Гриль-папір

Гриль-бумага

Напевно тільки лише самі ідейні вегетаріанці не зазнають спокуси при вигляді ароматного соковитого шматка м’яса тільки-тільки з гриля. Але від м’яса, приготованого в спеціальному папері-гриль напевно не зможуть відмовитися навіть і вони.

Гриль-папір для запікання

Багато хто навіть і не знають, що собою являє гриль-папір для запікання. Хоча цей матеріал і носить назву папери, фактично це найтонші смужки деревини. Повільно жевріючи на вугіллі або розігріваючись під впливом тепла в духовці, гриль-папір віддає запекаемым або коптящимся продуктів нотки деревного аромату. Крім цього аркуші гриль-паперу можна використовувати і як оригінальний спосіб сервірування страв, подаючи запечене м’ясо прямо в них. Цікаво, що такий незвичайний спосіб приготування гарячих страв і копчення риби і м’яса прийшов до нас з Північної Америки, де є традиційним для корінних жителів цього континенту – індіанців.

Як користуватися папером для запікання?

Приготування їжі в гриль-папері традиційно починається з замочування і її, і линви для обв’язки в будь-якої рідини: підсоленій воді, пиві, соку або вини. Наситившись водою, папір придбає необхідну для комфортного використання гнучкість. Крім того рідина служить для створення парової подушки, яка дозволяє м’яса або риби приготуватися швидко і при цьому зберегти соковитість. Потрібно змащувати гриль-папір для запікання? Щоб уникнути підгоряння продуктів, краще змастити центр листа невеликою кількістю соняшникової олії або тваринного жиру. Після цього на папір викладають м’ясо, рибу або овочі, орієнтуючи їх вздовж волокон, а потім згортають аркуш рулоном і перев’язують мотузкою. Якщо одного аркуша не вистачає, з ним укладають внахлест другий. У духовку, на вугілля або на гриль рулон укладають швом вгору.

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/334450-g-255/