Маринад для курки в духовці: смачні рецепти з соєвим соусом і медом

Більшість хазяєчок вважають курку, запечену в духовці, ідеальним рішенням для святкового столу або меню вихідного дня. Поєднання простоти приготування і відмінних смакових якостей давно зробило це блюдо улюбленим майже для кожної родини. Щоб птицю не готувати однаково, кожен раз міняйте маринад для курки в духовці. Дізнайтеся більше рецептів, як з допомогою приправ домогтися, щоб м’ясо свійської птиці виходило соковитим і пропеченим.

 

Як замаринувати курку для запікання в духовці

Що потрібно зробити, щоб приготоване блюдо було не тільки ароматним і привабливим зовні, але і за смаком стало неперевершеним? Кілька маленьких секретів приготування маринаду допоможуть добитися того, що дієтичне м’ясо птиці, запечене в гарячій духовці, буде соковитим і ніжним. Ця інформація стане в нагоді будь-якій господині, як початківця, так і з досвідом. Запам’ятайте кілька основних правил приготування курочки:

  • Куряче м’ясо повинно бути ідеально свіжим, злегка охолодженим, без попередньої заморозки. На шкірці неприйнятні залишки пір’я.
  • Час маринування залежить від ваги тушки або порціонних шматочків м’яса. Цілу птицю краще маринувати кілька годин (до 8), обов’язково поставивши у прохолодне місце. Маленькі шматочки маринуються 1-3 години.
  • Уникнути жорсткості м’яса допоможе правильне додавання солі. Маринована курка ніколи не солиться на початковому етапі просочування сумішшю, краще це зробити за 5-10 хвилин до того, як вона відправиться в гарячу духовку. Враховуйте, що деякі маринади у своєму складі вже містять сіль: там, де фігурує соєвий соус, додаткова сіль виключена.

При приготуванні маринаду для курки в духовці підійдуть такі спеції:

  • Перець паприка червоний, чорний мелений. Додають особливу пікантність і дозовану гостроту. Використовується у всіх маринадах.
  • Куркума, карі. Індійські прянощі, при додаванні яких курка набуває не тільки специфічний цікавий смак, але і покривається красивою золотистою скоринкою.
  • Мускатний горіх. Спеція добре буде поєднуватися, якщо птах запікається з грибами, сиром. Посилює яскравий смак кожного компонента.
  • Трава шавлія, базилік, чебрець, розмарин. Застосовують травички як сушені, так і свіжі, як додатковий компонент до маринаду. З додаванням трави м’ясо набуває цікавий відтінок смаку.

 

Покрокові рецепти приготування маринаду

Різноманітність приготованих смачних маринадів для курки в духовці допоможуть випробувати нові смакові відчуття. За ці ж рецептами мариновану птицю можна запікати на грилі, додатково використовуючи томатний кетчуп. М’ясо птиці, приготоване на барбекю, приправлене не тільки маринадних сумішшю і спеціями, але і димком, нікого не залишать байдужим. Ознайомтеся з найбільш цікавими рецептами, як готується курка в маринаді.

 

З соєвим соусом

Інгредієнти на одну порцію:

  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • гарне рослинна олія (оливкова, суміш соняшникової з ним, кукурудзяна) – 3 ст. л.;
  • чорний мелений перець, базилік, коріандр – по ложечки (чайної).

Приготування:

  1. З’єднати масло і соєвий продукт, гарненько струснути кілька разів.
  2. Використовувати улюблені спеції, також змішати, залишити на пару хвилин для того, щоб вони віддали свій аромат.
  3. Помістити всередину ємності куряче м’ясо на 1-2 години без холодильника.
  4. Розкласти шматочки курки на деко, залишок маринаду вилити зверху на м’ясо.

 

Маринад для курячого філе

Класичний і улюблений господинями в різних країнах складу. Для нього візьміть, не порушуючи пропорції:

  • гірчиці (гострої, діжонської, медової) – 25-30 г;
  • сметана (10-15% жирніше не варто) – 40-50 г;
  • соусу соєвого без ароматизаторів – 50-65 мл.

Приготування:

  1. Всі компоненти для маринаду добре розмішати вінчиком.
  2. Грудку курячу обробити на порції і покласти в суміш на годину.
  3. Сіль додавати не потрібно.
  4. Після запікання філе курки виходить негострим з ніжним смаком.

 

З медом

Солодкий пікантний складу, для нього підготуйте заздалегідь:

  • мед натуральний (рідкий) – 2 ст. л.;
  • сік лимона – 1 шт.;
  • сметана або майонез з низьким вмістом жиру – 2 ложки (столові);
  • суміш мелених перців – 1 ложечка (чайна).

Приготування:

  1. Видавити сік одного лимона в ємність.
  2. Мед, якщо він дуже густий, трохи підігріти, додати до соку.
  3. Після додавання сметани (майонезу), солі за смаком, перців, всі інтенсивно змішати.
  4. Для просочування м’яса сметанно-медової сумішшю вистачить години-півтори.

 

З оцтом

Кислуватий смак не зашкодить курці, зробить м’ясо ніжніше. Використовуйте натуральні продукти:

  • оцет яблучний або винний і вода – по 100 г;
  • перець мелений (чорний, червоний) – по 0,5 ч. л.;
  • трави прованські сушені – 2 ч. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Змішати рівні пропорції води і оцту.
  2. Додати спеції, перемішати.
  3. Покласти курку в оцтовий маринад на 2,5-3 години, придавивши зверху для гніту.
  4. Перед відправкою в духовку змастити поверхню м’яса маслом.

 

З сметани

Ніжний маринад з кисломолочного продукту, для нього потрібні:

  • сметана (краще нежирна) – 200-250 мл;
  • приправа каррі, паприка мелена – на смак;
  • цибулина – 2-3 шт.

Приготування:

  1. Лук очистити, порізати півкільцями або часточками.
  2. Сметану змішати з приправами, цибулею, трохи присолив.
  3. Шматки курки занурити в сметанний маринад на 15-20 годин, відправивши ємність на полицю холодильника.

 

З майонезу

Вважається, що майонез шкідливий, але в цьому маринаді він зіграє відмінну роль, пом’якшивши м’ясо. Знадобиться:

  • майонез невисокої жирності – 100-130 г;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • приправи, сіль (трошки) – за смаком.

Приготування:

  1. Часник очистити і видавити через землянку, перемішавши з сіллю і спеціями, які вам більше до душі.
  2. У миску додати майонез і все перемішати.
  3. При кімнатній температурі маринувати до двох годин, при зниженій температурі холодильника до 2-6 градусів можна залишити миску з куркою і маринадом до 8-10 годин.

 

З гірчицею

Винно-гірчична суміш перетворить курку в шедевр кулінарного мистецтва. Візьміть:

  • гірчиці – 1 столову ложку;
  • вино біле сухе – 200-220 мл;
  • мелений чорний перець, червоний, рожевий – всього півтори чайних ложки;
  • оливкова олія першого віджиму – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Курячу тушку або порціонні шматочки обмазати гірчицею і дати постояти 10-15 хвилин.
  2. З’єднати біле вино, олію, спеції, збовтати.
  3. Покласти гірчичну курку в маринадних суміш на 1-1,5 години.

 

На кефірі для курки

Ніжний смак м’яса гарантований, для маринаду потрібно мати:

  • кефір знежирений – 2 склянки;
  • лимон – 1 шт.;
  • цибуля – 1 головку;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • чебрець, сіль, чорний перець мелений – по 1 ч. л.

Приготування:

  1. Шматочки курки (ніжки, стегна, крильця, грудки) або цілу тушку нашпигувати часником, порізаним на тонкі довгі шматочки.
  2. Видавити сік половинки лимона, змішати його з сіллю, спеціями.
  3. Всі складові додати в кефір, покласти туди курочку.
  4. Для кращих смакових якостей маринування повинно тривати не менше 6-10 годин (в залежності від величини порцій) на полиці холодильника.

 

Відео рецепти смачних маринадів для курки

Щоб приготувати маринад для шашлику з курки, а потім запекти м’ясо на решітці гриля або приготувати тушку на кухні в духовці, не потрібно багато знань і умінь. Легкі, доступні, швидкі рецепти складання смачних маринадных сумішей, в тому числі дієтичні, запропоновані у відео. Вони допоможуть урізноманітнити повсякденні і святкові курячі страви господиням.

Оригінальні компоненти, такі як мед, сік і цедра різних цитрусів, трави (прованські, італійські), часник і суміші перців при поєднанні в різних варіантах дають неповторні аромати і насичений смак. Додавання в маринадних суміш цибулі, соєвого соусу допомагає зробити м’ясо ніжним і м’яким, скоротивши час приготування до мінімуму. Подивіться уважно відео і спробуйте на практиці чудові рецепти приготування курки різними способами.

 

Пряний маринад для курки карамелізованою

 

Маринад для курячих крилець

 

З апельсиновою цедрою

 

Простий рецепт маринаду

 

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/342225-m-410/