Крем для еклерів: покрокові рецепти заварний, білкової і сирної начинки

Ніжне заварне тістечко, зване эклером, люблять усі, від мала до велика. Щоб задовольнити виникло бажання поласувати, багато біжать в магазин, де і здобувають товар. Інші готують частування самі, вивчаючи покрокові рецепти з фото, адже це зовсім не складно. Тісто і крем для повітряних еклерів вибирає господиня, в залежності від своїх уподобань (враховуючи калорійність). Про те, як приготувати класичний кондитерський десерт і різновиди начинки, буде розказано в представленому огляді.

 

Як приготувати крем для заварного тістечка

Таке тістечко являє собою десерт, виконаний у формі трубочки з смачним наповненням. Начинкою виступає:

  • заварний крем;
  • крем зі згущеного молока;
  • сирна маса;
  • масляний крем;
  • шоколад.

Процес приготування тістечка варто освоїти. Домашні десерти будуть радувати рідних і близьких незвичайним смаком. Вибирайте підходящі для вас складові, творіть шедеври у себе на кухні, маня приємним ароматом не тільки домочадців, але і перехожих з вулиці. Витративши трохи часу, ви винагородити себе за труди смачним десертом і насолоджуйтеся їм в зручній атмосфері.

 

Зі згущеного молока і масла

Для приготування такого солодкого вмісту десерту знадобиться:

  • згущене молоко – банку;
  • вершкове масло – упаковка (250 г).

Приготувати таке наповнення дуже просто, для цього потрібно:

  1. Підготувати згущене молоко, для любителів солодкого можна вибрати варений продукт. Додаємо масляну субстанцію, дрібно нарізану. Доводимо суміш до однорідного стану.
  2. Пишним вмістом наповнюємо остиглі десерти (використовуємо шприц, який допоможе рівномірно розподілити начинку, і трубочка стане неймовірно смачною). Готового десерту дайте постояти деякий час, щоб просочитися.

 

Сирний

Для того щоб отримати смачний сирний крем для еклерів, потрібно підготувати:

  • нежирний сир – 200 грам;
  • цукор – стакан;
  • вершки – 200 мл

Приготувати начинку для смачних еклерів просто, для цього потрібно слідувати покрокового керівництва:

  1. Викласти сир в спеціальну миску, додати до нього підсолоджувач, все перемішати. Ложка дозволить розім’яти інгредієнти, отримати певну консистенцію.
  2. Обережно влити вершки збити міксером до отримання однорідної суміші.
  3. Наповнювач готовий, заповнюйте їм охолоджені заготовки. Приємного апетиту.

 

З заварним кремом без яєць

Щоб приготувати заварний крем без яєць, потрібні наступні інгредієнти:

  • борошно – 100 грам;
  • цукор – 200 грам;
  • масло – 250 грам;
  • молоко – 500 мл;
  • мигдальні горіхи – 50 грам.

Зробити наповнення для тістечка не складно, повторюйте:

  1. Молоко розігріти, додати борошно і цукор, варити до загустіння, не забувати заважати.
  2. Остудити масу.
  3. Поступово вводити масляну складову, збиваючи міксером.
  4. Роздрібнити мигдаль і добити в масляну масу.
  5. Начинка готова, залишилося наповнити їй тістечко.

 

Вершковий

Інгредієнти:

  • цукор – 200 грам;
  • вершкове масло – 200 грам;
  • яйце – 1 шт.;
  • вершки – 250 мл

Поетапне приготування:

  1. Збити яйця з цукровою пудрою.
  2. Влити розігріті вершки, заважати до загустіння.
  3. Остудити заготівлю і поступово вводити олійний компонент, паралельно збиваючи міксером.
  4. Наповнювач готовий.

Такий десерт можна прикрасити, зробивши шоколадний малюнок на верхній частині. Для приготування глазурі знадобиться:

  • какао – 1 ст. л.;
  • цукор – 100 г;
  • масло – 100 р.

Щоб приготувати глазур, потрібно:

  1. Зварити какао.
  2. Влити в нього цукрово-масляну суміш, добре розмішати.
  3. Глазур готова (змастити готові вироби і дати засохнути).

 

Заварний на молоці з маслом

Еклери з заварним кремом стали традиційним блюдом. Для приготування такої королівської начинки потрібно використовувати:

  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • цукор – 250 г;
  • молоко – 600 мл;
  • вершкове масло – 250 р.

Весь процес виробництва не займе багато часу, але варто нагадати, що зберігати наповнювач довго заборонено, адже це відмінна живильне середовище для бактерій. Намагайтеся готувати начинку прямо перед вживанням і не залишайте надовго. Приступимо:

  1. Збити яйце, попередньо додавши до нього цукор.
  2. Ввести молоко і борошно, розмішати до отримання однорідної суміші.
  3. Варити приготовану масу на помірному вогні п’ять хвилин.
  4. У остигнула начинку додати масло, нарізане шматочками, паралельно заважати міксером.
  5. У готове вміст при бажанні додати ванілін.

 

Білковий

Для приготування білкового вмісту еклер знадобиться:

  • цукор – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • білок – 3 шт.

Процес приготування вимагає концентрації уваги:

  1. Цукор з водою кип’ятимо на вогні, постійно помішуючи.
  2. Перевіряємо готовність сиропу (капнути в миску з холодною водою, якщо вийшов кульку, то сироп готовий, в іншому випадку продовжимо процес варіння).
  3. Киплячий сироп обережно додати до білків, не перестаючи заважати.
  4. Збивати до охолодження маси.
  5. Отриману масу використовуємо як начинку.

 

Відео: Як зробити тістечка еклер з кремом зі згущеним молоком і шоколадною глазур’ю

 

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/343032-k-615/