Буряковий сік.Корисні властивості та протипоказання

Багато знайомі з червоним буряком. Буряк належить до цінних продуктів харчування і доступна протягом усього року. Червоний буряк джерело багатьох корисних поживних елементів, яких немає в інших овочах. Не менш корисний і буряковий сік.

Про корисні властивості бурякового соку було відомо ще в середні століття. Лікарі того часу призначали буряковий сік для лікування багатьох хвороб, особливо пов’язаних з травленням.

Буряковий сік дуже корисний для зниження кров’яного тиску, підвищення витривалості, очищення кровоносних судин, поліпшення серцево-судинної системи і, загалом, для оздоровлення всього організму.

Складу бурякового соку

У буряковому соку присутні всі ті корисні речовини, які є в сирому буряку.

Але в соку їх концентрація в кілька разів більше, ніж в сирому буряку.

Буряковий сік багатий вітамінами А, С, К, групи В. Присутні в ньому такі важливі мінерали, як кальцій, залізо, магній, марганець, калій, мідь, сірка, бор, фосфор, харчові волокна, бетаїн, лютеїн, зеаксантин і багато інші речовини.

Ці корисні речовини соку, стимулюють кровотворення. Високий вміст марганцю в соку надає благотворний вплив на нервову систему.

Сік буряка є одним з найбагатших джерел харчових антиоксидантів та природних нітратів. Нітрати – це сполуки, які поліпшують кровообіг по всьому тілу, включаючи головний мозок, серце і м’язи.

Ці природні нітрати збільшують молекулу в кровоносних судинах, яка називається оксид азоту. Це допомагає відкрити судини, в результаті чого відбувається збільшення припливу кисню до клітин тканин і м’язів.

Присутність нітратів, як показали дослідження, дуже корисні для спортсменів. Вони збільшують надходження кисню і кровотік в м’язах, що дозволяє швидше відновитися після фізичних навантажень.

Це також допомагає поліпшити витривалість і більш швидке відновлення.

Особливо багатий буряковий сік бетаинами. Бетаїн виводять токсини і зменшують рівень гомоцистеїну, очищаючи тим самим кровоносні судини від холестеринових відкладень.

Користь бурякового соку для організму

Сік червоного буряка є гарним розчинником неорганічних відкладень кальцію. Багато лікарів вважають, що саме відкладення кальцію, що є причиною багатьох хронічних захворювань.

З цим можуть бути пов’язані такі захворювання, як артрит, хвороби серця, камені в нирках, проблеми із зором, варикозне розширення вен, атеросклероз і навіть рак.

Буряковий сік розчиняє ці відкладення і виводить їх з організму.

Яку ще користь нашому організму може принести буряковий сік?

Очистити проблемну шкіру

Регулярне вживання бурякового соку може бути корисним для профілактики і лікування запалень на шкірі, таких як акне. Сік також допомагає позбутися від плям після запалення.

Крім того, буряковий сік має омолоджуючу дію. Завдяки наявності в ньому фолієвої кислоти, запобігає появі передчасних зморшок.

Профілактика раку

Як показують дослідження, буряковий сік володіє протипухлинною дією. Бетаїн, якими багатий сік, допомагають запобігти утворенню ракових пухлин, очищає організм від шкідливих токсинів, сприяють регенерації нових клітин.

Для жінок

100 грам буряка містить 27% рекомендованої добової дози фолієвої кислоти, яка потрібна для профілактики вроджених дефектів розвитку плоду.

Вживання бурякового соку сприяє регенерації кров’яних тілець, бетаїн допомагають запобігти анемію. Корисний буряковий сік також під час менопаузи і при порушеннях менструального циклу у жінок.

Здоров’я очей

Сира зелень буряка містить два каротиноїду: лютеїн і зеаксантин, які вкрай важливі для очей. Але каротиноїди легко руйнуються при тепловій обробці. В соці ж вони не руйнуються і легко засвоюються організмом.

При недокрів’ї

Буряковий сік цінне джерело заліза. Тому його можна вживати при недокрів’ї. Не можна забувати і те, що в організмі має бути достатня кількість вітаміну В12, який знаходиться в основному в їжі тваринного походження або деяких морських водоростях.

Для печінки

Бетаїн стимулює функцію клітин печінки і очищає печінку і жовчні протоки. Тому буряковий сік часто використовують для чищення печінки.

Багато хто знає, що при обстеженні печінки одним з призначуваних аналізів є аналіз на вміст білірубіну. І це не випадково. Білірубін виводиться з організму печінкою. Але коли печінка засмічена, вона не справляється з цією своєю функцією. В результаті чого засмічуються жовчні протоки, відкладається холестерин, що призводить до багатьох захворювань.

Знизити артеріальний тиск

Нітрати, що містяться в соку, допомагають знизити артеріальний тиск за рахунок поліпшення кровопостачання. При вживанні двох склянок бурякового соку можна значно знизити тиск.

Корисний буряковий сік для профілактики і лікування подагри, нирок і жовчного міхура. Він знижує рівень гомоцестина, покращує секрецію шлункового соку, знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск.

Буряковий сік покращує обмін речовин, допомагаючи впоратися з проблемами травлення, зокрема, з такою делікатною, як запори.

Крім усього сік буряка можна вважати хорошим засобом від стресів і депресії. Триптофан і бетаїн надають розслаблюючу дію на організм.

Сік багатий антиоксидантами, які допомагають зміцнити імунну систему і протистояти різним вірусам і бактеріям.

Лікувальні властивості бурякового соку

Буряковий сік і в наш час вважають ефективним засобом для профілактики і лікування багатьох захворювань.

Буряковий сік можна вживати при таких захворюваннях, як:

Виразкова хвороба шлунка;

Простудні захворювання, нежить, ангіна;

Для лікування авітамінозу (особливо при дефіциті вітаміну С);

Для поліпшення пам’яті, зняття стресу і тривоги;

Для обробки ран, забитих місць, саден;

При варикозному розширенні вен;

Атеросклерозі;

При запорах;

Для очищення печінки;

При порушенні менструального циклу і в період менопаузи;

Народні рецепти використання бурякового соку
При серцево-судинних захворюваннях

Після інфаркту рекомендується приймати буряковий сік, змішаний з медом у співвідношенні 1:1. Приймають по 2 столові ложки тричі на день.

Корисно приймати таку суміш і при безсонні.

При захворюваннях сечостатевої системи, циститі, простатиті

Приймають буряковий сік, змішаний з огірковим і морквяним соком у співвідношенні 3 частини бурякового, 3 частини огіркового і 10 частин морквяного соку

В такому співвідношенні буряковий сік можна пити при подагрі, гіпертонії і захворюваннях серця.

При гіпертонії

При гіпертонії можна пити як один буряковий сік, так і суміш соків буряка, моркви і редьки. В останньому випадку сік береться в рівному співвідношенні, тобто 1:1:1. П’ють сік три рази протягом дня по півтори столових ложки за півгодини до їди.

При гіпертонії також можна пити сік червоного буряка в суміші з журавлинним соком. Співвідношення беруть 2 частини соку буряка і одну частину журавлинного соку. Можна додати мед за смаком. Пити суміш соку потрібно по 50 мл тричі на день.

Корисно вживати таку суміш соків і при спазмах судин головного мозку.

Для відновлення сил після хвороби, фізичної втоми корисний сік буряка, моркви і редьки в рівному співвідношенні. Цю суміш соків потрібно пити по 50 мл не менше трьох разів на день.

Для чищення організму

Для очищення організму від шлаків, солей і токсинів можна пити сік буряка, змішаний з огірковим і морквяним соками. Випивати треба один стакан в день, розділивши його на кілька порцій.

Для виведення каменів з жовчного міхура приймають по 100 грам бурякового соку натщесерце вранці протягом декількох місяців.

При анемії

При анемії і низькому гемоглобіні буряковий сік потрібно змішати з яблучним соком. Беруть 0,25 склянки бурякового соку і 1 стакан яблучного. Пити такий сік потрібно кожен день.

Добре вживати при анемії і суміш соку буряка з соком моркви. Пропорції можна взяти 1:1 або по своєму смаку. Така суміш соків добре стимулює вироблення червоних кров’яних тілець.

Буряковий сік при нежиті, ангіні та застуді

Це найбільш відомі способи застосування бурякового соку в лікувальних цілях.

Від нежитю буряковий сік закапують у ніс по 3 краплі в кожну ніздрю. Сік потрібно розвести холодною кип’яченою водою в співвідношенні 1:1.

Такий засіб від нежитю не протипоказане і дітям. Тільки треба врахувати, що буряковий сік терпкий і може викликати у дитини неприємні відчуття. Адже дитяча шкіра більш чутлива. В цьому випадку сік можна розбавити водою трохи більше у співвідношенні 1:3. Зовсім маленьким дітям достатньо буде 1 краплі в кожну ніздрю.

При захворюваннях горла, ангіні соком буряка можна полоскати горло. При цьому на склянку соку потрібно додати столову ложку столового 9% оцту. Полоскати горло як правило, не менше 2-3 разів на день.

Буряковий сік, змішаний з морквяним у співвідношенні 1:1 рекомендується вживати при бронхітах і простудних захворюваннях.

Такий же сік буде корисний і для жінок, у кого рясні, болючі менструації, при клімаксі.

Замість морквяного соку можна взяти апельсиновий, журавлинний і інші соки.

Буряковий сік при онкології

Проведені дослідження підтверджують обгрунтованість вживання соку червоного буряка при онкології, особливо при раку товстої кишки. І все в тих же самих бетаинах – цілої групи антиоксидантів. До того ж сік багатий багатьма іншими корисними речовинами.

Я знайшла в інтернеті рецепт ось такий суміші, яку рекомендують вживати при раку.

Беруть у рівній кількості буряк, морква і яблуко і готують з них пюре або віджимають сік. Приймати цю суміш потрібно не менше трьох місяців.

Як було вже сказано вище, буряковий сік корисний і для профілактики ракових захворювань. Тому краще подбати про своє здоров’я заздалегідь.

Як приготувати буряковий сік

Зараз приготувати буряковий сік не становить великої праці. Не потрібно терти буряк і потім віджимати сік через марлю. В соковижималці зробити це набагато швидше.

Чистити чи ні буряк перед приготуванням соку? Я купляю буряк в магазині і для мене таке питання не виникає. Я чищу. Якщо буряк зі свого городу і знаєте, що нічим її не обробляли, потрібно просто добре вимити бульбу і обріжте гичку. Але не викидати! Бурякова гичка теж дуже корисна і влітку можна сік робити і з нею.

Свіжого бурякового соку потрібно дати відстоятися в холодильнику не менше 20 хвилин. Я зустрічала рекомендації, що потрібно дати постояти не менше 2-3 годин. Не буду заперечувати яке твердження більш правильне. Я не відстоюю буряковий сік довго. Нітрати, які є в складі соку, руйнуються вже при контакті зі слиною. І це не ті нітрати, що від удобрення.

Єдино, що я роблю, знімаю піну з соку. П’ю сік завжди в розбавленому вигляді. Але це індивідуально.

Буряковий сік має дуже потужними детокс властивостями. Тому при вживанні відразу у великих кількостях може викликати нудоту, блювоту, запаморочення і назавжди відбити бажання пити цей сік. Тому починати пити буряковий сік потрібно з однієї столової ложки, поступово збільшуючи його кількість.

Є й індивідуальні особливості. Все ж сік терпкий на смак і не кожному це подобається. Краще розбавити його іншим соком, овочевим або фруктовим. Він поєднується практично з усіма соками.

Як варіант – розвести свіже вичавлений сік холодної кип’яченої або очищеною водою.

Скільки можна пити бурякового соку? Це питання також індивідуальний. Але починати потрібно з невеликої кількості і поступово збільшуючи кількість вживання соку. Взагалі рекомендують вживати від чверті склянки до двох склянок на день. І краще спочатку розбавляти його.

Протипоказання

Буряковий сік – це харчовий продукт. Не треба вважати його панацеєю від усіх хвороб. Хоча його корисні властивості і заслуговують на довіру і любов. Але якщо у Вас схильність до проносів, в жовчному міхурі і нирках каміння та інші хронічні захворювання, вживання соку потрібно поставитися більш уважно і порадитися з лікарем.

Буряковий сік – це насамперед гарне доповнення до здорового харчування.

Про корисні властивості бурякового властивості дивіться у відео

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/329344-b-203/