Айсинг на сухому білку


Час приготування: 10 хв.

Кількість порцій: 1 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: десерти та випічка

Рецепт підійде на:
десерт.


Інгредієнти до рецептом «Айсинг на сухому білку»:

Альбумін (сухий яєчний білок) 10 гВанільний порошок 1 гВода 70 млЦукрова пудра 500 гСік лимонний 1 мл

Готуємо айсинг на сухому білку

Покажу вам ще один варіант приготування білкової малювальної маси для декорування імбирних пряників, печива та інших кондитерських виробів.

Особливість цього рецепту в тому, що для приготування глазурі використовується сухий білок — альбумін. Придбати його можна в спеціалізованих магазинах для кондитерів. Витрата набагато менше, ніж при використанні сирих білків. До речі, хто побоюється сирих білків в необробленому вигляді, то це самий підходящий варіант.

Альбумін має специфічний запах і смак, тому в рецепт додається ванілін, щоб приховати це. А сік лимона можна і не додавати, це на ваш розсуд.

Приготування страви за рецептом «Айсинг на сухому білку»:


Крок 1

Для приготування айсинга знадобиться цукрова пудра, альбумін, ванілін, вода і сік лимона (1-2 краплі буквально).


Крок 2

Змішуємо в мисці 500 г цукрової пудри, сухий білок (10 г), 1 г ваніліну.


Крок 3

Додаємо 70 мл води.


Крок 4

Збиваємо міксером до щільної маси (приблизно 6 хвилин). Можна додати ще 1-2 краплі лимонного соку.


Крок 5

Це вийде глазур для контуру. Щоб використовувати її для заливки, треба просто трохи додати води і розмішати її до потрібної консистенції.

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/329183-a-193/