Салат з огірків на зиму без стерилізації: смачні рецепти

У однорічного рослини сімейства Гарбузові маса достоїнств. Низькокалорійний плід із зеленою шкіркою корисний при захворюваннях печінки, нирок, ожирінні. Як нейтралізатори кислотних сполук, огірки перешкоджають передчасному старінню, тому так важливо в сезон врожаю заготовити їх запас і максимально зберегти корисні властивості.


Як закривати огірки на зиму без стерилізації

Альтернативою основним способом консервування овочів стали рецепти з заливкою кип’яченої води в кілька прийомів. Технологія передбачає, що свіжі плоди з приправами треба скласти в банку, а маринад для заготовки з огірків на зиму без стерилізації залити і злити пару раз перед закатыванием кришки. Інтервал між повторними заливками триває не більше п’яти-семи хвилин, потім банки перевертають і залишають остигати під пледом.

Салати на зиму без стерилізації

Смачні, прості, пікантні рецепти консервування припускають поєднання сезонного продукту з цибулею, капустою, морквою, томатним соком, гірчицею. Салат з огірків на зиму без стерилізації – гідна заміна традиційного способу консервування. Щоб урізноманітнити смакові якості корисного плоду із зеленою шкіркою, можна зробити домашню закрутку, поєднуючи огірки з прянощами або додаючи інші дари літа. Коли прийде час, то залишиться лише відкрити баночку і подати частування до домашнього застілля.

Салат з помідорів і огірків

Безпрограшний дует для салату з огірків на зиму без стерилізації – томати. Смак домашньої заготовки вийде варіювати, якщо додавати різні спеції або зменшувати або, навпаки, трохи збільшувати порції. Щоб приготувати домашню консервацію, яка своїми соковитими фарбами нагадає про літні днинки, не доведеться витратити багато часу, а швидко зробити її вийде, якщо використовувати цей перевірений рецепт.

Список інгредієнтів:

  • огірки – 1,2 кг;
  • томати – 1 кг;
  • оцет – 80 мл;
  • олія – 100 мл;
  • перець чорний – 3-5 горошин;
  • цибуля – 3 головки;
  • лаврове листя – 3 шт.;
  • цукор, сіль – по 5 грам.

Приготування:

  1. Для заливки змішати масло з оцтом, додати спеції, нагріти маринад, але не дати закипіти.
  2. Очищені овочі нарізати, висипати в ємність з маринадом, томити близько півгодини на плиті.
  3. У сухі стерилізовані банки розкласти овочеву суміш, закатати, укутати теплою тканиною, перевертаючи догори дном.


З огірків і капусти

Джерело вітамінів – ось чим стануть баночки з домашніми заготовками, якщо салати на зиму з огірків без стерилізації зробити з молодою капустою. Смачної така домашня консервація виходить завдяки хрустких огірочків, а посилює враження контраст ніжною і різаною дрібною соломкою капусти. Щадний спосіб консервації допоможе зберегти корисні речовини, а овочевий салатик серед домашніх заготовок стане чемпіоном за вмістом вітамінів.

Список інгредієнтів:

  • огірки – 1,3 кг;
  • капуста (молода) – 1,3 кг;
  • олія – 100 мл;
  • селера – 1 пучок;
  • лаврове листя – 5 шт.;
  • оцет – 80 мл;
  • цибуля – 3 головки;
  • часник – 5 зубчиків;
  • сіль – 40 р.

Приготування:

  1. Капусту нашаткувати, сирі огірки нарізати пластинками або кружечками.
  2. Подрібнити селера, цибуля, часник, ретельно перемішати з овочами, залишити на пару годин.
  3. Настоявшуюся заготівлю розподілити по банкам, до країв наповнити окропом, потримати 5 хвилин, злити. Маринад закип’ятити, знову залити в банки, потримати, а перед закатыванием додати сіль, оцет, олію, лаврушку.
  4. Банки закатати, укутуючи пледом, залишити на добу.


Салат зимовий з огірків з цибулею

Якщо молодої господині захочеться зробити смачну консервацію власними руками, то цей рецепт підійде ідеально. Салат з огірків з цибулею на зиму – мінімум турбот, тому що робиться просто з мінімального складу інгредієнтів. Для пікантного салату з огірків на зиму без стерилізації можна взяти навіть криві або перезрілі плоди, але їх доведеться очистити від шкірки або підійдуть свіжі огірочки, які в готовому вигляді стануть приємно хрустіти.

Список інгредієнтів:

  • огірки – 2-2,3 кг;
  • оцет – 80 мл;
  • сіль – 30 г;
  • цибуля – 5-6 головок;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • кріп, лаврушка – за смаком.

Приготування:

  1. Овочі нарізати кружечками, півкільцями, кубиками. Перемішати, дати настоятися півгодини.
  2. Після того, як овочі пустять сік, злити його і нагріти, не допускаючи закипання.
  3. Домашню заготовку розкласти, додати в банки залишилися спеції, оцет, залити до країв маринадом.
  4. Консервацію закатати, укутати, залишити консервацію охолоджуватися.


Корейська огірковий салат на зиму

Гостра домашня закрутка відмінно поєднується з безліччю страв. Як і огірки з гірчицею на зиму без стерилізації, рецепти з корейської приправою робляться швидко, а в холодні дні року допомагає урізноманітнити меню. Пікантну домашню закрутку не треба маринувати, її основу становлять недорогі продукти, а приправи лише посилюють смакове відчуття, пробуджуючи бажання спустошити відкриту банку до кінця.

Список інгредієнтів:

  • огірки – 1,3 кг;
  • приправа «По-корейськи» – 30 г;
  • морква – 300 г;
  • оцет – 80 мл;
  • олія – 100 мл;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • часник – 6 зубчиків;
  • сіль – 25 р.

Приготування:

  1. За допомогою спеціальної терки нашаткувати моркву, огірки нарізати соломкою, часник дрібно порубати.
  2. Перемішати подрібнені продукти в мисці разом з приправами, оцтом, олією, залишити на 10 годин.
  3. Утворився соус злити, решта розкласти по скляних ємностях.
  4. Закип’ятити маринад, вилити в скляні ємності і закатати.


Салат Ніжинський

Серед домашньої консервації овочів гідну конкуренцію цій закусці складе лише рецепт Донський. Салат з огірків на зиму без стерилізації готується швидко. Для гостроти смаку в Ніжинський можна додати перець чилі, а для краси – болгарський перець або морквину. Підходити для приготування консервації можуть будь-які плоди, наприклад, нерівні, криві, пожовклі.

Список продуктів:

  • огірки – 3 кг;
  • олія – 150 мл;
  • цукор – 80 г;
  • цибуля – 3 кг;
  • оцет – 120 мл;
  • сіль (кам’яна) – 60 г;
  • перець – 5 горошин;
  • чилі – 1 шт.

Приготування:

  1. Огірки, цибуля, перець чилі дрібно нарізати, перемішати зі спеціями, залишаючи на півгодини.
  2. Коли суміш пустить сік, то заготівлю поставити на вогонь, щоб варити 10 хвилин.
  3. Останніми додати оцет, горошини чорного перцю, знову дати закипіти. Розкласти і закатати скляну тару щільними кришками.


Відео: салат з огірків без стерилізації

Дари літа в банку, якими можна насолодитися зимою – ось що можуть зробити господині власними руками для всієї родини. Варіантів заготовок на зиму багато: якщо цей спосіб без стерилізації, то краще побачити весь процес на екрані. Про тонкощі консервації, щоб зрозуміти, як зробити салат з огірків на зиму з гірчицею або овочами, приготувати солодкий або солоний маринад, вийде дізнатися завдяки видеорецептам. Кілька хвилин – і можна приступати до роботи, зі знанням справи закочуючи рукави!


Консервований салат з огірків


Мисливський салат з огірків на зиму


Літній салат з помідорами


Салат з переросли огірків з гірчицею

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/353341-s-1169/