Мариновані кабачки швидкого приготування: найкращі рецепти

Вітамінний соковитий продукт, необхідний дорослим і дітям, частий елемент дієтичного і лікувального харчування – кабачок – гарний у будь-якому вигляді. Заморожені овочі часто гасять і запікають, а свіжий урожай з грядки добре солити або маринувати. Дізнайтеся, як швидко і смачно приготувати кабачки в маринаді, щоб потім зробити будь-яку страву на швидку руку.

 

Як маринувати кабачки

Загальний принцип такого приготування продукту – замочування в кислому середовищі, яку створює або оцет, або його есенція. У рідкісних випадках господині вдаються до лимонної кислоти, менш згубною для слизової шлунка. Самий м’який варіант – свіжий фруктовий сік. Однак будь маринований продукт негативно впливає на ШКТ, тому повинен вживатися з обережністю, виключений з меню при гастритах, виразці. Якість страви залежить від наступних умов:

  • Тільки свіжі, ледь дозрілі овочі. Молоді кабачки мають тонкі, м’які насіння, які не потрібно вирізати, тому в роботу піде вся маса. Істотний плюс – приготування забирає менше часу.
  • Якщо ви хочете дуже щільні шматочки, які будуть хрустіти навіть при тривалому вимочуванні, візьміть цукіні: у них більш міцна м’якоть.
  • Легка швидка закуска без яскраво вираженої гостроти, властивої овочі в маринаді, вийде, якщо брати лише 1 ч. л. 9%-ного оцту на літрову банку. Зменшувати цей показник не варто, особливо якщо ставити кабачки мариновані на зиму без стерилізації – інакше продукт не протримається довго.
  • Кількість солі розраховується за обсягом ємності, в яку ви опускаєте овочі, незалежно від того, 2 кабачка ви взяли або 10. Стандартний варіант – 35 г на літр.
  • Тривалість стерилізації залежить від обсягу ємності: літрові банки вимагають 30 хв., підлога-літровим вистачить 12-15 хв.

 

Швидкі мариновані кабачки

Набір інгредієнтів дуже простий – соковиту м’якоть овоча відтіняють тільки пікантність часнику і ніжність рослинного масла, а консервувати продукти будуть сіль і оцет. Нічого зайвого, тому ви можете використовувати домашню заготовку куди завгодно. Склад цієї страви наступний:

  • літні свіжі кабачки – 0,6 кг;
  • сіль – 1/2 ч. л.;
  • масло рослинне – 1/2 ст.;
  • оцет столовий 9%-ний – 2 ст. л.;
  • зубчик часнику – 1 шт;
  • спеції і зелень.

Приготування:

  1. Якщо кабачки не молоді, у них видаляють оболонку і серцевину. Свіжі літні нарізають відразу після миття, роблячи товсті кружечки – не менше 2-х див.
  2. Просолити кабачки, через півгодини віджати. Сік вилити.
  3. Часник нашаткувати, з’єднати з маслом і спеціями. Професіонали радять додати гілочку сухого розмарину на 3-5 хв., а після вийняти – це додасть маринаду яскравий неповторний аромат.
  4. Залити кабачки оцтом, потім – масляною сумішшю, укрити зеленню.
  5. Через півгодини можна прибрати заготовку на зберігання.

 

Мариновані кабачки по-корейськи

Таке блюдо складе ідеальну пару м’ясних рецептами, може використовуватися для бутербродів і салатів. Пікантний смак, насичений яскравий аромат, золотистий відтінок – встояти буде дуже складно. Ідеальний рецепт маринованих кабачків на зиму для любителів гострих смакових відчуттів:

  • перець червоний сухий – 1,5 ст. л.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква велика – 300 г;
  • кабачки міцні стиглі – 700 г;
  • масло рослинне – 1/3 ст.;
  • соус соєвий – 1 ст. л.;
  • оцтова есенція – 1 ч. л.;
  • цукор, сіль – по 1 ч. л.;
  • кунжут – на кінчику ножа;
  • корейські приправи – за бажанням;
  • зелень (будь-яка).

Приготування:

  1. Вимити і нарізати смужками кабачки. Просолити, придавити важкої тарілкою або каструлею.
  2. Моркву очистити, натерти.
  3. Цибулину нашаткувати, обсмажити в ложці олії.
  4. Кабачки віджати, з’єднати з морквою і цибулею.
  5. Цукор розчинити у решті олії з соєвим соусом, залити цією рідиною овочі.
  6. Часник подрібнити, заправити корейську суміш. Ввести приправи, оцтову есенцію, зелень.
  7. Розподілити заготовку по банках, провести стерилізацію.

 

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

Родзинка цієї страви полягає в сирній масі, яка робить її живильним і ніжною. Швидко воно готується – питання відкрите, але змітається зі столу в мить ока. Професіонали рекомендують робити відразу подвоювати обсяг компонентів. На 2 великі порції вам знадобиться:

  • кабачки молоді – 500 г;
  • сир Адигейський – 70 г;
  • оцет яблучний – 100 мл;
  • часник тертий – 3 ст. л.;
  • петрушка пучок;
  • олія оливкова – 150 мл;
  • сіль – 1 ст. л.

Приготування:

  1. Оцет підсолити, кинути в нього изорванный пучок петрушки, змішати з маслом.
  2. Сир натерти, кабачки нарізати кубиками. Залити отриманою вище рідиною.
  3. Приправити страву часником, прибрати в холодильник.

 

Мариновані кабачки з медом та часником

Абсолютно самостійне блюдо, має ніжний солодкий смак і приголомшливий аромат. Якщо овочі перед вживанням запекти на грилі, вийде ідеальна закуска для стежать за фігурою. Мариновані кабачки швидкого приготування виходять з наступних продуктів:

  • мед гречаний – 2 ст. л.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • зубчик часнику – 1 шт.;
  • свіжий яблучний сік – 200 мл;
  • базилік свіжий фіолетовий – кілька листків.

Загальна технологія швидкого приготування:

  1. Закип’ятити яблучний сік, змішати з медом.
  2. Часник пропустити через прес.
  3. Кабачки нарізати тонко. Базилік потерти в пальцях, щоб підсилити аромат.
  4. Змішати всі компоненти, настояти в холоді.

 

Маринування кабачків цукіні

Окремої уваги в рецепті заслуговує любисток: господині віддають перевагу його закладати в усі заготовки з кабачків на зиму з метою тривалого зберігання. Рекомендовано додати парасольки кропу з насінням. Оцет, зазначений у рецепті для маринованих кабачків швидкого приготування, легко замінюється есенцією (1 ч. л. на літрову банку).

Склад:

  • перець болгарський – 3 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цукіні – 4 шт.;
  • різні перці горошком – 6-7 шт.;
  • любисток, листя смородини – за смаком;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • оцет – 3 ч. л.

Приготування маринованих кабачків:

  1. Овочі очистити, нарізати, розкласти на решітці. Запекти на режимі «гриль» до істотного потемніння.
  2. Закип’ятити літр води, посолити, злити через марлю. Ввести в гарячу рідину оцет.
  3. Овочі розкласти по банках, пересипати перцем і зеленню. Залити трохи остившім (80 градусів) маринадом.
  4. Кришки прокип’ятити, банки з заготівлею стерилізувати.
  5. Закатати готову страву.

 

Відео: рецепт маринованих кабачків швидкого приготування

Із запропонованих нижче роликів від професіоналів ви дізнаєтеся, як отримати консервований продукт, який на вигляд і смак не відрізняється від свіжого, але може прожити усю зиму. Кожен легко навчиться розраховувати оптимальну кількість солі і оцту при роботі з заготівлею тривалого зберігання, познайомиться з рецептами на швидку руку для моментального поїдання.

 

Мариновані кабачки швидкого приготування без закачування

 

Мариновані кабачки на швидку руку

 

Як швидко приготувати кабачки на зиму

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/352670-m-500/