Перець фарширований овочами, покрокові рецепти приготування з фото і відео

Перець фарширований овочами

Страви з овочів не тільки дуже корисні, але і неймовірно смачні. З болгарського перцю ви зможете приготувати величезну кількість найрізноманітніших страв. Мало хто знає, що перець фарширований овочами, буде навіть смачніше, ніж з м’ясною начинкою. Це блюдо передає неповторну чарівність і колорит традиційної болгарської кухні і готується воно дуже легко.

Як фарширувати перець овочами

Для фарширування можуть використовуватися будь-які спілі овочі, різних розмірів та сортів, адже вони просто ідеально підходять, щоб чим-то їх начинити. Перед тим, як починати їх фарширувати, потрібно видалити хвостик, вичистити всередині перцю все насіння (добре промити), адже вони гірчать і можуть сильно зіпсувати смак готового блюда. Щоб повністю видалити хвостик, на нього треба натиснути, проштовхнути всередину, потім прибрати з насінням.

Солодкий болгарський перець фарширований овочами: варіанти

Завдяки великій різноманітності оригінальних і традиційних рецептів фаршированої болгарського перцю, кожна господиня зможе вибрати підходящий варіант. Головне, не боятися експериментувати, адже додавши всього декілька додаткових інгредієнтів в базовий рецепт, ви зможете отримати власне коронне блюдо, яке стане чудовою прикрасою для будь-якого святкового столу.

Фарширований овочами і грибами

Склад:

  • сіль — за смаком
  • олія оливкова — 1-2 ч. ложки
  • солодкі болгарські перці — 5-6 шт.
  • сир фета — 100-120 г
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • рис коричневий відварний — 1-2 ст. ложки
  • гриби — 300-450 р.

Приготування:

  • Розігріваємо духовку до 180 градусів, форму для запікання змащуємо маслом.
  • Моєму перці, видаляємо серцевину і насіння, трохи зрізаємо нижню частину плода, щоб він міг стояти на дні форми.
  • Всі обрізки ріжемо маленькими кубиками, обсмажуємо на сковороді з цибулею, додаємо подрібнені гриби, залишаємо, поки з них повністю не випарується вся волога.
  • До грибів і цибулі додаємо трохи меленого перцю, солі, все перемішуємо. Вводимо сир (2/3 від загального обсягу), знову заважаємо.
  • В овочі викладаємо начинку, розставляємо їх у формі для запікання. Зверху присипаємо подрібненим сиром, накриваємо шаром фольги, поміщаємо в духовку.
  • Через 20 хвилин деко дістаємо з духовки.
  • Тарілку зі стравою прикрашаємо свіжою зеленню і часточкою лимона.

Овочами, рисом чи гречкою

Склад:

  • масло рослинне — трохи
  • кабачок (баклажан) — 1 шт.
  • помідор — 300-350 г
  • кукурудза консервована — 0,5 ст.
  • сіль — за смаком
  • вода — 0,5 ст.
  • чилі — 1 шт.
  • болгарські перці — 3-5 шт.
  • свіжа зелень — 1 пучок
  • рис коричневий (гречка) — 2 ст.

Приготування:

  • Змішуємо в невеликій каструльці воду (0,5 склянки) з рисом, томатами, подрібненим перцем чилі. Потім каструлю ставимо на плиту на 15 хвилин, поки рис не звариться.
  • Чистимо овочі, видаляємо насіння (обов’язково потрібно промивати їх всередині).
  • Баклажани або дрібно ріжемо кабачки, щоб кубик не був більше 1 див.
  • На плиту ставимо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо кабачки.
  • До кабачків додаємо рис, подрібнену зелень, кукурудзу, приправляємо за смаком перцем, сіллю, добре перемішуємо.
  • Начинку перекладаємо в овочі викладаємо їх на деко, заздалегідь змащений маслом.
  • Поміщаємо на півгодини деко в духовку, готуємо при температурі 200 градусів. Подаємо готове блюдо в гарячому вигляді.

Овочами з капустою

Склад:

  • цукор — 180-200 г
  • морква — 1-2 шт.
  • томатний сік — 1,5-2 л.
  • сіль — 3-4 ст. ложки
  • оцет 9% — 120-140 г
  • перці болгарські — 2,5-3 кг
  • масло рослинне — 350-400 г
  • капуста білокачанна — 2,5-3 кг

Приготування:

  • Беремо перший інгредієнт — моєму, видаляємо насіння з перцю.
  • Морква подрібнюємо на крупній тертці.
  • Капусту потрібно нарізати соломкою.
  • Змішуємо морква з капустою, приправляємо сіллю, зеленню, залишаємо на півгодини.
  • Після закінчення зазначеного часу начиняємо овочі.
  • Наступний крок — готуємо заливку. У глибокий кухлик наливаємо томатний сік, сіль, олію, оцет, цукор — ставимо суміш на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо 20-25 хвилин.
  • Гаряче блюдо ви зможете не тільки подавати до столу, але і закатати в банки.

Варіант з овочами і м’ясом курки

Склад:

  • черрі — 5-6 шт.
  • сіль — за смаком
  • філе куряче — 250-300 г
  • олія оливкова — за смаком
  • перці болгарські — 4-5 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • лавровий лист — 1 шт.
  • селера (корінь) — 40-60 г
  • морква — 0,5 шт.

Приготування:

  • Подрібнюємо моркву, цибулю, корінь селери і обсмажуємо в сковороді з розпеченим маслом.
  • Половину перцю ріжемо кубиками, розрізаємо на четвертинки черрі (потрібно використовувати гострий ніж) і додаємо в сковороду до овочів.
  • Видаляємо серцевину перцю і все насіння.
  • Нарізане м’ясо курки обсмажуємо в окремій сковороді, перчимо, солимо.
  • Обсмажену курку перекладаємо в сковороду до овочів, перемішуємо і тушкуємо (хвилина).
  • Овочі фаршируємо і викладаємо на деко, змащене маслом, запікаємо до м’якості в розігрітій духовці (15 хвилин).

Запечений в духовці з овочами і сиром

Склад:

  • рослинний жир або олія — для смаження
  • петрушка — ? пучка
  • печериці свіжі — 180-200 г
  • сир (тільки твердих сортів) — 120-150 г
  • цибуля — 1-2 шт.
  • спеції — за смаком
  • філе куряче — 2-3 шт.
  • часник — 1-2 зубчики
  • болгарські перці — 3-4 шт.

Приготування:

  • Подрібнюємо гриби і цибулю, обсмажуємо до повної готовності.
  • Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку, додаємо у фарш дрібно нарізану зелень.
  • Змішуємо фарш і обсмажені овочі.
  • Моєму перчик, видаляємо хвостик, насіння, наповнюємо начинкою, і вкладаємо в форму для запікання, зверху присипаємо невеликою кількістю тертого сиру.
  • Запікаємо овочі півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.
  • Готову страву присипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу.

Як приготувати фарширований перець в мультиварці

Смачні фаршировані овочі ви зможете зробити в мультиварці, використовуючи будь-який з наведених вище рецептів, але тільки з невеликим доповненням, замість духовки застосовується мультиварка, яка допомагає скоротити час приготування. В цьому випадку вже всі підготовлені овочі перекладаються в чашу мультиварки і встановлюється програма «Випічка», таймер на 1 годину.

Квашений перець з овочевим фаршем

Будь-яку з описаних вище овочевих начинок, ви зможете використовувати для приготування квашеного перцю. Така страва стане прекрасним доповненням як для простого сімейного вечері, так і святкового застілля. Овочі виходять неймовірно смачними і не залишать байдужим жодного гостя, а процес приготування не займе занадто багато часу.

Рецепт заготівлі фаршированого перцю на зиму з фото

Склад:

  • морква — 1 шт.
  • помідори — 2-3 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • рис — 1 ст.
  • олія — для смаження
  • перці болгарські — 5-6 шт.

Приготування:

  • Всі овочі миємо, подрібнюємо, обсмажуємо в сковороді з рослинним маслом.
  • Окремо відварюємо рис і додаємо в сковороду до овочів.
  • Готуємо перці, начиняємо фаршем, перекладаємо у форму для запікання, готуємо до м’якості.
  • Калорійність цієї страви мінімальна, а щоб виконати консервування — закладаємо перці фаршировані овочами в підготовлені банки, заливаємо будь-яким соусом і закатуємо кришками.

Відео: Перець з овочами маринований

Завдяки великій різноманітності рецептів приготування смачного фаршированого перцю, кожна господиня зможе підібрати для себе підходящий рецепт. Приклавши лише трохи зусиль, ви зможете зробити неймовірно смачне, ніжне і ситне блюдо. Обов’язково спробуйте приготувати мариновані перці фаршировані овочами, докладний рецепт якого представлений в наступному відео:

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/32593-perets-farshirovaniy-ovochami-pokrokovi-retsepti-prigotuvannya-z-foto-i-video/