Дієта розроблена доктором Аркинсом. Під час неї рекомендується повна відмова від лікарських препаратів. Тому перед початком дієти слід проконсультуватися з лікарем терапевтом і гастроентерологом. Обмеження споживання вуглеводів призводить до зниження цукру в крові.
Дієта складається з двох фаз. Перша триває два тижні і полягає в використанні мінімальної кількості вуглеводів. Організм отримує менше калорій, він починає використовувати резервне паливо – жирову клітковину. В цю фазу і відбувається зниження ваги і зменшення обсягів фігури. По закінченню цієї фази суворе обмеження по калорійності знімається, але контроль споживання вуглеводів залишається. Починається друга фаза, яка триває все життя, це практично новий спосіб харчування та культури харчування, яка дозволяє зберегти отриманий результат.
Під час першої фази кількість вуглеводів в день не більше 20 грам, в повсякденному житті людина споживає 40 грам, перевищення цієї цифри може призвести до набору ваги, якщо паралельно людина не веде активний спосіб життя або не займається спортом. 20 грам вуглеводів міститься в трьох чайних ложки цукрового піску.
Під час першої фази можна такі продукти, як річкова або морська риба і морепродукти, птиця (крім качки), яйця, тверді сорти сиру, не всі овочі і гриби. Не можна вживати алкоголь, чистий цукор, фрукти, картоплю, кукурудзу, хліб і хлібобулочні вироби.
Під час другої фази вже немає строгих обмежень. Добова норма вуглеводів збільшується до 40 грам. Надалі людина сама контролює і вибирає свою норму вуглеводів, як тільки відбувається набір ваги, значить це вище норми саме цієї людини, і необхідно зменшити кількість вуглеводів в день.
Позитивним моментом в цій дієті є те, що вона досить легко переноситься, не має яких-небудь суворих правил, немає строгого режиму харчування та обов’язкового меню.
Недоліками дієти є необхідність чіткого контролю споживання вуглеводів, брак деяких мікроелементів і під час першої фази необхідно приймати вітамінний комплекс. Необхідно дотримуватися правила все життя, щоб дієта була успішною та ефективною.
