Паска на великдень в духовці

Фото: mirmam.pro

Читайте в цьому рецепті, як спекти чудовий паску на Великдень в духовці – традиційний святковий великодній хліб.

Багатьом, особливо початківцям кулінарам, процес приготування великодніх пасок здається клопіткою справою – саме тому в більшості випадків це частування купується в магазинах. Однак варто приготувати його хоча б раз своїми руками – і купувати його ви більше не захочете.

Ми розповімо, як спекти чудовий паску на Великдень в духовці своїми руками.

Із зазначеного у рецептурі кількості продуктів вийде 3 великих паски або 6 маленьких.

Рецепт паски на Великдень в духовці

Фото: liveinternet.ru

1,5 кг пшеничного борошна

500 мл молока

200 г вершкового масла розтопленого

60 г свіжих або 1,5 ст. л. сухих дріжджів

6 яєць

2 склянки родзинок

2 ч. л. ванільного цукру

1 склянку цукру

Для глазурі:

2 яєчних білка

1/2 склянки цукрової пудри

Загальний час приготування:

Як приготувати паску на Великдень в духовці:

Всі продукти мають бути кімнатної температури – заздалегідь дістати їх з холодильника.

У невеликій каструльці розігріти молоко до 35-38 градусів, всипати дріжджі і перемішати їх.

Додати в молоко з дріжджами близько третини борошна, ретельно перемішати, залишити в теплому місці для підняття опари, накривши серветкою, на півгодини.

Відокремити білки яєць від жовтків, жовтки збити зі звичайним і ванільним цукром до кремоподібної консистенції.

Білки яєць збити з дрібкою солі в міцну піну.

Коли опара підніметься в два рази, з’єднати її з жовтковою масою, додати негорячее розтоплене масло, перемішати, додати білки і перемішати знову.

Всипати в масу ще третину просіяного борошна, вимісити однорідне тісто, викласти його на посипану залишилася борошном робочу поверхню, повільно місити руками близько 15хв, підмішуючи борошно поступово – тісто повинне вийти м’яким, нетугим, але не липким.

Надати тесту округлу форму, викласти в миску, накрити і залишити в теплі для вистоювання на 60-80мин.

Родзинки запарити, промити і обсушити, злегка обсипати борошном і додати в піднялося тісто, вимісити його ще 4-5хв, залишити для вистоювання ще на 50хв.

Змастити маслом форму для паски, застелити пергаментом, викласти тісто у форми, наповнюючи їх не більш ніж на третину – т. к. тісто при випіканні добре підніметься.

Залишити тісто у формах в теплі для підняття, потім поставити в нагріту до 100 градусів духовку, випікати 10хв, збільшити нагрівання до 180 градусів і випікати ще 35-40хв.

Для глазурі збити яєчні білки з дрібкою солі і цукровою пудрою до міцних піків.

Коли паски будуть готові, дістати їх з форм і поставити остигати на решітку, обмазати глазур’ю ще гарячими, при бажанні посипати цукатами або кольоровими кондитерськими посипками.

Вдалого приготування і світлого свята Великодня!

Готовність паски перевіряють дерев’яною паличкою – з готового паски вона буде виходити сухою без налиплих крихт.

Їсти великодні паски, які зазвичай печуть у четвер, прийнято після освячення в церкві не раніше ніж в неділю – до цього часу вони зазвичай трохи зачерствевают і стають від цього смачніше.

А ви печете великодні паски самі або купуєте їх в магазинах? Поділіться своїми думками та досвідом в коментарях.

Відеорецепт паски на Великдень в духовці

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/330459-p-685/