Помідори з часником на зиму Пальчики оближеш — смачний рецепт приготування з зеленою цибулею

Мариновані або засолені овочі – класика обіднього столу, швидка смачна закуска, яка не вимагає приготування: відкрити банку, красиво розкласти на тарілки і подавати. Помідори піддають консервації більшість хазяєчок, у кожної свій перевірений роками метод, але загальний звід хитрощів і правил для всіх один.


Рецепт маринованих помідорів на зиму Пальчики оближеш

Всі методики консервування овочів між собою майже ідентичні: відбувається приготування оцтового маринаду або простого розсолу, головні інгредієнти розподіляються по банкам з різним ступенем щільності, заливаються один раз або кілька обраною рідиною і закочуються. Залежно від цілей і способу роботи може бути проведена стерилізація, з якою заготівля проживе кілька зим. Єдиною істотною відмінністю рецептів є набір додаткових інгредієнтів:

  • Стандартна зв’язка – часник, парасольки кропу.
  • Пікантна варіація – червоний пекучий перець, майоран, горошини чорного перцю, оцет.
  • Вітамінний коктейль – листя салату, пучки кропу, петрушки, естрагону.
  • Ароматна добавка – листя дуба, винограду, вишні.
  • Поживний салат – свіжа або маринований морква, болгарський перець, огірочки, кабачки, цибуля.
  • Для тривалого зберігання при консервуванні для вживання взимку – горілка або рослинне масло.

Класичний рецепт засолювання помідорів на зиму Пальчики оближеш

Традиційний спосіб заготівлі – дуже швидкий, дуже простий, але смачний з приставкою «дуже». Для внесення в отримане блюдо родзинки спробуйте незвичайний метод його оформлення, після якого до консервованих помідорів можуть потягнутися навіть діти. Для роботи рекомендовано взяти дуже щільні, м’ясисті, але не великі плоди, інакше в процесі консервації і подальшого зберігання взимку вони ризикують розм’якнути, втратити форму.

Літрова банка класичних помідорів Пальчики оближеш зажадає:

  • середнього розміру томати;
  • головку часнику (не вся);
  • цукру – 1/5 склянки;
  • солі – 1,5 ст. л.;
  • оцту 9%-й – 30 мл

Приготування закуски на зиму:

  1. Помідори обмити. Зубчики часнику порізати повздовж дуже тонкими, але міцними соломинками – вони не повинні згинатися при натисканні.
  2. Залити в банку окропом, через чверть години рідину злити.
  3. Розчинити в ній цукор з сіллю, прогріти.
  4. Кожен томат проколоти кілька разів зубочисткою, місця проколів заповнити часниковою соломкою, щоб вийшли «колючки».
  5. Укласти «їжачки» в банку, залити розсолом, додати оцет.
  6. Закатати і остудити.


Помідори з часником і зеленню швидкого приготування

Зручність даного рецепту в повній відсутності стерилізації, виключаючи попередню парову обробку банок. Досвідчені господині рекомендують робити відразу великий обсяг, оскільки взимку закуска буде танути зі швидкістю льоду під тропічним сонцем. У заготовці дуже ніжний маринад, тому сильної терпкості від оцту ви не відчуєте. З наведеного кількості інгредієнтів на виході повинна бути трилітрова банка, обсяг помідорів не вказується, оскільки його не можна вирахувати – залежить від сорту, який ви взяли.

Для маринування без стерилізації потрібні:

  • есенція оцтова – 1/2 ч. л.;
  • цукор – 4 ложки з верхом;
  • пучок зелені;
  • сіль – ложка з гіркою;
  • перець болгарський – скибочка;
  • зубчики часнику – 2 шт.;
  • вода – 2,4 л.

Робити консервовані помідори з часником на зиму Пальчики оближеш потрібно так:

  1. Укласти вимиті не різані томати в тару, зверху налити окріп.
  2. Через півгодини воду злити, підсипати до неї цукор з сіллю, закип’ятити.
  3. На плиті довго не тримати – хвилина-півтори кипіння і каструлю можна зняти.
  4. Між помідорами прокласти гілочки петрушки, зелені пір’я цибулі, не різані зубчики часнику, шматочок перцю і пр. зелень за вашим бажанням.
  5. Залити гарячим розсолом, ввести оцтову есенцію.
  6. Закрити, дати охолонути без ковдри.


Рецепт маринованих зелених помідорів з часником

При швидкому вивченні алгоритму роботи можна вирішити, що така заготовка – просто насмішка над травленням: навіть діти знають, що зелені овочі і фрукти нічого доброго не принесуть. Однак йдеться лише про особливий сорт, який характеризується сильною кислинкою і щільною шкіркою. Такі помідори з часником на зиму Пальчики оближеш змусять гостей здивовано пробувати готову страву, а потім спішно з’ясовувати точний рецепт.

Для літрової банки потрібно:

  • помідори зелені – 1,1 кг;
  • часник зубчиками – 40 г;
  • сіль – ложка з верхом;
  • оцет 6%-й – 65 мл;
  • цукор – 42 г;
  • зелень.

Маринувати зелені помідори легко:

  1. Очистити і протерти часник з зеленню.
  2. Помідори подрібнити блендером, або нашаткувати як можна дрібніше. Зону плодоніжки обов’язково видалити.
  3. Інгредієнти з’єднати, пересипати цукром з оцтом. Струсити ємність кілька разів, прикрити чим-небудь.
  4. Маринувати близько 5 год, потім поставити на плиту.
  5. Після кипіння, готувати 7-8 хв., ввести трохи оцту.
  6. Розподілити по літровим банкам – так взимку заготівлю буде простіше використовувати.

Відео: мариновані помідори Пальчики оближеш

Після перегляду роликів, запропонованих досвідченими господинями і професіоналами, ви зможете зрозуміти, як зробити дуже швидку засолку, яка простоїть кілька зим, і не переборщити з сіллю. З’ясуйте, як маринувати овочі, не додаючи їм занадто явного присмаку оцту, і як перевірити надійність закачування банок на зиму. Серед 3-х рецептів знайдуться і дуже ніжні заготовки, і більш пікантні варіанти, з протертими і цільними плодами.


Помідори в снігу з часником на зиму


Помідори часточками з часником на зиму Пальчики оближеш


Помідори з часником всередині на зиму Пальчики оближеш

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/354383-p-959/