Маринад для індички: найсмачніші рецепти для шашлику і філе в духовці

На думку дієтологів всього світу, м’ясо індички відноситься до продуктів самим корисним і необхідним для правильного розвитку організму. В індичині мало холестерину, завдяки чому продукт набуває дієтичні властивості. Приготувати м’ясо можна в духовці або обсмажити на сковороді. Секрет страви з філе індички полягає в маринаді.

 

Як смачно приготувати маринад для м’яса індички

Перед тим як перейти до приготування маринаду, необхідно правильно підібрати м’ясо. Свіжу індичатину побачити в магазині рідко коли доводиться. Її продають у замороженому вигляді, тому подбайте про розморожування заздалегідь. Якщо вдалося купити свіже м’ясо, то його обов’язково обмокнуть паперовим рушником як зовні, так і всередині. Щоб смачно приготувати індичку, можна використовувати не тільки духовку, але і такий кухонний прилад, як мультиварка.

 

Для індички, запеченої в духовці

У духовці запікання індички може відбуватися як цілком, так і по частинах, використовуючи литки, стегна, крила, шию. Рецепти соусу присутні у великій кількості, ознайомитися з якими можна як на фото, і на відео. Перед тим, як відправити м’ясо в духовку, необхідно дати йому трохи часу для маринування. Це надає індичині м’якість і ніжність. До найпопулярніших можна віднести наступні рецепти:

  1. Щоб отримати трохи гоструватий смак, вам потрібно з’єднати розмарин, перець чилі, оливкова олія.
  2. Альтернативний маринад для індички в духовці надає страві ніжний смак. Поєднати майонез, сіль, сік лимона, перець.

Гомілку і стегно

Суть процесу маринування полягає в тому, щоб продукт наситився новими властивостями. Просочена ніжка птиці стане м’якою, а тривалість термообробки помітно скоротиться. Даний спосіб приготування соусу передбачає використання різних спецій і приправ, завдяки чому страва насичується неперевершеним ароматом. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • корінь імбиру – 20 г;
  • часник – 4-5 зубчиків;
  • каррі – 10 г;
  • куркума, перець білий мелений, мускатний горіх – по 5 г;
  • сіль – 10 г;
  • пісне масло (наприклад, соняшникова) – 100 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сік ? лимона.

Берете шматочок імбиру, очищаєте і подрібнюєте на тертці. Часник відправити в часникодавку. Помістити ці інгредієнти в окрему ємність. Далі додати куркуму, каррі, завдяки яким маринад набуває приємний жовтий відтінок. Додати всі інгредієнти, добре перемішати. Маринівка м’яса становитиме 2 години.

Крила

Якщо ви вирішили порадувати свою сім’ю ароматним і хрустким крильцем індика, то спробуйте не менш смачний маринад. Готувати крила краще в духовці, використовуючи рукав. Тоді ваше блюдо вийде м’яким, соковитим і дивно ароматним. Щоб приготувати маринад для індички з соєвим соусом, необхідно в окремій ємності з’єднати, ретельно перемішати такі інгредієнти:

  • соєвий соус – 40 мл;
  • мед – 30 г;
  • каррі – 10 г;
  • апельсин;
  • сіль, перець мелений чорний – за смаком.

Цілком

Цілу індичку маринують часто для подачі на різдвяний стіл. Птицю потрібно фарширувати яблуками, овочами, тоді вона збереже свої смакові якості і стане соковитим, м’яким. Це новорічна страва приємно здивує і вас, і гостей, ставши прекрасним прикрасою столу. Посуд, в якій буде готуватися маринад, повинна бути зі скла. Знадобляться наступні продукти:

  • сіль, паприка – по 10 г;
  • винний оцет – 50 мл;
  • чорний перець – 10 г;
  • соус соєвий – 50 мл;
  • часник – 2-3 часточки.

 

Для філе

Така страва стане справжньою прикрасою вашого святкового або повсякденного столу. М’ясо індички низькокалорійне і дієтичне. Присутні в його складі мікроелементи прекрасно засвоюються організмом. Але надати страві відмінний аромат і смак може тільки правильно приготований маринад для філе індички. Для цього підготуйте такі інгредієнти:

  • вино сухе – 100 мл;
  • масло пісне – 100 мл;
  • мед – 60 г;
  • сіль, спеції.

З’єднати соняшникову олію з сухим вином. Додати до них мед. Все ретельно перемішати, щоб останній компонент розчинився. Помістити сіль, спеції. Для отримання цього маринаду можна використовувати червоне або біле сухе вино. Якщо під рукою не виявилося, то дозволяється замінити фруктовим соком. А ось прекрасною альтернативою для соняшникової олії стане оливкова.

Як замаринувати м’ясо для шашлику

Для приготування шашлику можна скористатися рецептом маринаду для курки. Якщо для отримання супу і відбивних застосовують грудку, то для смаження на шампурах краще всього використовувати стегенця. Такий вибір можна пояснити тим, що після приготування вони будуть соковитими і м’якими. Щоб смажити на грилі, краще використовувати філе. Для приготування соусу під шашлик необхідно змішати наступні інгредієнти:

  • мед – 60 г;
  • кефір — 100 г;
  • часник – 3 зубки;
  • імбир мелений – 5 г;
  • соєвий соус – 5 р.

Для стейка

Смажений стейк буде м’яким і соковитим, якщо маринувати м’ясо в ківі. Даний фрукт дозволить зробити навіть з самого жорсткого продукту смачне і м’яке блюдо. Важливо не переборщити з ківі, інакше ви не отримаєте стейки, а індичий фарш. Процес приготування соусу дуже швидкий, необхідно просто змішати в окремій ємності наступний набір продуктів:

  • ківі – два середніх;
  • білий перець (мелений);
  • базилік свіжий або сухий;
  • сіль.

 

Відеорецепт: як маринувати м’ясо індички

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/345573-m-431/