В даний час морська сіль стала надзвичайно популярним продуктом, що застосовуються в процесі приготування їжі. Щоб зрозуміти такий небувалий сплеск популярності, розберемося в тому, що ж являє собою морська сіль. До недавнього часу звичної нам була, так звана, кухонна сіль.
Вона проводилася в декількох видах: великого помелу, дрібного помелу, а також йодована. Звичайна харчова поварена сіль є рафінованим, тобто, очищеним продуктом. У складі кухонної солі майже 100% хлорид натрію. Інші супутні мікроелементи ретельно видаляються хімічним шляхом. При випаровуванні розчинів кухонної солі використовують високу температуру в печах. Таке висушування звичайно ж, порушує структуру кристала солі. Вживання такої солі в їжу, призводить до порушень роботи органів. Організм «вимагає ще більше солі, хоча людина вживає її в достатній кількості.
Хлорид натрію при освітленні кухонної солі перетворюється в далеко не нешкідлива речовина для організму людини. Натуральна морська сіль не має шкідливими якостями кухонної солі. Морську сіль отримують природним випаровуванням морської води. Морська вода прибережних заток випаровується тривалий час лише під впливом палючих променів сонця. Таким чином, морська сіль отримує цілющу енергію сонячного світла. Мільйони років тому саме в морській воді вперше зароджувалися живі клітини. Саме з цієї причини морська сіль так підходить клітинам нашого організму. В лімфі нашого організму є ті ж елементи, що і в морській солі. У складі морської солі знаходяться в мікродозах майже всі елементи таблиці Менделєєва.
Тому, використання морської солі в харчуванні людини дуже корисно. Іони натрію беруть участь в клітинному обміні, регулюють артеріальний тиск. Іони калію необхідні для нормальної роботи серцевого м’яза. Іони кальцію при використанні морської солі в харчуванні укріплюють мембрани клітин, а також зміцнюють кісткову тканину, тим самим запобігаючи розвитку такої патології, як остеопороз. При використанні морської солі в харчуванні наш організм отримує ще багато інших іонів: хлору, міді, цинку, селену, йоду, заліза. Ці іони зміцнюють імунну систему нашого організму, стимулюють нормальну роботу статевих залоз, перешкоджають виникненню онкологічних захворювань. Наші далекі предки були дуже мудрі і відразу помітили, що вживання морської солі в харчуванні не тільки покращує смак приготувати страв, але і благотворно позначається на здоров’ї. Щоб роздобути дорогоцінну морську сіль, вони здійснювали багатокілометрові поїздки в місця, де добувалася ця добавка до їжі. Використання морської солі в харчуванні не має меж.
Нею приправляють овочеві салати, використовують при приготуванні супів, при варінні макаронних виробів. Нею просто підсолюють готові страви. Для присаливания готових страв випускається спеціальна морська сіль, що має вигляд ніжних пластівців. Додавання таких пластівців в готові страви приносить не тільки смакове, але і естетичну насолоду. Єдиним, мабуть, недоліком при використанні морської солі в харчуванні є те, що її небажано використовувати для засолювання овочів, так як мікроелементи, що містяться в ній, викликають розм’якшення овочів. А при консервуванні, як ми знаємо, дуже важлива щільність овочів, наприклад, огірочків. В даний час випускається багато різновидів морської солі.
При використанні морської солі в харчуванні треба знати, що сіль різного походження має різний склад і тому різний смак. Адже склад води різних морів дуже різниться за складом. При використанні морської солі в харчуванні можна купити морську сіль з травами. Добавка таких трав, як базилік, кріп, селера, м’ята, покращує смакові якості морської солі. Крім того, в морській солі присутні мікроскопічні частинки морських водоростей, які не тільки додають солі приємний смак моря, але й містять багато корисних вітамінів і мікроелементів. У морських водоростях міститься чимала кількість вітаміну А, вітаміну Е, а також йоду.
Використання морської солі в харчуванні людей, хворих на діабет, теж має свої переваги. Помірне споживання ними морської солі, знижує рівень цукру в організмі і покращує їх самопочуття. Використання морської солі в харчуванні дітей теж приносить користь. Йод, що міститься в морській солі в легкозасвоюваній формі, запобігає розвитку захворювань щитовидної залози і благотворно впливає на розвиток інтелекту дитини. Як бачимо, використання натуральної морської солі в харчуванні людини має багато переваг перед використанням рафінованої кухонної солі. Тому, використання морської солі в харчуванні зробить ваш організм здоровіше і витривалішими і допоможе йому впоратися з будь-якими захворюваннями.
