Є необхідність у випічки з тіста без яєць і дріжджів? Тоді запропоновані рецепти саме те, що вам потрібно. Серед них варіант основи для піци, пиріжків, а також пісного пирога на воді.
Тісто для піци без яєць і дріжджів на кефірі
Інгредієнти:
- кефір середньої жирності – 130 мл;
- олія оливкова – 70 мл;
- борошно пшеничне – 240-320 г;
- цукровий пісок – 40 г;
- сода харчова – одна щіпка;
- кухонна сіль – одна щіпка.
Приготування
Почнемо приготування тіста для піци з того, що погасимо соду. Для цього додамо її в миску з кефіром і залишимо на десять хвилин. Після цього закладаємо в суміш цукровий пісок, сіль і оливкове масло і гарненько розмішуємо масу до повного розчинення всіх кристалів. Тепер просіваємо до суміші борошно невеликими порціями і кожен раз ретельно вимішуємо. Припиняємо заміс після того, як отримаємо м’яку, еластичну і не липку текстуру тесту. Окутываем борошняний ком плівкою і маємо для визрівання при кімнатних умовах хвилин на сорок, після чого можемо приступати до оформлення піци.
Тісто для пиріжків без яєць і дріжджів
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – скільки буде потрібно;
- кислий кефір або сметана – 495 мл;
- олія рослинна без аромату – 245 мл;
- цукровий пісок – 35 г;
- сода харчова – 2 щіпки;
- кухонна сіль – 2 щіпки.
Приготування
Щоб завести бездріжджове тісто без яєць для пиріжків, змішуємо кислу сметану або кефір із содою і залишаємо при кімнатних умовах хвилин на десять. Після цього додаємо цукровий пісок і сіль, розмішуємо і слідом просіваємо борошно. Виробляємо поступово заміс, підливаючи в процесі рослинне масло без аромату і продовжуючи підсипати муку. Домігшись м’якою, еластичною і не липкою його текстури, обволікає борошняний куля плівкою і даємо підійти і визріти протягом сорока хвилин. По закінченні часу тісто буде придатне до подальшого застосування. З нього виходять чудові смажені пиріжки, відкриті і закриті пироги в духовці, а також піца.
Як зробити тісто без дріжджів та яєць на воді – рецепт для пирога
Інгредієнти:
- борошно цільнозернові (шпалерна) – 550 г;
- олія рослинна без аромату – 130 мл;
- вода фільтрована – 245 мл;
- кухонна сіль – 2 щіпки.
Приготування
Готується таке тісто в лічені хвилини. Досить змішати воду з сіллю і рослинним маслом і, додаючи потроху борошно, зробити заміс до отримання не липкою підсумкової текстури тіста. Перед застосуванням його необхідно витримати під плівкою протягом півгодини, а тільки тоді приступати до оформлення пісного пирога. В якості начинки можна взяти капустяне наповнення або картоплю з грибами.
