Компот на зиму з червоної смородини: прості рецепти приготування

В середині і наприкінці літа господаркам доводиться мало не жити на кухні, щоб забезпечити вітамінами себе і свою родину на весь холодний період року. Однією з заготовок виступає компот з ягід на зиму. Її можна зробити за кількома оригінальними рецептами. У цьому вам допоможуть наведені нижче, як приготувати червону смородину на зиму.


Як готувати компот із смородини на зиму

Чому такий вид заготовок зберігає більше корисних речовин і вітамінів, ніж варення або джем? Причина в тому, що варіння тут вимагає не так багато часу. Та й не тільки для холодної пори року можна приготувати такий напій. Кому не хочеться побалувати себе ягодами у власному соку влітку, особливо якщо додавати до них яблука, м’яту або вишню? Смородину використовують теж не тільки одного виду. Крім червоної беруть чорну і білу. Перед початком закочування банок необхідно підготувати урожай. Для цього зробіть наступне:

  1. Візьміть таз, помістіть туди смородину, залийте доверху водою.
  2. Перемішайте плоди: на поверхню спливуть гілки та інше сміття.
  3. Нахиліть тазик, частково злийте воду з сміттям, зробіть так ще кілька разів.

Приділити увагу в заготівлі компоту на зиму з червоної смородини необхідно і банкам. Краще брати відразу 3-літрові. Перед закатыванием необхідно стерилізувати тару і кришки, хоча є рецепти і без цієї процедури. Технологія цього процесу наступна:

  1. Промийте ємності з харчовою содою, приділивши особливу увагу неї.
  2. Після цього розподіліть їх по рушникові, щоб стекла вода, а ємності обсохнули.
  3. Розігрійте духовку до 120 градусів, помістіть в неї просохлу тару.
  4. Кришки ж помістіть в каструлю з киплячою водою, потримайте протягом 2 хвилин.

Компот із червоної смородини на зиму без стерилізації

Якщо вас бентежить те, що на стерилізацію йде багато часу, тоді цей рецепт компоту на зиму з червоної смородини. Тут від вас потрібно тільки відібрати хороші екземпляри і ретельно промити тару з содою, а потім обполоснути обдати окропом або паром. Інгредієнти на одну 3-літрову ємність необхідні такі:

  • ягоди – 3 ст.;
  • цукор – 2 ст.;
  • вода – 2 л

Покрокова інструкція приготування виглядає так:

  1. Плоди добре промийте, переберіть і розкладіть на рушник для сушіння.
  2. Готові плоди помістіть в сухі гарячі банки: за обсягом вони повинні зайняти 1/3 частина.
  3. Воду залийте в каструлю, туди ж засипте цукор. Позика поставте на вогонь, періодично помішуючи і прибираючи пінку аж до закипання.
  4. Після розчинення цукру поваріть ще пару хвилин.
  5. Зніміть ємність з вогню, дайте напою настоятися близько півгодини під закритою кришкою.
  6. Готовий сироп влийте в банку, краще по столовій ложці, щоб вона не луснула.
  7. Відразу накрийте гарячої кришкою і закупорьте за допомогою ключа для консервування.
  8. Надішліть ємності під плед, поставивши їх догори дном.


Як варити компот на зиму з смородиною і яблуками

Готувати ароматний компот на зиму з червоної смородини можна і з додаванням інших інгредієнтів, наприклад, яблук. В такому випадку список інгредієнтів трохи змінюється і включає такі продукти:

  • яблука – 1 кг;
  • ягоди – 500 грам;
  • цукор – 700 р.

Процес приготування включає кілька простих етапів:

  1. Фрукти і ягідний урожай підготуйте: промийте, потім розподіліть по рушникові для просушування.
  2. З яблук зніміть шкірку, видаліть плодоніжку з насінням, наріжте їх невеликими шматочками.
  3. У простерилизованную банку укладіть шарами ягоди з яблуками.
  4. В окрему каструлю влийте воду і засипте пісок, після чого чекайте, поки суміш закипить. Не забувайте помішувати і знімати пінку.
  5. Сиропом потроху заливайте вміст банки, щоб вона не тріснула.
  6. Помістіть на дно каструлі з киплячою водою, попередньо прикривши кришкою. Тримайте приблизно півгодини.
  7. Після цього остаточно закупорьте кришками, перевірте наявність протікань.
  8. Розставте готовий напій догори денцем і накрийте ковдрою.


Як варити компот із смородини з апельсинами

Дещо незвичайним може виходити компот на зиму з червоної смородини в поєднанні з апельсином. Смак такого напою дуже екзотичний, але при цьому теж добре втамовує спрагу, сповнює вітамінами. Інгредієнти потрібні такі:

  • ягоди – 1 кг;
  • свіжий апельсин – 1 шт.;
  • цукор – 3 ст.;
  • вода – 2,5 л.

Такий компот із червоної смородини на зиму готується наступним чином:

  1. Гарненько переберіть і промийте ягідний урожай, відкиньте на друшляк для стікання води.
  2. Воду поставте кип’ятитися, потім введіть до неї цукор. Залиште сироп варитися ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Ягоди розкласти по стерилізованим гарячим банкам, заповнивши приблизно третю частину.
  4. В кожну ємність покладіть по 2-3 часточки апельсина.
  5. Залийте все гарячим сиропом.
  6. Накриті кришками банки стерилізують в киплячій воді приблизно 15 хвилин.
  7. Загорніть напій стерилізованими кришками, дном переверніть догори і укутайте чим-то теплою.


Як приготувати компот на зиму з червоної і чорної смородини

Попередні рецепти з червоної смородини на зиму включали тільки її одну. Часто приносить врожай також багато білою або чорною, тому в заготовках їх можна використовувати разом. Тоді список інгредієнтів буде такою:

  • червоні і чорні ягоди – 300 г;
  • вода – 3 л;
  • цукор-пісок – 0,25 кг

Розрахунок інгредієнтів наведено на обсяг, рівний 3 літрам. Інструкцію для цієї заготовки на зиму з червоної смородини використовуйте таку:

  1. Зібраний урожай переберіть, гілочки можете залишити. Промийте всі холодною водою, обсушити за допомогою сита або друшляка.
  2. Банку об’ємом 3 літри ретельно промийте з харчовою содою, потім промийте гарячою водою, після чого стерилізують над парою з каструлі з киплячою водою або в духовці.
  3. Встановіть промиту ємність в каструлю більшого обсягу, помістіть на дно обидва види ягід, щоб загалом вони зайняли третю частину.
  4. Залийте в банку закипілу воду, дайте постояти близько півгодини. Закривати кришкою остаточно поки не потрібно.
  5. Відстояну воду вилийте в каструлю, добавити цукор, потім знову закип’ятіть. Варіть до моменту, поки пісок повністю не розчиниться.
  6. Готовий гарячий сироп влийте назад до ягід. Тут же загорніть напій за допомогою спец. ключа.
  7. Переверніть ємність догори дном, щоб перевірити наявність протікань.
  8. Надішліть готовий напій в підготовлене місце, поставивши банки догори дном.
  9. Зверху накрийте всі ємності теплою ковдрою.


Відео: як закрити компот на зиму

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/353126-k-722/