Як смажити картоплю на сковороді правильно з скоринкою, цибулею і грибами

Страви з картоплі дуже поширені, коренеплід часто називають другим хлібом. Варіантів приготування клубнеплода багато. Цей факт навіть знайшов відображення в радянському кінофільмі «Дівчата», героїня якого розповідала скільки страв можна приготувати з картоплі. Смажена картопля займає в списку рецептів перше місце.

 

Як правильно смажити картоплю

Картопля в страві повинен бути не тільки смачним, але і виглядати апетитно. Як смажити картоплю на сковороді знає кожна господиня, але існують визначальні моменти ідеального рецепту. Наприклад, не кожен сорт клубнеплода підійде для смаження. Краще брати ті різновиди, які містять меншу кількість крохмалю. Віддати зайвий крохмаль коренеплоду допоможе вода, в яку ви складаєте його при чищенні. Як різати картоплю для смаження визначається індивідуально, але не потрібно робити шматочки занадто товстими, вони можуть залишитися сирими всередині.

 

Як смачно посмажити картоплю на сковороді

Картопля – той продукт, який вдало поєднується з м’ясом, рибою, грибами та іншими інгредієнтами. Повсякденну їжу, де картопляна складова взята за основу, можна урізноманітнити за допомогою цих добавок. Деякі інгредієнти кладуться не стільки для смаку, скільки для запаху. Між тим, приготування страв з цього овоча не займе багато часу і буде дуже бюджетним.

 

З цибулею

Класичний рецепт смачного картопляного страви містить ріпчасту цибулю. Цибулевий аромат просочує коренеплід, ще сильніше розкриваючи його смак. Блюдо дуже просте: навіть початківець кулінар знає, як смажити картоплю з цибулею. Список інгредієнтів зовсім нехитрий:

  • картопля;
  • цибулини;
  • соняшникова олія;
  • сіль.

Приготування складається з таких кроків:

  1. Підготуйте складові страви. Очистіть картоплини і цибулину. Співвідношення і кількість овочів визначається вашими вподобаннями.
  2. Наріжте картоплю соломкою і обполосніть водою, щоб змити зайвий крохмаль.
  3. Налийте в сковорідку масло і добре нагрійте її.
  4. Додайте картопляні брусочки. Як тільки вони зарум’янилися і почала утворюватися скоринка, відсуньте їх до країв сковороди, звільняючи центральну частину для обжарювання нарізаного лука.
  5. Перемішайте картоплини з цибулею, рівномірно посоліть.

 

З грибами

Той, кому рецепт з цибулею видається занадто буденним, оцінить комбінацію з грибами. В цей варіант рецепту можна покласти молоду картоплю і смажити його на чавунній сковорідці. Їжа виходить в міру ситної, але не важкою. Для приготування знадобиться:

  • картоплини – 500 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • гриби – 300 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • рослинна олія;
  • вершкове масло;
  • зелень;
  • сіль.

Приготувати смачну вечерю допоможе цей алгоритм:

  1. Поріжте картоплини. Як нарізати коренеплід соломкою або кружечками ви можете вирішити самостійно, на смак це не вплине.
  2. Цибулину потрібно нарізати невеликими кубиками, а часник – часточками. Обсмажте цибулю з часником на суміші масел. Як тільки вони віддадуть маслу свої аромати, витягніть їх на тарілку.
  3. Якщо сковорідка після обжарювання цибулевих кубиків і часнику не охолола, розігрівати додатково її не потрібно. Викладіть в ароматне масло бульбоплоди і смажте на сильному вогні, не прикриваючи кришкою.
  4. Солять все після появи скоринки. Закрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь.
  5. Нарізані пластинками гриби потрібно обсмажити на окремій сковорідці.
  6. Зберіть все: додайте гриби, цибулю, часник, зелень.

 

З салом

Як смачну картоплю смажити на сковороді знає, мабуть, кожен любитель цього страви. Бульбоплоди відмінно поєднується з салом, але страва виходить дуже калорійним, котрі худнуть тому краще не зловживати ним. Список інгредієнтів такий:

  • картоплини – 9 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сало – 30 г;
  • рослинна олія;
  • сіль.

Дії наступні:

  1. Сало без шкірки порізати на невеликі брусочки. З очищеним клубнеплодом проробіть те ж саме.
  2. Цибулину потрібно нарізати шматочками середньої величини.
  3. На сильно розігріту сковороду викладіть сало і обсмажуйте 2 хвилини, поки не витопиться зайвий жир.
  4. Додайте масло і перекладіть в сковорідку картопляні бруски. Вже рум’яні шматочки потрібно посолити.
  5. Зменшіть вогонь, висипте цибулю і смажте 7 хвилин, помішуючи.
  6. Протягом 5 хвилин смажте страву під кришкою, а потім стільки ж без неї. Готово!

 

З м’ясом

М’ясна піджарка з картопляної складової – традиційне російське блюдо, про яке можна сказати «пальчики оближеш». Воно в міру ситне і доступне для приготування. Продукти, які знадобляться для страви:

  • картопля – 600 г;
  • м’ясо – 150 г;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • зелень.

Рецепт складається з таких кроків:

  1. Для початку потрібно приготувати піджарку, виклавши м’ясні скибочки на сковорідку. Слідкуйте за рівномірністю прожарювання.
  2. Коли м’ясо приготувався, на сковороду потрібно додати порізані соломкою картоплини.
  3. Смажити потрібно 10 хвилин на середньому вогні, потім посолити.
  4. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності, перевертаючи кожні 5 хвилин.
  5. Готову страву посипати зеленню.

 

З скоринкою

Скільки смажити картоплю по часу визначається результатом, який ви хочете отримати. Для хрусткої скоринки крім часу важливо ще не солити картоплю в сирому вигляді. Смачне і просте блюдо готують з цих продуктів:

  • картопля – 4 шт.;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • зелень.

Приготування:

  1. На розпеченій сковороді обсмажте нарізаний тонкими кружечками картоплю, виклавши його одним шаром.
  2. Як тільки одна сторона стане рум’яною, переверніть. Загальний час смаження – 10 хвилин.
  3. Викладіть готові картопляні гуртки на паперову серветку, посоліть і перед подачею присипте зеленню.

 

Відео про те, як приготувати смажену картоплю

В інтернеті є кулінарні блогери, у відео в яких можна подивитися, як смажити картоплю на сковороді. Вони розкажуть, як зробити так, щоб бульбоплоди виходив смачним і часточки апетитно хрумтіли. Мережа рясніє рецептами з численними м’ясними, рибними та овочевими добавками, різними способами приготування. Подивившись відео, можна перейняти корисний досвід та дізнатися секрети.

 

Смачна смажена картопля з часником і перцем

 

Смажена картопля на салі

 

Картопля фрі на сковороді

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/347408-i-1895/