Чим відрізняється перга від пилку?

Перга – цінний природний продукт, сировиною для якого є пилок. Але як відбувається процес перетворення і чим відрізняється перга від пилку, з якої вона виробляється бджолами? Спробуємо це з’ясувати.

Зміст статті

Визначення

Перга – продукт, що отримується після закінчення всіх етапів обробки бджолами пилку.

Перга

Пилок – безліч зібраних разом пилкових зерен, що знаходяться в квітучих рослин. Бджолиний пилок – продукт, що пройшов деяку обробку бджолами.

Бджолиний пилок

до змісту ?Різниця між пергою і пилком
Пилок і бджоли

Щоб було простіше зрозуміти, в чому полягає відмінність перги від пилку, розглянемо, яку роль в отриманні кожного з продуктів грають бджоли. Комахою доводиться добре попрацювати при заготівлі пилку. Після збору бджоли доставляють її до вулика на задніх лапках, на яких є так звані кошики. Щоб при транспортуванні не розгубити частинки пилку, працьовиті комахи склеюють їх своїми ферментами і нектаром, надаючи отриманої маси форму кульки.

Оскільки скатаний пилок переноситься на бджолиних ногах, у неї є відповідна назва – обніжжя. Наявна у продажу бджолиний пилок – це та сама обніжжя, тобто продукт, оброблений бджолами. Для збирання обніжжя люди застосовують пыльцеуловитель. У бункер цього пристосування потрапляють грудочки, теряемые бджолами, коли ті протискається крізь вузькі входи у вулик.

Отримання перги

Що відбувається з пилком, яку комах вдалося доставити на вулик? Бджоли розмазують її в комірках і утрамбовують. Після цього завданням бджіл стає як слід запечатати медом вміст комірок. Позбавлена кисню пилок під дією ферментів починає бродити.

Бродіння протікає з активною виробленням молочної кислоти, яка є чудовим консервантом. Гарного розвитку процесу сприяє сприятлива температура вулика. З пилком відбуваються й інші важливі зміни, в результаті яких вона перетворюється в продукт іншої якості – пергу.

Склад перги і пилку

Обидва продукти мають високу цінність і беруть участь в лікуванні багатьох хвороб, а також використовуються для зміцнення сил організму. Але в складі того і іншого є відмінності. У чому різниця між пергою і пилком? У перзі міститься більше не тільки молочної кислоти, але і важливих вітамінів. Сахаров теж, в результаті підмішування бджолами меду, у складі перги знаходиться більше. Білками і жирами, навпаки, багата пилок.

В цілому перга вважається більш цінним. А головним її перевагою є легке і повне засвоєння організмом, ніж пилок трохи програє. Довше, при дотриманні потрібних умов, зберігається також перга.

до змісту ?Порівняльна таблиця

Перга
Пилок

Продукт після бродіння
Продукт бродіння

Більше корисних вітамінів, цукрів, молочної кислоти
Більше жирів і білків

Краще засвоюється
Засвоюється важче

Довше зберігається
Псується швидше

 

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/328162-c-459/