Крем-суп з печериць з вершками: смачний рецепт приготування

Мода на супи-пюре прийшла на нашу кухню кілька років тому. Багато хто вважає таку страву делікатесним. Існує два варіанти: готувати крем-суп на овочевому бульйоні для дієтичного, дитячого харчування, або додавати вершки, сир, щоб догодити гурманам. Грибний супчик краще виглядає у другій версії.

 

Що таке крем-суп з шампіньйонів

Грибний суп-пюре – просте і смачне блюдо, яке готують з подрібнених блендером глив, лисичок або білих грибів, розводять вершками і бульйоном. Деякі господині вважають за краще класти в суп картоплю, щоб вийшло більш ситно і наваристо. Нюанси:

  1. Приготувати крем-суп з печериць з вершками можна, якщо у вас є блендер. Найкраще підійде занурювальний, той, який популярний для дитячого харчування.
  2. Просте блюдо може стати візитною карткою, а в майбутньому, освоївши технологію, ви зможете варити крем-супи також з брокколі, горошку, квасолі та інших овочів.
  3. Подавати суп з сухариками і свіжою зеленню, розлив по невеликих чашках.

 

Як приготувати грибний суп-крем

Базова версія такого супчика передбачає всього два основних інгредієнта. Це майже будь-які гриби і вершки. Однак грибний суп-крем з печериць вийде смачніше, якщо присмачити його спеціями або додати додаткові продукти. Смачної приправою буде смажену цибулю, трохи картоплі, сушені трави або дві-три столові ложки плавленого сиру. Якщо посипати готовий гарячий вершковий суп з грибами тертим гострим сиром (наприклад, пармезаном), вийде цікавий пікантний присмак.

 

В мультиварці

Господині, у розпорядженні яких є сучасна мультиварка, можуть скоротити час готування. Щоб зробити ароматний крем-суп з печерицями, вам потрібно:

  • гриби – 1 кг;
  • вершки 20% жирності – 250 мл;
  • цибулина.

Залишити цю страву без контролю не вдасться. Готуйте так:

  1. Грибочки подрібніть і готуйте на режимі смаження 15-20 хвилин. Потім додайте в чашу цибулину.
  2. Залийте склянкою води. Залиште на режимі гасіння ще на півгодини.
  3. Вимкніть мультиварку, опустіть в чашу блендера. Перетворіть гриби в пюре.
  4. Розведіть вершками. Тушкуйте ще 40 хвилин.

 

З плавленим сиром

Оригінальний грибний суп-пюре з печериць з вершками виходить з додаванням плавленого сиру. Краще брати рідкий, з баночок, однак при його відсутності підійдуть і загорнуті у фольгу сирки. Крім того, вам знадобиться:

  • гриби – 1 кг;
  • цибулина;
  • плавлений сир – 100 г;
  • вершки – 150 мл

Якщо у вас немає мультиварки, приготувати супчик в каструлі буде не менш просто. Робіть так:

  1. Гриби наріжте і покладіть в каструлю. Залийте водою.
  2. Коли бульйон закипить, зніміть піну, посоліть і залиште під кришкою на 20 хвилин.
  3. Злийте відвар в окремий посуд. Грибочки подрібніть блендером. Додати плавлений сир, розмішайте і залишіть під кришкою.
  4. Обсмажте дрібно нарізану цибулину. Додайте до грибів.
  5. Влийте в каструлю заздалегідь підігріті вершки і трохи бульйону так, щоб суп придбав консистенцію густого кефіру. Доведіть до кипіння. Перед подачею прикрасьте зеленню.

 

З печериць і картоплі

Більш ситний рецепт припускає, що в суп додають картоплю. Вам знадобиться:

  • гриби – 1 кг;
  • картопля — 2-4 шт.;
  • вершки – 250 мл;
  • мускатний горіх та інші спеції.

Якщо використовуєте дуже жирні вершки (33%), можете обмежитися пакетиком в сто грам. Далі робіть так:

  1. Наріжте грибочки пластинами і укладіть в каструлю з водою. Доведіть до кипіння.
  2. Зменшіть вогонь, закиньте в бульйон нарізану картоплю і накрийте кришкою.
  3. Через 30 хвилин злийте відвар, потім почніть збивати блендером на пюре. Додайте спеції (можна бульйонний кубик з грибним смаком).
  4. Злегка підігрійте вершки, влийте в каструлю їх і бульйон, довести страву до консистенції кефіру. Потім дайте крем-супу з печериць з вершками закипіти ще раз.

 

З вершками і часником

Вершковий грибний суп може вийти особливо ароматним, якщо зварити не на воді, а на курячому бульйоні. Калорійність буде вище, однак крем-суп з печериць з вершками не можна розцінювати як легкий дієтичний обід. Для його приготування вам знадобиться:

  • гриби – 1 кг;
  • спинка куряча;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • цибулина;
  • чорний мелений перець.

Для додання ніжного сирного присмаку спробуйте посипати готовий грибний суп з вершками тертим сиром (гаудой). Готувати так:

  1. Курку покладіть в каструлю, залийте водою. Коли бульйон закипить, зніміть піну, посоліть, зменшіть вогонь. Накрийте кришкою.
  2. Наріжте картоплю кубиками, додайте в каструлю.
  3. Подрібніть грибочки і обсмажуйте з рослинним маслом на сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю.
  4. Акуратно вийміть курку з каструлі, залиште остигати.
  5. Злийте бульйон в окремий посуд. Подрібніть Блендером картоплю.
  6. Додайте в пюре вершки, пресований часник, сіль і спеції. Накрийте кришкою.
  7. Обережно відокремте куряче м’ясо від кісток, змішайте з грибочками, потім викладіть всі до картоплі.
  8. Розведіть бульйоном до консистенції кефіру. Закип’ятіть.

 

Відео: крем-суп грибний з печериць

Для приготування крем-суп з печериць з вершками можна використовувати як звичайну каструлю, так сучасну скороварку або мультиварку. Подавати до нього хліб не обов’язково. Набагато смачніше вийде, якщо заздалегідь приготувати крихітні сухарики або крутони в маслі. Обов’язково наріжте свіжу зелень. Найпростіший рецепт супу виграє, якщо добре присмачити готовий обід приправами.

 

Французький крем-суп з грінками

 

Суп-крем з чебрецем

 

Суп-пюре з цибулею-шалотом і пореєм

 

Вегетаріанський рецепт з кедровими горішками

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/352061-k-716/