Смачні рецепти рулетів з яловичини — готуємо апетитну закуску

Зміст:

До приходу гостей можна приготувати рулет з яловичини з сиром. Виглядає на столі це блюдо дуже красиво. До того ж яловичина легко засвоюється і містить всі потрібні мікроелементи, а значить, наша страва буде ще й корисним.


Рулет з сиром

Дорогі господині, запасіться продуктами:

  • Шматок яловичини;
  • Дві склянки томатного соку;
  • Цибуля ріпчаста 200 г;
  • Сир твердий 180 г;
  • Вино сухе 90 г;
  • Яйце 2 штуки;
  • Часник, спеції, сіль за смаком;
  • Панірувальні сухарі.

І приступаємо до готування:

  • Для початку шматок яловичини добре промиємо, высушим і разрежем вздовж волокон ножем з одного боку, потім з іншого боку так, щоб можна було розтягнути його по всій довжині шаром завтовшки не більше двох сантиметрів. Натерти отриманий пласт сіллю;
  • Тепер на тертці сир протремо, додамо туди роздавлений часник, яйця, панірувальні сухарі, все перемішуємо, посипавши сіллю і спеціями.
  • Начинку дуже акуратно викладемо на яловичину однорідним шаром і акуратно звернемо пласт в трубочку, обвяжем мотузкою або ниточкою, щоб не розпався.
  • На дно сковороди вкладаємо нарізану цибулю, цибулю кладемо на наш рулет таким чином, щоб шов виявився знизу, поливаємо томатним соком і вином. Сковороду накриваємо зверху харчовою фольгою і ставимо в духовку, встановивши температуру 180 градусів.
  • Запікатися буде наш рулет з яловичини в духовці протягом півтора годин. При бажанні за десять хвилин до готовності фольгу можна зняти, тоді вийде смачна хрустка скоринка на рулеті.
  • Виймаємо рулет з яловичини з сиром з духовки, ділимо на порції. Подати до столу можна, полив соусом, що утворився при гасінні і додавши цибулю.
  • СМАЧНИЙ РУЛЕТ З ЯЛОВИЧИНИ З ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ РУЛЕТ #РЕЦЕПТ М’ЯСНОГО РУЛЕТУ


    Watch this video on YouTube


    Рулет з грушею

    Наступний рецепт рулету з яловичини з додаванням груші – для тих, хто любить вишукані страви. Солодкий смак груш тут чарівно поєднується зі спеціями і солонуватим сиром. Готується рулет досить просто, продуктів потрібно не так вже багато:

    • Цілісна яловича вирізка;
    • Груші 2-3 шт;
    • Твердий сир, невеликий шматочок;
    • Головка цибулі;
    • Спеції;
    • Рослинне масло.

    Все є в наявності? Тоді приступаємо! Ми будемо пекти рулет з яловичини з грушами і сиром.

  • По-перше, промиємо і обсушим м’ясо, разрежем в декількох місцях наш шматок, щоб вийшла книжка-розкладушка. Розкладемо на столі пластом.
  • Тепер потрібно натерти сіллю і добре відбити.
  • Груші помити, відокремити серцевину і нарізати їх тоненькою соломкою.
  • Сир подрібнити на тертці. Цибулю дрібно порізати. Можна додати пучок зелені (будь-який), попередньо теж подрібнити. Перемішати всі інгредієнти самим ретельним чином. Посолити, додати спеції.
  • Рівним шаром розподілити начинку на яловичині, сформувати рулет і перев’язати його.
  • Загорнути рулет з яловичини у фольгу і запікати в духовці трохи більше години. Потім фольгу надрізати рулет і залишити в духовці ще на 10-15 хвилин для утворення рум’яної скоринки.
  • Рулет остудити, нарізати і подати до столу.
  • Рецепт Яловичина з грушею иовощами


    Watch this video on YouTube


    Рулет із чорносливом

    Цінителям східної кухні, можливо, сподобається рулет з яловичини з чорносливом. Терпкий смак чорносливу в ньому відтіняє смак соковитого, пропеченного м’яса. Ось список складових, які нам будуть потрібні для готування:

    • Кілограмова упаковка фаршу з яловичини;
    • Кілька стиглих черносливов;
    • Яйце 2 шт;
    • Цибуля-ріпка, 1 шт;
    • Жменя волоського горіха чищенного;
    • Пучок цибулі-порею;
    • Півсклянки портвейну;
    • Крохмаль, 1 стіл.ложка;
    • Спеції: петрушка, розмарин, часник;
    • Сіль.

    Рулет з яловичини, фото якого ви бачите, готується наступним чином:

  • Чорнослив поріжемо маленькими шматочками, додаємо в них портвейн і залишимо, щоб настоялися протягом півгодини.
  • Волоський горіх прожарити без олії до коричневого кольору, роздрібнити.
  • Цибулю дрібно нарізати, покласти в нього трохи топленого масла, обсмажити на повільному вогні пару хвилин.
  • Потім яловичий фарш змішуємо з цибулею, спеціями, подрібненим часником, крохмалем, посолимо, додамо збиті яйця, влити портвейн від чорносливу. Все це помістимо в блендер і подрібнити, щоб вийшло пастоподібна стан. Потім поставимо в холодильник на 30-40 хв.
  • Тепер беремо цибулю-порей, дуже дрібно нарізаємо і пасеруємо в топленому маслі. Помістивши в глибоке блюдо, даємо охолонути.
  • Розстеливши на столі папір для випічки, викладемо рівним шаром фарш, злегка розкотимо качалкою. У нас вийшов прямокутник з фаршу розміром з альбомний аркуш. Зверху на шар фаршу розкладаємо цибулю-порей, волоський горіх, нарізаний чорнослив, посипаємо петрушкою.
  • Акуратно зафарбовуємо наш рулет з яловичини, загортаємо в харчову плівку і помістимо в холодильник на деякий час. Хай просочиться.
  • Дістаємо з холодильника через 15-20 хв, розгортаємо, змащуємо збитим яйцем і ставимо в нагріту духовку. Випікати півтори години.
  • Рулет готовий. Розріжте його на порції, подавайте до столу.

    До нашого рулету з яловичини з чорносливом можна приготувати ароматний соус. Для цього в окрему чашку злити підлив, що утворився в процесі приготування рулету, додати туди трохи портвейну і півсклянки вершків, а також спеції за бажанням. Томити на повільному вогні до загусання, зняти з плити і остудити.

    Рулетики з яловичини з чорносливом


    Watch this video on YouTube

    Все готово, можна сідати до столу.


    Рулет з яйцем

    А це блюдо за столом вже точно нікого не залишить байдужим! Рулет з яловичини з яйцем має ніжний і приємний смак. Приготувавши його одного разу, ви безсумнівно увімкніть цю страву в список своїх улюблених. Інгредієнти будуть такими:

    • Фарш з яловичини 900 г;
    • 2 цибулини;
    • Чотири яйця (зваріть круто);
    • Пара шматочків хліба, можна черствого;
    • Пучок зеленої петрушки;
    • 1 неповний стакан молока;
    • Води половина склянки;
    • Ложечка меду;
    • Суміш перців подрібнена;
    • Французька гірчиця;
    • 2 ст. ложки рослинної олії.

    М’ясний рулет з яловичини готується таким чином:

  • Заливаємо хлібні шматочки молоком, гарненько їх отмачиваем. За допомогою блендера перетворюємо в однорідну масу.
  • Петрушку дрібно нарізаємо, змішуємо з м’ясним фаршем петрушку і хліб у молоці. Посолити.
  • Лук нашаткувати півкільцями, обсмажити в олії до жовтуватого кольору.
  • Розстеливши на столі серветку, змочену у воді, викласти і розрівняти на неї фарш досить тонким шаром у вигляді квадрата.
  • Яйця розрізаємо на половинки, кладемо на середину поверхні фаршу, збудувавши в одну лінію. Решта простір займаємо підсмаженою цибулею, розкладаючи його рівним шаром. Трохи посипати меленим чорним перцем.
  • Згорнути рулет за допомогою серветки так, щоб половинки яєць розташовувалися уздовж всього рулету, перев’язати шпагатом. Обережно помістити рулет у форму для запікання і проткнути виделкою. У форму наливаємо півсклянки води і ставимо форму в духовку, нагріту до 190 градусів. Випікаємо рівно годину.
  • Поки печеться рулет, приготуємо глазур для нього. В невелику тарілку кладемо мед, висипаємо перець і сіль, наливаємо олію. Дуже добре перемішуємо отриману масу. Через годину виймаємо рулет, змащуємо гарненько нашої глазур’ю і знову випікаємо, тепер вже двадцять хвилин.
  • Нарешті наш рулет готовий! Виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути, а потім шпагат розрізаємо і ділимо рулет на шматочки.

    запечений м’ясний рулет з фаршу з яйцем


    Watch this video on YouTube

    Подаємо до столу з відварним розсипчастим рисом і листочком салату!

     

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/328317-s-855/