Класичний крем для Наполеона: рецепт заварного зі згущеним молоком

Часом нам хочеться побалувати себе домашнім десертом, особливо, якщо намічається сімейне торжество. Класикою для таких випадків став листковий торт Наполеон. Готувати його нелегко, доведеться витратити чимало часу. Щоб десерт вийшов смачним, потрібно чітко слідувати рецептом з випікання коржів і правильно вибрати начинку. Класичний крем для Наполеона стане прекрасним варіантом для з’єднання шарів торта. Сьогодні можна знайти різні рецепти його приготування. Вибравши підходящий спосіб, ви насолодитеся прекрасним смаком традиційної солодощі.

Як приготувати класичний крем для торта Наполеон

Сучасній кулінарії відомо кілька рецептів приготування такої начинки. Кожен з варіантів привносить у смак десерту нові відтінки. Щоб підібрати ідеальний наповнювач для Наполеона, краще всього спробувати кілька способів його створення. Забезпечити легкість приготування можна за допомогою згущенки, ніжний смак виходить при додаванні вершків або сметани, а горішки, вмешанные в кремову основу, внесуть деяку пікантність.

Щоб створити торт Наполеон з заварним кремом, ви можете піти по простому шляху – використовувати листкове тісто, куплене в магазині. Приготувати його самостійно – більш складне завдання. Рецепти з фото можна знайти в інтернеті. Рекомендації допоможуть зробити вашу випічку справжнім шедевром, який сподобається будь-якому гостю. Класичний заварний крем для Наполеона – головна умова для досягнення чудового смаку десерту.

З борошна, молока і яєць

Даний рецепт крему для Наполеона зажадає наявності наступних продуктів:

  • молоко – 1 л;
  • цукровий пісок – 300 г;
  • масло вершкове – 250 г;
  • яйця курячі – 3 шт.;
  • борошно – 3 ст. л.;
  • цукор ванільний – 1 пакетик.

Приготування:

  1. Для змішування складових спочатку потрібно підібрати підходящу посуд. Відповідний варіант – каструля, має товсте дно. Обсяг тари повинен становити не менше 1,5 літрів, щоб при змішуванні крем не расплескался.
  2. У каструльку насипте борошно і цукор, які потрібно змішати. В отриману масу розбийте яйця, додайте ванільний цукор, перемішайте все так, щоб не з’явилися грудки.
  3. В отриману основу для крему влийте молоко, не перестаючи помішувати, щоб маса вийшла однорідною.
  4. Суміш поставте варитися на вогонь невеликий сили, постійно його помішуючи. Звертайте пильну увагу на борошно: потрібно не допустити підгоряння.
  5. Процес варіння потрібно продовжувати, поки на поверхні ви не побачите характерні бульбашки.
  6. Готову основу охолодіть, помістивши в каструлю більш об’ємну тару з холодною водою. Не забувайте при цьому періодично помішувати масу.
  7. Після охолодження кремоподібної суміші, додайте масло, яке потрібно попередньо розм’якшити. Перемішайте все до повного розчинення інгредієнта.

Зі згущеним молоком і маслом

Склад:

  • масло вершкове – 200 г;
  • згущене молоко – 200 г;
  • горіхи волоські – 1 ст.;
  • цукор ванільний – 1 пакетик.

Приготування:

  1. Вершкове масло необхідно розм’якшити і збити до отримання однорідної суміші. Для цього краще використовувати міксер.
  2. Згущене молоко поступово (по 2-3 ложки) додайте в масло, продовжуючи збивання.
  3. Отриману кремову основу підігрійте трохи на невеликому вогні. Нагріту масу знову збийте.
  4. Горіхи потрібно подрібнити і додати в готову основу під час збивання.
  5. Засипте ванільний цукор, гарненько все перемішайте.

З вершками

Крем для торта без масла готується з таких інгредієнтів:

  • молоко – 0,5 л;
  • яєчні жовтки – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 170 г;
  • цукор ванільний – 30 г;
  • вершки – 150 мл

Приготування:

  1. Молоко підігрівати до початку кипіння, потім залиште охолонути.
  2. Жовтки і білки розділіть, жовтки збийте з цукром до тих пір, поки не утвориться пишна кремоподібна маса.
  3. Не зупиняючи процес збивання, додайте до яєць молоко.
  4. Отриману масу поставте на вогонь середньої сили і варіть, поки вона не загусне.
  5. Варений крем зніміть з плити, накрийте харчовою плівкою і остудіть.
  6. Вершки збийте, щоб почалося утворення пік, підмішайте їх ложкою до загальної маси.
  7. Отриману начинку помістіть в холодильник.

Покроковий рецепт заварного крему без яєць

Склад:

  • молоко – 3 л;
  • цукровий пісок – 4 ст.;
  • цукор ванільний – 2 упаковки;
  • борошно – 12 ст. л.;
  • масло вершкове – 400 р.

Як готувати:

  1. Візьміть 2 л молока, доведіть його до кипіння. Додайте в рідину обидва види цукру.
  2. В окремій мисочці змішайте незатребуваний літр молока з борошном. Отриману субстанцію потрібно вводити поступово в нагріте молоко з цукром. Робити це необхідно, постійно розмішуючи, інакше можуть утворитися грудки.
  3. Дочекайтеся закипання суміші. З появою кількох бульбашок на поверхні, вимкніть плиту.
  4. Залиште начинку охолоджуватися. За консистенцією вона стане нагадувати густу кашу.
  5. Коли суміш повністю охолоне, додайте масло, яке необхідно попередньо розм’якшити, всі разом збийте, щоб вийшов заварний масляний крем.

Відео: класичний рецепт заварного крему для Наполеона

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/337879-k-580/