Варення з аличі без кісточок — рецепт смачної заготовки в банках з апельсинами

Маленька зливу – абсолютно не вибаглива рослина, яка дає плоди при будь-яких кліматичних умовах, тому так часто роблять зимові заготовки з цієї ягоди. Існує безліч способів, як зварити варення з аличі на зиму. Розберемося у всіх ключових методи.


Як варити варення з аличі

Існує безліч простих рецептів смачного джему з маленької сливи, різні п’ятихвилинки, класичні варення – універсальної інструкції немає. При цьому завжди можна придумати щось своє, додати незвичайні інгредієнти до списку класичного рецепту. Перший етап приготування десерту – це вибір великих ягід: важливо, щоб усі вони були цілі, без видимих пошкоджень. Інакше варення може швидко зіпсуватися. Для кращого загустіння, коли треба кип’ятити розчин, слід додавати желатин.

Варення з аличі і кабачків

Незвичне поєднання овочів, ягід робить варення з аличі без кісточок ніжним, при цьому трохи кисло-солодким. Таке пікантне, смачна страва допоможе урізноманітнити зимовий домашнє меню. Готується ця солодкість за три прийоми. Для більш насиченого смаку слід зупинити свій вибір на молодих кабачках з тонкою шкіркою. Простий рецепт передбачає використання наступних продуктів:

  • алича – 500 г;
  • кабачки – 500 г;
  • цукор-пісок – 1 кг.

Приступимо:

  1. Підготувати овочі: кабачки почистити, після цього нарізати на маленькі кубики. Прокрутити через м’ясорубку для повного подрібнення.
  2. Ягоди перебрати, ретельно промити. Слід акуратно дістати кісточки, а після цього надіслати у механізм слідом за овочами.
  3. Додати до подрібненим продуктам цукор, потім перемішати до повного розчинення глюкози.
  4. Поставити на вогонь, як почне закипати, зняти з’явилася плівку, варити ще чверть години.
  5. Потім треба остудити варення.
  6. Повторити четвертий і п’ятий крок двічі.
  7. Після третього закипання, необхідно розлити по вже підготовленим і простерилизованным банкам. Потім закрити кришками, дати охолонути. Сховати в затишне місце до зими.


Варення з червоної аличі без кісточок

Для насиченого червоно-рубінового кольору слід взяти червоні ягідки. Варення з аличі в мультиварці можна приготувати так само, як і на плиті або в духовій шафі, однак відстежувати пригоріло чи ні складніше, ніж в звичному з давнини способі приготування десерту. Для солодощі знадобляться наступні інгредієнти:

  • червона алича – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • сік лимона – дві чайні ложки;
  • кориця – 1 чайна ложка порошку і одна паличка.

Поїхали:

  1. Підготовчий етап. Промити ягоди аличі і дати їм повністю висохнути. Розрізати навпіл, потім необхідно видалити кісточки.
  2. Перемішати ягідки з цукром і лимонним соком. Залишити на пару годин для виділення потрібної кількості рідини.
  3. Після двох годин очікування необхідно ще раз перемішати заготівлю і поставити на плиту чи духовку при 150 градусах.
  4. Якщо ви варите стандартним способом, то необхідно регулярно помішувати блюдо щоб уникнути того, що ягоди підгорять. Довести до кипіння і готувати ще близько години.
  5. Якщо посуд з варенням стоїть в духовці, то необхідно заважати три рази за весь час готування. Готувати півтори години. Цей спосіб зручніше, так як густе варення сто відсотків не пригорить, а ягоди будуть цілими і не розваряться.
  6. Після закипання слід додати гвоздику і корицю, щоб майбутнє варення придбало нові нотки, чудовий аромат і стало ще смачніше.


Варення з жовтої аличі без кісточок

Ніжне варення з жовтої сливи без кісточок на відміну від попереднього рецепта має ніжний бурштиновий відлив і нагадує по своїй структурі прозорий мед. Завдяки зовнішньому вигляду сорти аличі, його так і називають: «варення-мед». Для приготування необхідно взяти:

  • ягідки жовтої аличі – 1 кг;
  • цукор – 3-4 кг;
  • вода – 1-2 літра.

Приготування:

  1. Промити ягідки, покласти в каструлю з водою. Варити близько чверті години до м’якого стану.
  2. Потім цей розчин необхідно пропустити через марлю або сито. Таким способом позбавляємося від шкірки і кісточок.
  3. Кашку-пюре викласти у відвар і додати цукор.
  4. Знову поставити на плиту. В момент кипіння буде нагадувати густий сироп, варити ще близько години. Головне – варення має загуснути.
  5. Відразу ж залити в банки і закупорити їх. Після повного охолодження сховати цю часточку сонячного літа в затишний, прохолодний куточок.


Варення з аличі з апельсином

Солодке варення з аличі без кісточок можна урізноманітнити за допомогою інших овочів і фруктів, наприклад, апельсина. Цей десерт можна класти пироги, торти або просто їсти разом з чаєм. Для приготування цього простого блюда потрібні такі інгредієнти:

  • апельсини – 500 г;
  • алича – 1,5 кг;
  • цукор – 1,5 кг

Приготування:

  1. Промити ягідки, дістати з них кісточки.
  2. Апельсини ретельно вимити і обдати окропом, щоб вбити бактерії. Нарізати часточками, видалити кісточки. Після цього перетворити фрукт в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.
  3. Насипати в каструлю цукор, ягоди і апельсинове пюре. Ретельно перемішати. Почекати півгодини, поки цукор розчиниться в десерті.
  4. Варити до кипіння, потім ще 5 хвилин.
  5. Гаряче варення розлити в банки. Закрити кришкою. Загорнути в ковдру і залишити на ніч. Коли банки охолонуть, їх слід прибрати в холодне місце, щоб густий джем зберігався якомога довше.

Відео: рецепт варення з аличі

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/354344-v-656/