Абсолютним лідером по вмісту корисних мікроелементів та вітамінів серед овочів є гарбуз. М’якоть гарбуза в сирому і в запеченому вигляді корисно включити в свій раціон людям, що страждають анемією. За вмістом заліза гарбуз можна назвати чемпіоном.
Крім заліза гарбуз містить каротин, кальцій і калій; целюлозу, пектин, цукор, вуглеводи, білки і жири, вітаміни З, Е, РР, В6, В2, В1, В5.
Каротин, що міститься в м’якоті гарбуза, живить клітковину очі і, відповідно, покращує зір, покращує колір шкіри. До речі, для отримання рівномірного гарної засмаги корисно пити не менше півсклянки гарбузового соку в день або як альтернатива – з’їдати щодня по три шматочки запеченої гарбуза. Засмага буде красивий бронзовий і не так швидко змиється з тіла.
Пектин, що міститься в гарбузі, допомагає виводити надлишки холестерину і накопичені токсини, радіацію. Так само гарбуз багата вмістом вітаміну Е, цей вітамін сприяє нормальній роботі серця, зміцнює судини і протистоїть старінню клітин шкіри. Вітамін Т, який міститься в гарбузі, сприяє нормальному обміну речовин, синтезу білка в крові, утворенню тромбоцитів і перешкоджає ожирінню.
М’якоть гарбуза очищає печінку, рекомендується хоча б два рази на тиждень готувати собі салат зі свіжої м’якоті, натерти її на турку, злегка посолити і додати оливкової олії. При циститі і пієлонефриті корисно щодня вживати запечену гарбуз, або варити з м’якоті каші.
Корисні властивості насіння гарбуза: з насіння виготовляється масло, воно в свою чергу очищає кров і підсилює потенцію, лікує простатит.
