Харчування є однією з головних частин нашого життя, що дозволяє нам існувати в живій формі. Вплив харчування на тривалість життя доведено багатьма вченими, але результати багатьох досліджень напевно не розділяють загальні принципи харчування людей. В основному люди бажають харчуватися добре, різноманітно, і у великій кількості. Якщо у людини є можливість рясно харчуватися, але немає культури харчування, то швидше за все він приділяє цьому процесу більшу частину свого часу, що негативно впливає на здоров’я.
Вплив харчування на тривалість життя пов’язано з тим, що організм будуватися з того, що ми їмо. Поживні речовини в нашій повсякденній їжі впливають на фізіологічний функціонування наших органів, визначає рівень інтоксикації організму, рівень боротьби з токсинами, чим і визначається тривалість життя (зокрема тривалість якісного функціонування одного з головних органів нашої життєдіяльності).
Над впливом харчування на організм людини працюють багато фахівців з різних галузей медицини. Наприклад, дотримання певної дієти літніми людьми, сильно позначається на підтримку нормально психічного статусу.
Всупереч багатьом розумінням про кількість харчування людини, вчені довели через дослідження тварин і людей, що обмежене харчування значно підвищує тривалість життя. При дослідженні щурів, було помічено, що тривалість життя збільшувалася на 50% і навіть більше, порівняно з їх побратимами, які харчувалися звичайним чином. Спостереження професора Нікітіна, показали, що у людей, які обмежують себе в харчуванні збільшується рівень кортикотропіну і кортикостерону (які підтримують загальну реактивність організму) і значно знижуються концентрації гормонів: тиреотропіну, тироксину та інсуліну. Також було виявлено, що тварини з обмеженим харчуванням, довше зберігають здатність до парування у порівнянні з контрольною групою.
Вплив харчування на тривалість життя залежить і від білкового змісту їжі. Загалом, було помічено, що знижене кількість білків подовжує життя піддослідним тваринам. Але при дослідженні складу білків, з’ясувалося, що мова йде про деяких амінокислотах, які складають молекулу білка. А саме, зниження амінокислот триптофану в раціоні збільшувало тривалість життя у тварин. Але триптофан є матеріалом, з якого синтетизируется гормон серотонін. А він є гормоном, який підвищує настрій людини, тому називається «гормон радості», підвищує інтелектуальні можливості, а при його зниженні сильно зростає больова чутливість, навіть при невеликих і легких ушкодженнях.
Вплив харчування на тривалість життя було відмічено при багатьох досліджень в США, Канаді та Австралії, при яких було з’ясовано, що зниження в повсякденній їжі кількості насичених жирних кислот, холестерину, подовжує життя за рахунок зменшення числа серцево-судинних захворювань.
Існує дослідження російського психіатра, який довів, що обмеження харчування і навіть голодування протягом певного терміну, вплинуло позитивно на психічний стан багатьох пацієнтів. Звичайно, дослідження вчених показали позитивні ефекти про продовження життя і у людини з допомогою рестрикції харчування. Але з іншого боку потрібно відзначити, що паралельно з цим проявляються і негативні сторони. Так у багатьох тварин при досвіді виявлялося зміна поведінки, поява деяких відхилень, що була негативним результатом в досвіді. Також немає доказів того, що позитивний результат в продовженні життя не був супроводжений деякими порушеннями функцій організму. При виборі обмеженого раціону на кожен день потрібно пам’ятати, що дефіцит деяких елементів може серйозно позначатися на життєдіяльність організму.
Складно визначити яке точне вплив їжі на тривалість життя. Більш того, всі ми знаємо, що тривалість життя залежить далеко не тільки від нашої їжі. У людини в порівнянні з тваринами існує зовсім незрозуміле деструктивна поведінка по відношенню до свого тіла. Це поведінка проявляється і у ставлення до їжі. Один з моментів харчування це те, що людина отримує задоволення від смаку, від якого і стає залежним від наркотиків. А це в свою чергу, в залежності від емоційного стану, обумовлює кількість прийнятої їжі, від якого залежить позитивний або негативний вплив їжі на тривалість життя.
