Салат з яловичим серцем: смачні рецепти приготування з огірком і цибулею

Приготувати смачний салат можна з корисного продукту – яловичого серця. Цінність його полягає в помірній калорійності, зміст величезної кількості корисних речовин. Салат з яловичим серцем рідко з’являється на столі, що слід обов’язково виправити. При правильному приготуванні і поєднанні інгредієнтів субпродукт яловичини зберігає всі корисні властивості.

 

Як приготувати яловиче серце

Свіжість продукту при виборі повинна мати властивості, ідентичні м’яса яловичини. Якість купованого продукту визначається за:

  • кольору (темно-червоний);
  • пружності (при натисканні приймає колишню форму);
  • запаху (сире м’ясо);
  • наявності сторонніх елементів (відсутність жиру, судинних трубок,).

Попросіть продавця розрізати товар. Наявність у внутрішній камері крові говорить про свіжості. Салат з яловичим субпродуктом буде ще корисніше при використанні його від молодої особини (не більше 2 кілограм).

Варити серці слід після 3-годинної витримки у воді, попередньо промивши проточною. Страви з серця яловичини виходять ніжніше при заміні води на молоко. Вимочивши, ставимо м’ясо на плиту, перед закипанням знімаємо пінку і ставимо на середній вогонь. Процедуру необхідно повторити 2-3 рази (1.5-2 години). Скільки варити – залежить від маси продукту і віку тварини. Ступінь готовності визначається просто: витягуємо, відрізаємо шматочок і пробуємо.

Готувати в мультиварці ще простіше. Ставимо в режим «Суп», встановивши температурний режим 180 градусів. Після відключення дію необхідно повторити, замінивши воду. Рішення солити чи ні продукт при варінні, приймається виходячи з індивідуальних переваг. Найкраще солити за 15 хвилин до закінчення варіння або в процесі приготування салату, тоді продукт не втратить корисні властивості.

Корисність салатів c яловичим серцем важко заперечити. Продукт містить:

  • вітаміни А, Е, С, РР, К;
  • мінерали (магній, цинк, фосфор, калій, кальцій, натрій).

Поєднувати субпродукт з іншими інгредієнтами необхідно правильно. Рекомендується застосовувати овочі, гриби, зелень. Яйце, сир, майонез збільшують жирність і калорійність салату. Рецептів приготування безліч:

  • мало компонентні;
  • складні;
  • листкові.

 

Рецепти салатів з яловичим серцем щодня

Найсмачніше блюдо – просте. Кожен день організм витрачає велику кількість енергії і виснажується в стресових ситуаціях. Відновити баланс сил можна простими салатиками на кожен день. Маючи заздалегідь приготовлений напівфабрикат, деякі звичайні продукти можна з легкістю звернути їх в кулінарний шедевр. Головне, в салатах з яловичим серцем не перемудрувати.

 

З солоним огірком

У всіх в холодильнику знайдеться солоний огірок. Цей продукт чудово поєднується смаковими якостями з яловичим серцем. Пропонуємо не складний рецепт смачної страви. Інгредієнти для салату:

  • яловиче серце (відварне) – 600 г;
  • огірки солоні – 3 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • вершкове масло – 100 г;
  • сіль, чорний перець за смаком, майонез на розсуд господині.

Етапи приготування:

  1. Відварювати продукт слід з додаванням чорного перцю горошком, лаврового листа.
  2. Шаткуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо на олії; моркву натираємо, обсмажуємо окремо від цибулі; огірки нарізаємо кубиками, серце подрібнюємо на тертці або ножем.
  3. У глибоку чашку укладаємо шарами приготовлені продукти: серце, цибуля, морква, огірок. Промазуємо майонезом і посипаємо зеленню.

 

З грибами

Салат з серця з грибами виходить дуже ситним і калорійним. По можливості використовуємо печериці, хоча можна замінити будь-яким іншим видом. Майонез краще брати легкий з мінімальним відсотком жирності. Компоненти:

  • серце яловиче (відварне) – 0,5 кг;
  • гриби мариновані – 200 г;
  • огірок свіжий – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • горошок консервований – 200 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • майонез;
  • кріп, базилік.

Приготування:

  1. Відварене яйце і серце необхідно нарізати кубиками, огірок – соломкою, сир тремо на крупній тертці.
  2. Приготувавши інгредієнти, приступаємо до процесу оформлення салату. Можна змішати всі компоненти, заправити майонезом або викласти окремими шарами, змащуючи кожен майонезом. Зверху посипаємо рубаною зеленню.
  3. Витримати кілька годин у холодильнику. Коли салат просочиться, стане соковитим, подаємо на стіл.

 

З серцем і корейською морквою

Любителі пікантного смаку можуть взяти на замітку салатик погостріше. Морква по-корейськи можна купити готову або приготувати самостійно. Цибуля кращий червоний ріпчаста, за відсутністю замінюємо білим, попередньо замаринувавши. Для приготування візьмемо:

  • серце яловиче (відварене) – 1 шт.;
  • морква – 200 г;
  • сир (твердий) – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • майонез;
  • оцет.

Приготування:

  1. Моркву і серце нарізаємо соломкою, цибулю шаткуємо півкільцями, сир тремо на крупній тертці.
  2. Маринад для лука/моркви:
  • вода – 100 г;
  • цукор – 1 ст. л;
  • оцет – 1 ст. л.
  1. Попередньо обшпаривши цибулю окропом, заливаємо маринадом, додаємо моркву, даємо настоятися 10-15 хвилин.
  2. Про закінчення часу зливаємо маринад, додаємо залишилися інгредієнти, все перемішуємо.

 

Святкові салати з серця яловичини

Стіл на свята накривається з особливою ретельністю, а страви продумуються заздалегідь. Не останнє місце займають салати з субпродуктів яловичини. Його приправляють більш складними інгредієнтами, додають пікантні смакові нотки, по-особливому прикрашають і подають. Часто на фотографіях страви виглядають апетитно, але часом приготовані, вони не дуже гарні на смак. Пропонуємо рецепти, які не розчарують.

 

Рецепт приготування з чорносливом і кедровими горіхами

Інгредієнти:

  • яловиче серце (відварене) – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • горошок (консервований) – 100 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • огірок (солоний) – 1 шт.;
  • чорнослив – 80 г;
  • кедрові горіхи – 50 г;
  • майонез.

Приготування:

  1. Змішуємо терті продукти: сир і яйце. Викладаємо перший шар, змащуємо майонезом.
  2. Наступний шар: дрібно нарізаний чорнослив і горішки по центру, суміш сир-яйце по краях.
  3. Далі подрібнене серце викладаємо по центру тарілки, по краях сир з яйцем, змащуємо майонезом.
  4. Останній шар: соломка з огірків, цибулі, змішана з горошком, заправлена майонезом.
  5. Витримуємо 30 хвилин.

 

Гаряча закуска з баклажанів

Інгредієнти:

  • серце яловиче – 1 шт.;
  • перець болгарський – 3 шт.;
  • перець чилі – 2 шт.;
  • баклажани – 4 шт.;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • соєвий соус – 2 ст. л;
  • соус гострий – 1 ст. л;
  • кінза;
  • сіль.

Приготування:

  1. Баклажани і перець нарізаємо товстою соломкою, солимо, приминаем і залишаємо на 1-2 години.
  2. Потім промиваємо овочі, обсмажуємо з додаванням соєвого соусу при закритій кришці до напівготовності.
  3. Додаємо решту продукти і при відкритій кришці доводимо до готовності.
  4. Заправляємо устричним соусом, кінзою.

 

Відео: Як смачно приготувати салат з серця з цибулею і сиром

 

 

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/341113-s-966/