Без млинців важко уявити гуляння на масляну, так і в сімейному меню у будні вони часті гості. Адже це те саме блюдо, від якого будуть у захваті всі домочадці від мала до велика. Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Ми ж сьогодні зупинимось на самих простих і разом з тим вдалих варіантах і розповімо, як зробити смачні млинці, використовуючи в якості основи для тіста кефір, воду або молоко. Кожен з них по-своєму гарний і передбачає ідеальний підсумковий результат.
Простий рецепт приготування млинців на кефірі
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 330-390 г;
- кефір – 520 мл;
- вода – 240 мл;
- цукровий пісок – 65 г;
- великі курячі яйця – 2 шт.;
- сода харчова – 5 м;
- кухонна сіль – 5 г;
- рослинна олія без аромату – 75 мл
Приготування
Приготування тіста для млинців на кефірі починаємо з збивання яєць. Для цього змішуємо їх в мисці з цукром і сіллю і обробляємо міксером до однорідності.
Далі вливаємо до яєчної суміші кефір, туди ж борошно просіваємо і досягаємо максимальної однорідності маси без домішки грудок. Тепер прогріваємо воду до кипіння, кидаємо в неї соду і вливаємо отриману суміш в тісто, неперервно і інтенсивно розмішуючи його при цьому.
Через п’ять хвилин додаємо до тіста рослинне рафіноване масло, розмішуємо його ретельно і приступаємо до випікання млинців. Прогріваємо грунтовно сковороду, промасливаем її трохи, наливаємо тісто ополоником і швидко нахилом ємності розподіляємо його по всьому дну. Після того як виріб підрум’яниться з двох сторін, викладаємо його на блюдо і беремося за приготування наступних.
Простий рецепт тонких млинців на воді з дірочками
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 355 г;
- вода – 495 мл;
- цукровий пісок – 45 г;
- великі курячі яйця – 3 шт.;
- сода харчова – 5 м;
- кухонна сіль – 5 г;
- рослинна олія без аромату – 75 мл
Приготування
Для приготування млинців на воді до збитим з цукровим піском і сіллю яйця вливаємо підігрітий до кипіння склянку води, не припиняючи при цьому працювати міксером. Після цього просіваємо в суміш всю муку і розмішуємо тим же міксером до однорідної текстури. Далі кидаємо соду у воду, що залишилася, підігрів її перед цим також до кипіння і вводимо содову рідина в тісто. Вливаємо тепер рослинне масло, ще раз пробиваємо масу міксером і даємо тісту настоятися хвилин двадцять. Після цього випікаємо млинці традиційно на розігрітій сковорідці, промазавши її перед першим виробом рослинним маслом.
Найпростіший рецепт млинців на молоці
Інгредієнти:
Для млинців:
- борошно пшеничне – 355 г;
- молоко – 495 мл;
- цукровий пісок – 45 г;
- великі курячі яйця – 3 шт.;
- сода харчова – 5 м;
- кухонна сіль – 5 г;
- рослинна олія без аромату – 45 мл
Приготування
Починаємо приготування тіста на молоці, розділивши його на дві рівні частки, і одну з них змішавши з цукром, дрібкою солі і трохи збитими віночком або міксером яйцями. Тепер просіваємо туди ж всю порцію борошна і 
добиваємося однорідної текстури тіста. На даному етапі воно вийде досить густе. Тепер вливаємо другу порцію молока і розмішуємо масу ретельно ще раз. Залишилося тільки підмішати в отримане тісто трохи рослинної олії і можна приступати до випікання млинців. Сковороду попередньо прогріваємо і трохи промасливаем рослинною олією або ж промазуємо скибочкою свинячого сала.
Млинці, приготовані по кожному з рецептів, чудово підійдуть для оформлення виробів з начинкою або просто вживання ласощі зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком або іншими смаковими добавками на свій смак.
