Пікантне поєднання – курка з чорносливом – ще не стало класикою, проте займає тверду позицію серед популярних гастрономічних дуетів. Закуски, приготовлені на основі цих продуктів, що відрізняються різноманітністю і завжди користуються успіхом. Причому це можуть бути як ситні страви (так званий «чоловічий» варіант, відмінно поєднується з пивом), так і легкий салат з чорносливом і куркою, який прикрасить святковий новорічний стіл і порадує всю сім’ю.
Рецепти приготування салатів з куркою і чорносливом
Гурмани сперечаються про те, яку частину курки найкраще додавати в салат. Ті, хто віддає перевагу пікантні страви, вибирають копчені стегенця, а прихильники здорового харчування готують салати на основі відвареного філе. Багато в чому вибір залежить від специфіки рецепту салату з чорносливом і куркою – інші інгредієнти підбираються в залежності від того, наскільки дієтичним буде м’ясо.
Чорнослив краще вибирати не солодкий, а з кислинкою. Зручніше, якщо в ньому не буде кісточок – тоді процес готування піде набагато швидше. Якщо ви купили свіжі, м’які, «м’ясисті» плоди, то можна відразу ж різати їх у салат з куркою. Сухі краще заздалегідь заварити в окропі на 15-20 хвилин.
З курячого філе з чорносливом і кукурудзою
Це блюдо буде вдало виглядати на святковому столі, однак його можна готувати і для сімейних обідів хоч кожен день – закуска не надто трудомістка. Щоб зробити цей швидкий салат, знадобиться:
- грудка;
- чорнослив – 200 г;
- кукурудза – 1 банка;
- оливки – 4 столових ложки;
- пів-цибулини;
- морква – 1 шт.;
- майонез.
Технологія приготування може змінюватись. Хтось більше любить листковий салат, хтось звик змішувати всі інгредієнти разом.
- Філе зваріть або запечіть в духовці (можна купити готову грудинку, запечений на грилі). Дочекайтеся, поки м’ясо остигне, наріжте його невеликими кубиками.
- Сухофрукти наріжте кубиками такого ж розміру.
- Відкиньте на друшляк кукурудзу.
- Вибирайте оливки без кісточок. Поріжте їх обручками.
- Цибулю і моркву нашаткуйте, як для супу, і обсмажте. Якщо віддаєте перевагу не додавати зайве масло, овочі можна покласти сирими. Але врахуйте, що з смаженими цибулею і морквою смак буде більш яскравим.
- Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом.
З копченою грудкою, чорносливом і грибами
Для приготування можна брати будь-які частини курки. Головне, щоб вона була копчена. Рецепт сподобається чоловікам – як пивний закуски в німецькому стилі.
- копчена курка – 2 стегенця або 1 велика грудка;
- чорнослив – 200 г;
- печериці, гливи – 500 г;
- горіхи – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- олія – за розміром сковороди;
- заправка.
Щоб приготувати більш ситний варіант, можна додати варену картоплю. Тоді салат з легкістю замінить повноцінний вечерю. Замість курки може бути використана запечена яловичина.
- Поріжте копчену курку невеликими шматочками, попередньо очистивши від шкіри.
- Гриби порізати пластинками, обсмажте в рослинному маслі. Можна додати трохи цибулі.
- Яйця зваріть круто і поріжте кубиками.
- Наріжте сливи.
- Волоські горіхи для цього рецепта краще не молоти, а рубати на невеликі шматочки (розміром з горошину).
- Змішайте і заправте майонезом. Можна додати трохи гірчиці – смак буде більш пікантним.
З пекінською капустою і печерицями
Цей рецепт – легкий салат-коктейль. Подавайте порційно або у великому блюді для загального столу.
- відварна грудка – 200 г;
- чорнослив – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- печериці – 400 г;
- пекінська капуста – 300 г;
- трохи тертого сиру.
Такий листковий салат з куркою не обов’язково заправляти майонезом. Підійде несолодкий йогурт або будь-який ваш улюблений соус.
- М’ясо порізати дрібними кубиками або локшиною.
- Печериці порізати пластинками, обсмажити.
- Варені круто яйця порізати локшиною, як пекінську капусту і сливи.
- Укладіть шарами: спершу куряче філе, потім чорнослив, пекінська капуста, гриби, яйце. Зверху посипте тертим сиром. Кожен шар промажте легкої сіточкою майонезу або йогурту.
З додаванням корейської моркви
Деякі гурмани додають яблуко, щоб підкреслити контраст з гострою морквиною. Однак якщо ви не готові до сміливих кулінарних експериментів, можете приготувати за традиційним рецептом:
- відварна куряча грудка — 300 г;
- сир — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- чорнослив – 150 г;
- морква по-корейськи (краще купити суміш солодкої і гострої) – 150 г;
- майонез;
- свіжа зелень – кріп, петрушка, роздавлений часник.
Краще всього готувати цей салат шарами. Однак від змішування інгредієнтів смак не зіпсується.
- Поріжте філе грудки і яйця кубиками.
- Сир потріть на крупній тертці.
- Морква відкиньте на друшляк, видаляючи надлишки рідини. Якщо смужки занадто довгі, поріжте їх.
- Змішайте всі компоненти. Якщо вирішите укладати їх шарами, зробіть так, щоб курка виявилася внизу.
- Посипте салат свіжою зеленню, заправте майонезом і подавайте на стіл.
Зі свіжим огірком, волоськими горіхами і сиром шарами
Цей красиве листкове страву можна подавати у великій тарілці, а можна порційно, в окремій креманці для кожного гостя (як на фото). Перш за все, потрібно підготувати продукти:
- філе філе – 300 г;
- чорнослив – 150 г;
- огірки свіжі, дрібні – 2-3 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- толченные волоські горіхи – 50 г;
- тертий сир – 50 г;
- майонез;
- свіжа зелень.
У цьому рецепті не принципово, яку використовувати курячу грудку – ви можете зварити м’ясо, запекти в духовці, посмажити або купити готову копчену курку.
- Перший шар: куряче філе наріжте кубиками і рівномірно розподіліть по дну посуду. Покрийте сіточкою майонезу.
- Другий шар: нарізані кубиками сливи.
- Третій шар: зваріть яйця. Розділити жовтки і білки. Останні наріжте кубиками, покрийте шар сіточкою майонезу.
- Четвертий шар: свіжі огірки можна різати кубиками, а можна – соломкою. Шкуру знімати не обов’язково.
- П’ятий шар: тертий сир, покритий майонезом.
- Шостий шар: суміш дрібно нарізаної яєчного жовтка, свіжої зелені і товчених волоських горіхів.
Легкий курячий салат з чорносливом, ананасом і яйцем
Незвичайна версія коктейльного салату сподобається дамам і стане відмінною закускою під терпкі червоні вина. А на Новий рік його можна подати до шампанського.
- копчена грудка – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- чорнослив – 150 г;
- ананас – 150 г;
- майонез.
Краще використовувати копчену курку – контраст смаків гострого м’яса і солодких фруктів буде більш вишуканим. Ананаси краще брати свіжі – вони містять тільки натуральний цукор, а не сироп. Але якщо ви купили консервовані, то обов’язково відкиньте їх на друшляк.
- Порізати курку соломкою.
- Подрібніть ананас – шматочки повинні бути розміром з пятирублевую монетку.
- Зваріть яйця, наріжте соломкою.
- Так само наріжте сухофрукти.
- Заправте майонезом, перемішайте.
Відео: як смачно приготувати салат з курки з чорносливом
Навчившись готувати найпопулярніші версії салату з чорносливом і куркою, сім’я може придумати особливий авторський рецепт на основі цих продуктів. Експериментувати можна з різними добавками – в салат із чорносливу відмінно підійде буряк, пікантний смак страви додасть солона бринза, для гостроти в соус можна додати трохи імбиру. Цікаве поєднання – з смаженим беконом або червоною квасолею.
Майстер-клас від шеф кухаря ресторану – салат Ніжний
Рецепт салату Берізка
Дуже смачний листковий салат Марсель
Дамський каприз
