Покрокові рецепти супу місо в домашніх умовах

Зміст:

Місо суп – блюдо японської кухні, для виготовлення якого можуть застосовуватися різні інгредієнти, але обов’язковою складовою залишається місо – ферментированная паста, для отримання якої використовуються соєві боби, а також різні злаки, наприклад, рис, а також вода і сіль.

При цьому така паста може відрізнятися за кольором, що обумовлено рецептурою, часом ферментації. Місо суп ідеальний на сніданок, але можна ласувати ним і інші прийоми їжі.


Місо суп з лососем

Вода, паста і водорості входять до складу пересічного супу місо або місосіру, як його ще називають японці. А от варіант з лососем вже відрізняється великою різноманітністю і має більш багату смакову палітру.

Що знадобиться для виготовлення супу місо у звичних домашніх умовах:

  • філе свіжої риби в кількості 250 г;
  • паста з соєвих бобів у розмірі 3 ст. л.;
  • висушені водорості. Рекомендується додавати за смаком;
  • сир тофу в кількості 100 г;
  • соус на основі сої в розмірі 3 ст. л.;
  • водорості під назвою норі в розмірі 2 аркушів;
  • кунжутне насіння в розмірі 3 ст. л.;
  • зелену цибулю.

Рецепт отримання супу місо:

  • Листи водоростей норі слід опустити в холодну воду і залишити години на 2 для набухання. Після воду слід злити і нарізати на невеликі смужки.
  • Філе лосося подрібнити.
  • Сиру надати форму невеликих кубиків, а кунжут обсушити на сковороді без додавання масла.
  • Зелену цибулю подрібнити.
  • Поставити каструльку, в якій хлюпочеться 600 мл води на плиту. Як тільки поверхня покриється характерними бульбашками, додати місо, добре перемішати, додати рибу і уварювати хвилин 5.
  • Після відправити в чан сир, смужки водоростей, соус із сої, кунжут і сіль.
  • Зеленою цибулею страву рекомендується посипати перед тим, як подавати на стіл.
  • Найкращий Місо-суп! Готуємо вдома.


    Watch this video on YouTube


    Місо суп з грибами

    Тим, хто хоче знати, як приготувати місо суп так, щоб навіть істинному японцеві не до чого причепитися, доведеться запастися грибами шиітаке. У зарубіжних країнах їх замінюють печерицями, але це вже буде не справжній місо суп. Якщо ви не претендуєте на ідентичність з оригінальним японським стравою, то можете сміливо використовувати будь-які улюблені вами гриби.

    Що знадобиться:

    • свіжі гриби в кількості 10 шт.;
    • стограмовий шматочок сиру тофу;
    • паста місо у розмірі 2 ст. л.;
    • одна свіжа морква;
    • овочевий бульйон в обсязі 600 мл;
    • один свіжий дайкон;
    • одна ложка водоростей вакаме;
    • зелену цибулю.

    Рецепт супу місо у звичних домашніх умовах:

  • Гриби вимити, видалити зайву вологу за допомогою паперових рушників і нашаткувати тоненькими пластинками.
  • Овочі – моркву і дайкон слід вимити, очистити і подрібнити так, щоб вийшли тоненькі кружечки. Після їх можна буде розділити на 2-3 шматочка.
  • Тофу подрібнити, щоб вийшли невеликі кубики, а вакаме нарізати смужками.
  • У киплячий овочевий бульйон покласти ферментовану пасту і перемішати. Після відправити туди гриби і уварювати блюдо близько 3 хвилин.
  • Потім відправити в чан овочі і сир, тушкувати 2 хвилини, а потім додати розкришений зелений лук і вимкнути газ.
  • При подачі прикрасити страву смужками водоростей.
  • Суп Місо з грибами рецепт японської кухні


    Watch this video on YouTube


    Місо суп з креветками

    У складі цього супу місо з’являється ще один незнайомий інгредієнт японської кухні – бульйон даши або дасі. Неважливо, з яких продуктів його готують, важливо, що ми його можемо придбати вже в готовому вигляді, а саме у вигляді насиченого згущеного порошку, який виробник рекомендує розводити водою.

    Що знадобиться:

    • пятнадцатиграммовый пакетик рибного бульйону даші;
    • сушені гриби шиітаке в розмірі 10 г;
    • стограмовий шматочок сиру тофу;
    • яйця перепелів в кількості 4 шт.;
    • ферментированная паста в розмірі 80 г;
    • ложка водоростей вакаме;
    • креветки в кількості 150 г;
    • зелена цибуля;
    • кунжут.

    Етапи приготування японського національного супу місо:

  • Сушені гриби заздалегідь замочити приблизно на 1 годину.
  • Наповнену водою в кількості 1 літра каструлю висипати даші і поставити її на плиту.
  • Нарізати гриби і перекласти в каструлю. Можна додати в неї трохи води, що залишилася від замочування, для отримання більш ароматного бульйону. Уварювати близько 3 хвилин.
  • Креветки розморозити, очистити і відправити в каструлю разом з подрібненим сиром.
  • Практично відразу покласти пасту місо, розмішати і вимкнути газ.
  • У кожну з тарілок розбити по 1 перепелиному яйцю, налити суп, посипати зеленим цибулею і кунжутом.
  • Моя Кухня. Даша Герман готує місо-суп з креветками. 52


    Watch this video on YouTube

    Ось і всі рецепти японської супу. Легкий, ароматний і вишуканий він може стати відмінною складовою похудательной дієти, так і в якості розвантаження неймовірно гарний.

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/330596-p-688/