Крем з вареного згущеного молока: прості рецепти приготування

Класика жанру – інакше не назвеш цей кулінарний шедевр. Смакові якості приготовлених з ним рулетів, тістечок і десертів не потребують реклами. Головне – купити не сумнівну «рослинну» підробку, а натуральний продукт. Його легко приготувати самим: прокип’ятити банку звичайної згущеного молока 2 години, потім остудити.

Як зробити крем зі згущеного молока

Відомо, що крем з вареного згущеного молока готується просто: треба змішати її з вершковим маслом, добре збити. Смак можна варіювати, якщо привнести щось ще. Наприклад, додаток у вигляді невареного згущеного молока зробить його більш ніжним, а ваніль або ром додадуть аромату. «Карамельність» і «вершковість» продукту відмінно поєднується з сиром, м’яким сиром «Маскарпоне», безе, зефіром, горіхами. Виходять нові рецепти оригінальних рулетів, тістечок, тортів, десертів, які не потребують реклами.

Крем із згущеним молоком на вершках

Приготовлений своїми руками, вершковий, не дуже калорійний, смачний – ось він який, крем для торта зі згущеним молоком. Він швидко збивається міксером і звичайним віночком, невдача не спіткає навіть починаючу господиню. Щоб торт вдався, виберіть потрібні вершки, враховуючи, що бісквітні і пісочні коржі воліють 30% жирності. Багатошаровому тесту цілком підходять 20% вершки. Рецептів багато, кожен гарний по-своєму.

Інгредієнти:

  • жовтки – 2 шт.;
  • вершки – 500 мл;
  • згущене молоко варене – 320 г;
  • молоко – 470 мл;
  • крохмаль – 65 г;
  • цукрова пудра – 75 р.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Збити крохмаль з яйцями і цукровою пудрою.
  2. Трохи підігріти молоко, влити третину в яєчну суміш, перемішати.
  3. З’єднати інгредієнти, проварити на слабкому вогні. Маса загусне.
  4. Дати охолонути, викласти варене згущене молоко, збити.
  5. На черзі вершки: їх треба, якісно збивши міксером, ввести в крем.

Крем на згущеному молоці зі сметаною

Відомо, що крем для торта з вареного згущеного молока і сметани універсальний для бісквітних, пісочних, листкових, медових коржів. Інгредієнти змішуються, збиваються до однорідного стану. Добавки у вигляді підсмажених мелених волоських горіхів, однієї-двох столових ложок коньяку зроблять крем для торта зі згущеним молоком більш ароматним. Непогано позначиться на якості ласощів присутність половинки лимона: сік і цедра. Це прекрасне наповнення для заварних тістечок і трубочок. Якщо заправити їм салат, теж буде смачно і красиво.

Інгредієнти:

  • згущене молоко – 300 г;
  • сметана – 300 г;
  • коньяк – 1 ст. л.;
  • ванілін – 1 р.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Сметану збивати 3 хвилини, щоб не розділилася на масло і пахту.
  2. Продовжуючи збивати, потроху додавати вміст банки.
  3. Покласти ванілін, влити коньяк, перемішати.
  4. Якщо маса стала рідкою, добре збите масло допоможе це виправити. Додати до нього маленькими порціями рідку масу, перемішати.
  5. Користь принесе желатин. 10 грам порошку необхідно залишити для набухання в 50 мл води або молока – 30 хвилин, потім нагріти на малому вогні, ввести в крем, остудити в холодильнику.

Заварний крем зі згущеного молока

Продукт на основі згущеного молока гарний як самостійне блюдо з шматочками печива, бісквітної крихтою, але особливо показовий він для тістечок «Еклер», тортів «Медовик», «Рижик», «Наполеон». Просочені їм коржі просто тануть у роті. Додадуть йому пікантності фрукти, зефір, мармелад, ром або коньяк. Але молочна «варенка» і якісне вершкове масло – це головне, від чого залежать смак і аромат домашньої випічки. Класичний крем з вареного згущеного молока має варіації, але всі вони готуються просто.

Інгредієнти:

  • молоко – 2 склянки;
  • цукор – 3 столові ложки.;
  • 4 жовтка;
  • варена згущене молоко – 1 стандартна банку;
  • вершкове масло – 250 г;
  • борошно – 5 ст. л.

Рецепт приготування:

  1. У сотейнику з’єднати молоко і борошно, збити віночком або міксером.
  2. Додати цукор, варити хвилин п’ять, постійно помішуючи, краще на водяній бані, щоб не пригоріло.
  3. Готову основу остудити. Масло кімнатної температури додавати невеликими шматочками. Воно не повинно розплавлятися, інакше результат буде невдалим.
  4. Жовтки змішати з декількома ложками молока і борошна.
  5. Міксером довести всі інгредієнти до повітряної однорідності.

Масляний крем з вареним згущеним молоком

Такий продукт ніколи не підведе, не набридне, навіть якщо готується часто. Він хороший не тільки для прошарку торта, але і для прикраси. А як смачні начинені трубочки, вафлі та еклери! Свіжість і висока якість продуктів – запорука успіху. Масло має бути жирним, згущене молоко – натуральний. Величезний плюс – простота приготування. Але є і мінус, він полягає у високій калорійності продукту. Тому краще, якщо такий кулінарний шедевр буде радувати їдців тільки по святах.

Інгредієнти:

  • згущене молоко – 220 г;
  • сметана – 250 г;
  • цукор ванільний – 10 г;
  • масло вершкове – 250 р.

Спосіб приготування:

  • М’яке масло з’єднати з вареним згущеним молоком. Міксер повинен працювати на низькій швидкості.
  • Сметану вводити по ложці, продовжуючи збивати.
  • На завершення додати ванілін або іншу ароматну отдушку.
  • Якщо суміш, через якийсь час, розділилася, стала неоднорідною, не варто впадати у відчай, краще відкласти невелику частину в чисту суху посуд, трохи підігріти, наприклад, в мікрохвильовці, знову все перемішати.

Відео: як приготувати крем зі згущеного молока

Багатьох цікавить, як приготувати смачний крем на згущеному молоці. Будь-яка добавка дасть шанс створити унікальне кондитерський виріб. Варіантів, як зробити крем з банки вареного згущеного молока, багато: заварний або желатиновий, з маслом, горіхами, фруктами і шоколадом – смакота прекрасно сполучається з цими продуктами до потрібної консистенції. Відеоуроки з покроковими інструкціями, представлені нижче, допоможуть вибрати потрібний рецепт, правильно приготувати частування, красиво декорувати, проявивши індивідуальність.

Заварний крем для торта зі згущеного молока

Желатиновий крем з вареним згущеним молоком для торта

Крем з вареним згущеним молоком і маслом

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/355649-k-758/