Час приготування: 3 години 30 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Котлети з гречки з картоплею»:
Асафетіда 1 щіпкаКаррі 1 щіпкаКартопля 500 гКрупа гречана 180 гКуркума 1 щіпкаОлія соняшникова рафінована 3 ст. л.Борошно пшеничне 2 ст. л.Паприка солодка мелена 1 щіпкаСіль 1 щіпка
Гречані котлети з картоплею
Вегетаріанці, впевнена, оцінять!)) Відмінні котлетки, ситні і смачні. Як варіант, готувала такі і з замоченою гречки, не подрібненої за допомогою блендера. У цьому випадку положилапобольше борошна і картоплі. Так теж дуже цікаво вийшло.)
Цей рецепт підійде і для днів екадаші (коли не можна їсти зернобобовую їжу), картопля лише потрібно гарненько віджати від соку і додавати в перемелену гречку без використання борошна, борошняний панірування в цьому випадку теж не буде.
Картопля добре вбирає масло, за рахунок цього котлети вийдуть в міру соковитими, але і на сковорідку потрібно наливати достатньо масла.
Приготування страви за рецептом «Котлети з гречки з картоплею»:
Крок 1
Для приготування котлет підготуйте гречку, картоплю, борошно і прянощі за смаком.
Крок 2
180 г гречки потрібно промити і залити водою. Залиште крупу на 1-2 години.
Крок 3
Далі воду необхідно злити.
Крок 4
М’яку гречку потрібно подрібнити блендером, ідеально гладкої маси домагатися не варто.
Крок 5
500 г картоплі очистіть, натріть на дрібній тертці, додайте до гречки.
Крок 6
Додайте 1 щіпку солі і прянощів (по 1 щіпці каррі, куркуми, асафетиди, солі та паприки). Перемішайте, бажано руками.
Крок 7
Поступово додавайте борошно (2 ст. л.).
Крок 8
Муки може «піти» більше або менше, повинна вийти добре формується маса.
Крок 9
Мокрими руками сформуйте всі котлетки, їх вийде близько 10. Потім запаніруйте їх у борошні або сухарях.
Як зробити панірувальні сухарі
Крок 10
Обсмажте на рослинному маслі (3 ст. л.) з обох сторін, хлюпніть на сковорідку з готовими котлетами трохи води, накрийте відразу кришкою і варіть на мінімальному вогні 5 хвилин.
