Фото: ytimg.com
У цьому рецепті ми розповімо, як готується дуже смачна сирна паска «Царська», названа так за що використовуються для її приготування інгредієнтів.
У царську сирну паску, крім родзинок, додаються горіхи, а серед основних інгредієнтів, крім сиру – яєчні жовтки, сметана, вершкове масло. Ці продукти довгий час були доступні далеко не всім верствам населення – звідси і назва такої пасхи. Сьогодні ж її легко може приготувати будь-хто, а ми розповімо як.
Рецепт царської сирної паски
Фото: edimsovkusom.com
500 г сиру
200 г сметани
по 100 г вершкового масла і цукру
80 г родзинок
50 г горіхів за смаком
3-4 яєчних жовтки
1 ч. л. ванільного цукру
Загальний час приготування:
Як приготувати царську сирну паску:
Ізюм залити окропом і на 20хв залишити, потім промити і обсушити.
Через сито або в блендері сир протерти, також його можна 2 рази перекрутити в м’ясорубці.
З’єднати сир з яєчними жовтками, ванільним і звичайним цукром, сметаною і ретельно перемішати.
Вершкове масло нарізати кубиками і додати в сирну масу, збити все міксером до однорідної і пишної консистенції.
Викласти сирну масу в каструлю і на слабкому вогні, помішуючи, проварити до появи перших бульбашок – закипання.
Відразу при появі перших бульбашок зняти сирну масу з вогню і поставити в ємність з холодною водою або льодом, перемішувати до охолодження, потім прибрати на 1-2год в холодильник – маса загусне.
Додати в сирну масу горіхи і родзинки, перемішати, викласти суміш в пасочницу, застелену марлею, складеною в 2-3 шари, поставити зверху гніт і прибрати великдень в холодильник на 1-2 доби.
Готову сирну царську великдень акуратно дістати, викласти на блюдо і оформити за смаком мармеладом, родзинками, цукатами або кондитерськими посипками.
Вдалого приготування!
Не забудьте підставити під пасочницу тарілочку, в яку буде стікати виділяється з сирної маси сироватка.
Друзі, а ви коли-небудь готували царську сирну паску? Або віддаєте перевагу робити цей великодній десерт з яким-небудь іншим рецептом? Поділіться в коментарях своїми улюбленими рецептами сирної паски.
Відеорецепт царської сирної паски