити суміш помідором. Знову загасити кілька хвилин і висипати базилік.

Два сирних компоненти змішати і приправити невеликою кількістю базиліка. Нанести отриману масу на відбиті филейки і згорнути. Обваляти отримані роли в паніровці і обсмажити обидві їх сторони. Потім скласти готові рулети в жароміцну каструлю і залити зверху приготованим соусом, після чого відправити в духову шафу на 20 хвилин.

Курячі роли зі спаржею

Для ролів знадобиться:

  • Филейное м’ясо птиці – 4шт.
  • Спаржа – 12 шт.
  • Сир твердий (підійде Швейцарський) – половина склянки.
  • Бекон – 8 скибочок.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Вершкове масло – 1 столова ложка.
  • Часниковий Порошок і цибульний, перець, сіль.
  • Тертий пармезан – щіпка.

Додати спаржу бланшуванні. Цей процес проводять таким чином: обдають стебла окропом кілька разів, а потім поміщають на максимальну потужність в мікрохвильову піч на пару хвилин.

Курку відбивають під плівкою і розподіляють на порізаної її частини сир, спаржевый стебло і бекон, а потім згортають. Закріплюють рулет і обсмажують на суміші двох масел так, щоб кожен розріз добре просмажився.

Про готовність буде судити скоринка і коричневий колір. Далі можна залишити м’ясо на сковороді, а можна помістити в посуд для духовки. Перед другим етапами слід приправити його порошком з часнику і цибулі і посипати пармезаном, а потім доводити до готовності ще протягом 5-10 хвилин.

Чікен-роли з в’яленими помідорами

Знадобитися:

  • М’ясо курки без кістки – 3 шт.
  • Фета – 0, 5 гуртки.
  • Вершковий сир – 0, 5 гуртки.
  • В’ялені помідори – 8шт.
  • Сік свіжого лимона – 1 чайна ложка.
  • Базилік свіжий – 8 листочків.
  • Перець білий або чорний, сіль і трохи олії.

Відбивати грудку краще під пакетом або плівкою на рівні частини по можливості. Всі компоненти, крім спецій змішати в блендері до кремоподібної субстанції. На готові відбивні викласти по центру начинку і загорнути. Не забути скріпити форму, інакше розпадеться при смаженні. Обсмажити кожен рол по декілька раз з різних боків до напівготовності. Після цього помістити в духовку на 10 хвилин і можна вживати як окрему страву або закуску. Якщо це окреме блюдо, на гарнір рекомендується подавати спаржу або брокколі – це буде ідеальне поєднання за смаковими якостями та щодо навантаження на шлунок.

Якщо на перших порах красиво згорнути м’ясну частину не виходить, можна використовувати в якості помічника фольгу, тільки в тих випадках, коли рулет не потрібно попередньо обсмажують. М’ясо слід викласти на фольгу і начинити, а потім скачати і загорнути в металевий лист. Таку комбінацію помістити в духовку і красива форма страви гарантовано забезпечена! Так само можна чинити, якщо рулет потрібен великий за формою і розмірами, але це вже зовсім інший рецепт.

Рецепти з курячого філе дітям: меню для прівередой.

Різні маринади для приготування курячого філе на грилі.

У цьому відео незвичайний, ніжний, смачний рецепт м’ясних рулетиків з грушею. Порадуйте себе і близьких вишуканою кулінарією. Не забувайте залишати свої запитання та побажання у коментарях до статті!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/356068-k-766/