Пісні щі

Постные щи

У запропонованих нижче рецептах ми розповімо вам, як правильно зварити пісні щі, щоб вони по своєму смаку ні чим не поступалися варіантів страви з м’ясом. Для приготування цієї страви можна використовувати як свіжу, так і квашену капусту, доповнивши її іншими овочами, а також при бажанні квасолею або грибами.

Пісні щі з свіжої капусти з квасолею

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста – 650 г;
  • консервована квасоля – 1 банка;
  • картопляні бульби – 650 г;
  • томатна паста – 75 г;
  • морква – 130 г;
  • цибулина ріпчаста – 130 г;
  • часникові зубці – 3-4 шт.;
  • рафінована рослинна олія – 45 мл;
  • кухонна сіль – за смаком;
  • свежесмолотая суміш перців – за смаком;
  • лаврове листя – 3 шт.;
  • горошини запашного перцю– 3-5 шт.;
  • свіжа зелень – за смаком;
  • вода фільтрована – 3,2 л.

Приготування

Приступаючи до приготування щів, позбавляє від шкірки і нарізаємо кубиками картопляні бульби, закидаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Після закипання додаємо лаврові листочки, горошини запашного перцю, даємо прокипіти хвилин десять, і закладаємо нашатковану за цей час капусту. Варимо ще двадцять хвилин. Разом з тим чистимо і шаткуємо кубиками ріпчасту цибулину, а моркву соломкою, нарізаємо очищені зубці часнику пластинами і приступаємо до приготування піджарки. Прогріваємо сковорідку з рафінованим маслом і закладаємо спочатку цибулю, а через три хвилинки половину часнику і моркву. Смажимо овочі до м’якості, додаємо томатну пасту і витримуємо на вогні, помішуючи, ще протягом двох хвилин.

Тепер закладаємо в каструлю з овочами консервовану квасоля, другу половину часнику, викладаємо піджарку, підсолюємо страву за смаком і при бажанні додаємо бажані спеції, а потім проварюємо ще пару-трійку хвилин і вимикаємо плиту. Після того як щі настоятися під кришкою протягом п’ятнадцяти хвилин, подаємо їх до столу зі свіжою зеленню.

За аналогічною технологією можна зварити пісні щі з свіжої капусти з грибами, замінивши ними квасоля. Для цього особливо добре підійдуть сушені гриби, які для початку замочуємо, а потім відварюємо у воді, яку згодом використовуємо для приготування щів в якості бульйону. Відварені гриби можна обсмажити додатково разом з морквою і цибулею або ж просто нарізати і додати замість квасолі.

Пісні щі з квашеної капусти — рецепт

Інгредієнти:

  • квашена капуста – 750 г;
  • картопляні бульби – 550 г;
  • томатна паста – 75 г;
  • цибулина ріпчаста – 130 г;
  • морква – 130 г;
  • часникові зубці – 3-4 шт.;
  • солодкий болгарський перець – 95 г;
  • рафінована рослинна олія – 75 мл;
  • кухонна сіль – за смаком;
  • свежесмолотая суміш перців – за смаком;
  • лаврове листя – 3 шт.;
  • горошини запашного перцю– 3-5 шт.;
  • свіжа зелень – за смаком;
  • вода фільтрована – 3,2 л.

Приготування

Для приготування щів квашену капусту закладаємо в прогріту з половиною олії сковорідку, обсмажуємо протягом семи хвилин, помішуючи, а потім підливаємо трохи води і тушкуємо, прикривши посудину кришкою, протягом тридцяти-сорока хвилин при помірному жарі. За цей час заливаємо позбавлення від шкірки і нарізані кубиками картопляні бульби фільтрованою водою і розташовуємо на плиті для варіння. Додаємо в каструлю також Постные щилаврове листя і горошини запашного перцю. Через п’ятнадцять хвилин, коли картопляні скибочки стануть м’якими, закладаємо протушенную квашену капусту і знову даємо закипіти. Цибулину і моркву чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо до м’якості на останньому олії, додавши в кінці смаження нарізаний перчик і томатну пасту.

Викладаємо моркву з цибулею, перцем і томатом в каструлю до інших компонентів, кидаємо нарізані зубці часничку, заправляємо страву за смаком сіллю і проварюємо на самому малому вогні ще протягом п’яти хвилин. Даємо готовому страві настоятися протягом десяти хвилин і подаємо, приправивши свіжою зеленню.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/336432-p-736/