Варення з лісової суниці на зиму — прості і швидкі рецепти заготівлі ягід

Особливий аромат лісової полуниці не можна переплутати ні з якою іншою ягодою: ні з суницею, ні з садовий. Якщо правильно вибрати рецепт, варення то збережуться всі корисні речовини. Тут представлені цікаві технології приготування солодких ласощів. .


Як зварити густе варення з полуниці

Консистенція варення з стиглої лісової суниці на зиму залежить від якості зібраного сировини. Не варто брати переспелую ягоду, вона виділяє додаткову вологу і розкисає в сиропі. Необхідні інгредієнти:

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор-пісок – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Технологія приготування:

  1. Стерилізувати банки в електричній шафі при 100 градусах 15 хв.
  2. У ягід видалити плодоніжки, промити, просушити на чистому рушнику.
  3. Зварити сироп в емальованій ємності: розбавити цукровий пісок водою, дати закипіти на повільному вогні.
  4. Прокип’ятити 15 хвилин.
  5. Додати ягоду, варити 7 хвилин.
  6. Залишити на 8-10 годин (для просочування сиропом і прозорості).
  7. Після закінчення часу дати закипіти – 15 хв.
  8. Поставити остигати.
  9. Розфасувати в тару, зберігати в прохолодному місці.

Рецепт варення з плодоніжками

Процес видалення чашолистків з полуниці – справа досить клопітка з двох причин:

  1. Ягода з лісу дрібна, тому ймовірність розчавити її в процесі очищення дуже велика. Що абсолютно неприпустимо.
  2. Плодоніжка з’єднана з серцевиною, при неакуратною обробці вона виймається разом з чашолистків. Якщо її видалити, втрачається значна частина (1/3) смачного десерту.

Користь вживання чашолистків для шлунка і обмінних процесів організму описана народними лікарями, а ось і інгредієнти для варення з плодоніжками:

  • полуниця – 1,5 кг;
  • цукор – 1,2 кг;
  • лимонна кислота – 2 г.

Технологія варення з лісової суниці на зиму:

  1. Ягоду промити, дати стекти зайвій воді, тоді в сиропі вона збережеться цілою.
  2. В тазу, порціями (по 1 склянці) пересипати цукровим піском.
  3. Відставити суміш, щоб цукор розчинився (8-10 годин).
  4. Щогодини заважати дерев’яною ложкою.
  5. Поставити таз на повільний вогонь.
  6. Довести до кипіння, продовжувати процедуру 15-20 хв.
  7. За п’ять хвилин до готовності, дотримуючись дозування, додати лимонну кислоту.


П’ятихвилинка з лісової полуниці

Улюблений рецепт господинь! Коли зимові заготовки стають нудними за кількості поспевших овочів і фруктів, а часу на переробку врожаю мало, варення з лісової суниці на зиму, приготоване за п’ять хвилин, рятує. Воно максимально зберігає вагу вітамінний склад і містяться корисні речовини лісового ласощі. Інгредієнти:

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – 1,5 кг

Етапи приготування:

  1. Ягоди вимити, а потім гарненько просушити.
  2. Дотримуючись пропорції інгредієнтів (інакше закисної) змішати все в чистому посуді (каструля, таз).
  3. Зручним для кожної господині приладом (м’ясорубкою, блендером, кухонним комбайном) домогтися однорідної суміші.
  4. Відразу розфасувати по гарячих банкам, щільно закупорити.
  5. Зберігати в холоді.


Як зварити варення в аерогрилі

Хороший і швидкий спосіб приготувати варення з лісової суниці на зиму –застосувати сучасну побутову техніку. В мультиварці, аерогрилі можна просто задати режим. Зручність використання останнього в тому, що забезпечується повна стерильність, варення не закисає навіть без цукру. Співвідношення інгредієнтів:

  • полуниця – 1 кг;
  • цукор – за смаком.

Порядок приготування:

  1. Порожні банки помістити в аерогриль (максимальні градуси, 6 хвилин).
  2. Закласти в них приготовлену суміш цукру і ягоди, зарити кришками (попередньо вийнявши гумову прокладку).
  3. Поставити режим: 260 градусів, високий обдув, 20 хв.
  4. Відкрити аерогриль, подивитися, не осіла суміш, при необхідності додати.
  5. Змінити режим: 120 градусів, високий обдув, 5 хв.
  6. Вийняти з конвектора і закатати кришки, вставивши гумки назад в паз. Процедуру необхідно проробляти поки варення не стало холодну.


Відео: густе варення з дикої полуниці на зиму

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/354399-v-660/