Рецепт варення з агрусу царського, смарагдового і простого з цитрусом

Корисний, ароматний, багатий аскорбіновою кислотою і цілим списком мікроелементів, цей десерт незаслужено рідко готують господині. З цедрою апельсина або лимона з медом, горіхами і навіть з родзинками – він гідний вашої уваги. Дізнайтеся, як варити варення з агрусу на зиму і для моментального поїдання.

 

Як приготувати варення з агрусу

На думку професіоналів, працювати з цією ягодою одне задоволення: з неї не потрібно видаляти кісточки, її дуже легко мити і перебрати. Пружні плоди-м’ячики сплющеної форми залишаються щільними і зберігають свою характерну кислинку навіть після варіння. Основна маса рецептів варення з агрусу технічно ідентична рецептами для смородини, аж до пропорцій між ягодами і цукром. Однак і тут є кілька нюансів.

 

Що знадобиться для приготування

Набір інгредієнтів в рецепті крыжовенного варення стандартний: ягоди і цукор, суміщені щодо довільно. З-за високого вмісту природного кислоти десерт можна готувати навіть без варіння, але зиму він не переживе – термін зберігання знизиться до декількох місяців. Професіонали радять врахувати, що:

  • Найсмачніше і довговічне ласощі виходить з зеленого агрусу, ідеальними будуть незрілі ягоди.
  • Для більш багатого смаку рекомендовано вводити в рецепт листя вишні, смородини, лісової полуниці або суниці.
  • Варення з червоного агрусу має менш яскраву кислинку, добре поєднується з ягодами малини, чорниці.
  • Саме смачне і ароматне блюдо вийде в духовці.
  • Якщо робити варення в хлібопічці або мультиварці, ягоди цілісність не збережуть – вибирайте рецепти, де їх потрібно протирати.

 

Підготовка банок

При консервуванні важливим етапом є стерилізація ємності для зберігання заготівлі та кришок:

  • Попередньо банки оглянути на наявність сколів та пошкоджень – залишити тільки цілі.
  • Маленькі ємності можна підготувати в мікрохвильовці, прогрів в стоячому положенні на потужності 800 Вт. Обережно! Банку потрібно наповнити водою.
  • Великі ємності «смажать в духовці, розташувавши їх на решітці дном верх. Врахуйте, що вводити банки потрібно в холодну духовку, щоб вони грілися разом з нею.
  • Кришки прокип’ятити кілька хвилин перед закачуванням.

 

Рецепт варення з агрусу з апельсином

Сподобається цінителям незвичайних поєднань і яскраво вираженою кислинки в натуральних ласощах. При бажанні заготовку можна зробити з будь-яким цитрусовим – наприклад, не менш гарним і смачним вийде варення з агрусу з лимоном. Такий тандем ідеальний для холодного часу року, коли імунітету потрібна особлива захист. Для великої трилітрової банки варення вам знадобиться:

  • стиглий агрус – 0,8 кг;
  • апельсини міцні і соковиті – 3 шт.;
  • цукор – 0,7 кг.

Приготування:

  1. Старанно відмити апельсини, щоб шкіра була чистою. Миючий засіб не використовувати – обмежитися милом. Агрус перебрати, промити кілька хвилин.
  2. З цитруса ліквідувати кісточки, м’якоть порізати, не знімаючи шкірку. Закинути з аґрусом у м’ясорубку.
  3. Прокрутити фрукт і ягоду пару раз, закласти в каструлю.
  4. Пересипати цукром, зігріти, дочекатися розчинення крупинок. Помішуючи, уварювати чверть години.
  5. Після охолодження повторити варіння з тим же терміном – близько 15 хв.
  6. Гарячий продукт розлити по банках.

 

Варення з агрусу з вишневими листям

Хочете знати, як зберегти ягоди цільними навіть після тривалого варіння? Вам сподобається цей рецепт, де всього 4 простих інгредієнта і 5 легких кроків:

  • агрус недозрілий – 5 ст;
  • цукор-пісок – 1,2 кг;
  • ванілін – 1/3 ч. л.;
  • кориця – за смаком;
  • вишневі листя – скільки вміститься в пригорщі.

Варення готують так:

  1. Ягоди помити, позбавити плодоніжки, проколоти з протилежного кінця.
  2. Зсипати упереміш з вишневими листям, залити водою (близько 400 мл).
  3. Через годину зцідити рідину, закип’ятити з цукром.
  4. Готовим сиропом залити ягоди, дочекатися закипання.
  5. Всипати ванілін з корицею, остудити.

 

З лимоном

Ідеальне корисне варення з агрусу на зиму, яке захистить ваш імунітет надійніше будь-якого синтетичного ліки. Для дівчат є ще один плюс: дієтичний рецепт, оскільки десерт не принесе шкоди фігурі, якщо їсти його помірно. Калорійність 100 г – 310 кКал. Родзинка рецепта – використання хлібопічки. Склад варення наступний:

  • лимони свіжі – 2 шт.;
  • ягоди агрусу – 4 ст;
  • цукор – 400 г;
  • материнка свіжа – гілочка.

Приготування:

  1. Лимон не очищати. Нарізати, прокрутити в м’ясорубці і перетерти з цукром. Дочекатися, коли він пустить сік.
  2. Додати аґрус, материнку.
  3. Виставити в хлібопічці режим «варення». Через годину десерт буде готовий.

 

Рецепт царського варення з агрусу

Незвичайність такого десерту полягає в особливій обробці кожної ягідки, яка позбавляється насіння, а їх місце займають шматочки волоських горіхів. Смакові якості царського або королівського крыжовенного варення на любителя – гірчинку не перекриває навіть цукор. Через консистенції готовий продукт в чай не додають, а використовують в якості начинки для випічки або топінгу до десертів. По густоті він більше схожий на джем, ніж на варення.

 

З волоськими горіхами

Декілька століть назад за маленьку баночку такого десерту розплачувалися цілою жменею золотих монет, тому дозволити собі поласувати міг не кожен. Зараз варення з агрусу по царськи доступно будь-якій господині, бо рецепт складається лише з:

  • ядер волоських горіхів – 100 г;
  • зелених ягід агрусу – 1 кг;
  • цукру – 1,3 кг;
  • чистої води – 300 мл

Приготування десерту:

  1. Закип’ятити воду, зварити цукровий сироп, залити їм промиті і наколоті ягоди.
  2. Довести агрусове варення до кипіння, остудити.
  3. Ягоди розрізати, видалити кісточки.
  4. Шматочки ядер волоського горіха акуратно помістити в кожну ягідку, знову з’єднати їх з сиропом.
  5. Варити ще 7-10 хв.

 

Чудове варення з зеленого агрусу

Альтернативний рецепт царського десерту, в якому не використовуються горіхи, проте на смак продукт виходить нітрохи не гірше. Характерний для нього колір і прозора драглиста консистенція – заслуга незрілих зелених ягід. Знадобиться такий набір інгредієнтів:

  • аґрус – 0,9 кг;
  • листя смородини – жменя;
  • вода – 800 мл;
  • цукор – 1 кг

Приготування:

  1. Вилити воду в каструлю, кинути смородинові листя, кип’ятити кілька хвилин.
  2. Відвар зцідити в ін. каструлю, заповнену вимитими ягодами. Прибрати в холодильник.
  3. Через добу рідина знову зцідити, закип’ятити, розчинити в ній цукор.
  4. Сиропом залити ягоди, знову закип’ятити. Варити чверть години, періодично ліквідуючи піну.

 

З червоного агрусу

Найкраще на основі такої ягоди робити густий смачний джем, який можна заморозити для додавання в випічку. Набір інгредієнтів найпростіший:

  • червоні ягоди агрусу – 1,5 кг;
  • цукор – 1,5 кг

Приготування забирає всього годину:

  1. Ягоди перетерти з цукром у блендері, або 2-3 рази провести через м’ясорубку.
  2. Варити без води півгодини, домагаючись загущення.
  3. Розфасувати по ємностях, добре закрити.

 

Як зробити варення з аґрусу без варіння

Ідеальний спосіб консервування, в якому інгредієнтом, що зберігають десерт, буде цукор, чия кількість істотно підвищується. Деякі господині додають сирий корінь імбиру, який виконує аналогічну функцію. Банки повинні бути попередньо добре простерилізовані. Виходить таке варення:

  • агрус будь – 1,2 кг;
  • цукор – 1,7 кг;
  • тертий корінь імбиру – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Промити ягоди, потовкти у ступці, щоб з’явився сік.
  2. Засипати цукром, через годину ввести імбир.
  3. Перемішати, розфасувати.

 

Агрусове варення п’ятихвилинка

Немає часу, а ласощі приготувати хочеться? Спробуйте зробити десерт, який не передбачає тривалої варіння. Рецепт варення з агрусу дуже простий:

  • ягоди (можна взяти різні) – 1 кг;
  • цукор – 2 ст;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода – 200 мл

Варення з агрусу п’ятихвилинка готується так:

  1. Ягоди проколоти і пересипати цукром.
  2. Залити водою, додати цедру і мед.
  3. Варити з постійним кипінням рівно 5 хв.

 

Відео: Варення з аґрусу в мультиварці

 

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/352739-r-343/