До приходу гостей можна приготувати рулет з яловичини з сиром. Виглядає на столі це блюдо дуже красиво. До того ж яловичина легко засвоюється і містить всі потрібні мікроелементи, а значить, наша страва буде ще й корисним.
Рулет з сиром
Дорогі господині, запасіться продуктами:
Шматок яловичини;
Дві склянки томатного соку;
Цибуля ріпчаста 200 г;
Сир твердий 180 г;
Вино сухе 90 г;
Яйце 2 штуки;
Часник, спеції, сіль за смаком;
Панірувальні сухарі.
І приступаємо до готування:
Для початку шматок яловичини добре промиємо, высушим і разрежем вздовж волокон ножем з одного боку, потім з іншого боку так, щоб можна було розтягнути його по всій довжині шаром завтовшки не більше двох сантиметрів. Натерти отриманий пласт сіллю;
Тепер на тертці сир протремо, додамо туди роздавлений часник, яйця, панірувальні сухарі, все перемішуємо, посипавши сіллю і спеціями.
Начинку дуже акуратно викладемо на яловичину однорідним шаром і акуратно звернемо пласт в трубочку, обвяжем мотузкою або ниточкою, щоб не розпався.
На дно сковороди вкладаємо нарізану цибулю, цибулю кладемо на наш рулет таким чином, щоб шов виявився знизу, поливаємо томатним соком і вином. Сковороду накриваємо зверху харчовою фольгою і ставимо в духовку, встановивши температуру 180 градусів.
Запікатися буде наш рулет з яловичини в духовці протягом півтора годин. При бажанні за десять хвилин до готовності фольгу можна зняти, тоді вийде смачна хрустка скоринка на рулеті.
Виймаємо рулет з яловичини з сиром з духовки, ділимо на порції. Подати до столу можна, полив соусом, що утворився при гасінні і додавши цибулю.
СМАЧНИЙ РУЛЕТ З ЯЛОВИЧИНИ З ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ РУЛЕТ #РЕЦЕПТ М’ЯСНОГО РУЛЕТУ
Наступний рецепт рулету з яловичини з додаванням груші – для тих, хто любить вишукані страви. Солодкий смак груш тут чарівно поєднується зі спеціями і солонуватим сиром. Готується рулет досить просто, продуктів потрібно не так вже багато:
Все є в наявності? Тоді приступаємо! Ми будемо пекти рулет з яловичини з грушами і сиром.
По-перше, промиємо і обсушим м’ясо, разрежем в декількох місцях наш шматок, щоб вийшла книжка-розкладушка. Розкладемо на столі пластом.
Тепер потрібно натерти сіллю і добре відбити.
Груші помити, відокремити серцевину і нарізати їх тоненькою соломкою.
Сир подрібнити на тертці. Цибулю дрібно порізати. Можна додати пучок зелені (будь-який), попередньо теж подрібнити. Перемішати всі інгредієнти самим ретельним чином. Посолити, додати спеції.
Рівним шаром розподілити начинку на яловичині, сформувати рулет і перев’язати його.
Загорнути рулет з яловичини у фольгу і запікати в духовці трохи більше години. Потім фольгу надрізати рулет і залишити в духовці ще на 10-15 хвилин для утворення рум’яної скоринки.
Цінителям східної кухні, можливо, сподобається рулет з яловичини з чорносливом. Терпкий смак чорносливу в ньому відтіняє смак соковитого, пропеченного м’яса. Ось список складових, які нам будуть потрібні для готування:
Рулет з яловичини, фото якого ви бачите, готується наступним чином:
Чорнослив поріжемо маленькими шматочками, додаємо в них портвейн і залишимо, щоб настоялися протягом півгодини.
Волоський горіх прожарити без олії до коричневого кольору, роздрібнити.
Цибулю дрібно нарізати, покласти в нього трохи топленого масла, обсмажити на повільному вогні пару хвилин.
Потім яловичий фарш змішуємо з цибулею, спеціями, подрібненим часником, крохмалем, посолимо, додамо збиті яйця, влити портвейн від чорносливу. Все це помістимо в блендер і подрібнити, щоб вийшло пастоподібна стан. Потім поставимо в холодильник на 30-40 хв.
Тепер беремо цибулю-порей, дуже дрібно нарізаємо і пасеруємо в топленому маслі. Помістивши в глибоке блюдо, даємо охолонути.
Розстеливши на столі папір для випічки, викладемо рівним шаром фарш, злегка розкотимо качалкою. У нас вийшов прямокутник з фаршу розміром з альбомний аркуш. Зверху на шар фаршу розкладаємо цибулю-порей, волоський горіх, нарізаний чорнослив, посипаємо петрушкою.
Акуратно зафарбовуємо наш рулет з яловичини, загортаємо в харчову плівку і помістимо в холодильник на деякий час. Хай просочиться.
Дістаємо з холодильника через 15-20 хв, розгортаємо, змащуємо збитим яйцем і ставимо в нагріту духовку. Випікати півтори години.
Рулет готовий. Розріжте його на порції, подавайте до столу.
До нашого рулету з яловичини з чорносливом можна приготувати ароматний соус. Для цього в окрему чашку злити підлив, що утворився в процесі приготування рулету, додати туди трохи портвейну і півсклянки вершків, а також спеції за бажанням. Томити на повільному вогні до загусання, зняти з плити і остудити.
А це блюдо за столом вже точно нікого не залишить байдужим! Рулет з яловичини з яйцем має ніжний і приємний смак. Приготувавши його одного разу, ви безсумнівно увімкніть цю страву в список своїх улюблених. Інгредієнти будуть такими:
Заливаємо хлібні шматочки молоком, гарненько їх отмачиваем. За допомогою блендера перетворюємо в однорідну масу.
Петрушку дрібно нарізаємо, змішуємо з м’ясним фаршем петрушку і хліб у молоці. Посолити.
Лук нашаткувати півкільцями, обсмажити в олії до жовтуватого кольору.
Розстеливши на столі серветку, змочену у воді, викласти і розрівняти на неї фарш досить тонким шаром у вигляді квадрата.
Яйця розрізаємо на половинки, кладемо на середину поверхні фаршу, збудувавши в одну лінію. Решта простір займаємо підсмаженою цибулею, розкладаючи його рівним шаром. Трохи посипати меленим чорним перцем.
Згорнути рулет за допомогою серветки так, щоб половинки яєць розташовувалися уздовж всього рулету, перев’язати шпагатом. Обережно помістити рулет у форму для запікання і проткнути виделкою. У форму наливаємо півсклянки води і ставимо форму в духовку, нагріту до 190 градусів. Випікаємо рівно годину.
Поки печеться рулет, приготуємо глазур для нього. В невелику тарілку кладемо мед, висипаємо перець і сіль, наливаємо олію. Дуже добре перемішуємо отриману масу. Через годину виймаємо рулет, змащуємо гарненько нашої глазур’ю і знову випікаємо, тепер вже двадцять хвилин.
Нарешті наш рулет готовий! Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, а потім шпагат розрізаємо і ділимо рулет на шматочки.