Великодній баранець

Фото: koolinar.ru

Що за великодній баранчик? Навіщо і як його готувати? Відповіді на всі питання ви знайдете в даному рецепті.

У дореволюційній Росії великодній баранчик був настільки ж значущим символом свята Великодня як крашанки, паски і сирні паски. Сьогодні ж традиція пекти із здобного тіста баранчика – символ принесеної Ісусом жертви для спокутування людських гріхів, тільки почала відроджуватися.

Білий баранчик – це один з символів Христа, прообраз агнця (ягняти), який був принесений в жертву ангелам.

Якщо ви трепетно ставитеся до свята Світлого Христового Воскресіння, то приготуйте по цьому рецепту такого великоднього баранчика – і святкова трапеза стане ще більш красивою і пишною.

Рецепт великоднього баранчика

Фото: liveinternet.ru

600 г пшеничного борошна + для посипання

250 мл молока

100 р цукру

90 г вершкового масла + 4-5ст.л. для обсипання

7 г сухих дріжджів

20 г маку

по 1 яйцю і пакетику ваніліну

Загальний час приготування:

Як спекти великоднього баранчика:

В теплу, але негорячее молоко, всипати 1ст.л. цукру і дріжджі, перемішати, коли підніметься шапочка – всипати половину просіяного борошна і на 50-60хв прибрати в тепле місце підніматися – має піднятися в 2 рази.

Розтопити вершкове масло, всипати цукор, що залишився і перемішати, додати яйце і ваніль, перемішати до однорідності.

Масляно-яєчну суміш додати в опару (дріжджову масу), перемішати, всипати решту борошна, вимісити м’яке і еластичне нелипким тісто, залишити його на 1 год в теплі – воно має в 2 рази збільшитися в об’ємі.

Розкачати тісто на присипаної борошном робочій поверхні, вирізати з нього фігурку баранчика, використовуючи трафарет або просто ножем.

З решти тіста розкачати прямокутні шматочки, змочувати їх водою, посипати цукром з маком і скачувати в щільні рулетики, нарізати рулети поперек на тонкі шматочки.

Викласти фігурку баранчика на деко, змащене маслом, у вигляді «вовни» викласти макові рулети.

Поставити деко в нагріту до 180 градусів духовку і випікати великоднього баранчика близько 20-30хв до приємного зарум’янювання.

Готового великоднього баранчика дістати з духовки і накрити рушником перед подачею на 10-15хв.

Подавати теплим або остившім.

Світлого вам свята Великодня!

 
Друзі, а ви знаєте про традиції випікання пасхального баранчика? Якщо так, то розкажіть: печете ви його так само часто, як робите крашанки, паски або ж, все-таки, рідше?

Відеорецепт приготування великоднього баранчика

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/330471-v-489/