Млинці з кислого молока: рецепт приготування тонкої випічки

Рецепт страви не дуже відрізняється від класичного варіанту. Різниця полягає в тому, що самі смачні і тонкі млинці виходять тільки на скисла молочку. Досвідчені господині давно запримітили цей секрет і вміло використовують його в домашній готуванні. Якщо хочете отримати млинці з кислого молока з дірочками, як на фото, то немає нічого простіше. Кілька нескладних порад з приготування різноманітять ваше меню і зроблять рецепти ще смачніше!

 

Як зробити тонкі млинці на молоці скисшем

Для такої страви не обов’язково спеціально купувати закваску. Залиште свіже молоко на столі і дайте йому самостійно скиснути. У сучасну «штучну» молочну продукцію можете додати ложку сметани або кефіру. На такій основі тісто вийде чудовим. Якщо не додавати начинку в тонкі повітряні листи, то страву можна вважати дієтичним. Калорій в ньому небагато, особливо якщо готувати без цукру з мінімальною кількістю борошна. Це означає, що ви зможете спокійно влаштовувати собі млинцеві дні і не поправлятися.

 

Тонкі млинці без яєць

Хрусткі краю, м’яка жовта серединка – така основа підійде як для солоної м’ясної, так і для солодкої фруктової начинки. Хоча в рецепті і відсутні деякі інгредієнти, тісто виходить дуже ніжним, тонким, повітряним. Для приготування млинців з кислого молока без яєць знадобиться:

  • борошно – 350 г;
  • молоко – 1 л;
  • цукровий пісок – 40 г;
  • сіль – ч. л.;
  • сода – ч. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • маргарин – 60 р.

Як готувати:

  1. У мисці змішати сухі інгредієнти, додати 0,5 л молока. Перемішати до стану сметани.
  2. Півлітра молока трохи підігріти на повільному вогні, потім влити в масу.
  3. Додати 2 ложки рослинної олії.
  4. Розпечену сковороду змастити, рівномірно розлити ополоник тесту.
  5. Випікати, поки середина не стане сухою.
  6. Підчепити дерев’яною лопаткою і перевернути. Випікати ще хвилину.
  7. Готові листи викладати в стопку і подавати.

 

Ажурні з кефіром

Цей рецепт дуже простий і доведеться багатьом до смаку. Спекти ажурні млинці з кефіром зможе навіть той, хто лише вивчає ази кулінарії. Прості інгредієнти знайдуться у кожного вдома. Крім того, млинці на кислому молоці ніколи не будуть такими пишними, як на кефірі. Для приготування вам знадобляться наступне:

  • кефір – 300 мл;
  • борошно – 150 г;
  • цукровий пісок – 1 ч. л;
  • вода – 200 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль – 2 ст. л.

Як готувати:

  1. Яйця змішати з цукром до утворення єдиної маси, висипати сіль.
  2. Додати прокисшую молочку, борошно, перемішати до сметанною консистенції.
  3. Закип’ятити воду, висипати в неї соду. Помішуючи тісто, влити окріп.
  4. Перемішуємо, додаємо масла.
  5. По розігрітій змащеній сковорідці рівномірно розливаємо черпак тесту.
  6. Смажити потрібно на середньому вогні 2 хв, потім перевернути, залишити ще на 1 хв.

 

Класичні на молоці та воді

Старовинний рецепт не втрачає своєї актуальності. Така випічка не дуже солодка, тому можна додавати різні начинки: сир із зеленню, курку або гриби. Для приготування краще всього використовувати домашню молочку, а не магазинну. Налийте її в склянку на ніч і дайте до ранку прокиснуть. Блюдо виходить дуже ніжним. Класичний рецепт включає такі інгредієнти:

  • молоко – 250 г;
  • борошно – 150 г;
  • вода – 250 г;
  • сіль – ч. л.;
  • вершкове масло;
  • яйця – 1 шт.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • соняшникову олію.

Як готувати:

  1. Яйця змішати з сіллю і цукром, поки не вийде єдина маса.
  2. Вилити молоко, воду, перемішати.
  3. Поступово висипати борошно, помішуючи масу, щоб не було катишків.
  4. Додати розтоплене масло.
  5. Сковороду розігріти, намаслить, зменшити вогонь.
  6. Вилити масу на сковороду, швидко розподіляючи його по поверхні. Це допоможе спекти тоненький лист.
  7. Смажити необхідно, поки поверхня не стане матовою (близько 1 хв). Потім перевернути.

 

Відео: Як приготувати млинці на кислому молоці

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/343040-m-416/