Розсіяний склероз – захворювання нервової системи, при якому власна імунна система починає знищувати біла речовина нервових клітин. Канадський вчений Ештон Ембрі першим почав вивчати взаємозв’язок між розвитком захворювання і харчуванням хворого. В результаті на світло з’явилася дієта при розсіяному склерозі, яка хоч і не здатна вилікувати захворювання, але сповільнити прогресування інвалідності і знизити ризик летального результату від цієї недуги здатна.
Дієта Ембрі при розсіяному склерозі
Ідея цієї системи харчування полягає в тому, щоб уникати будь-яких продуктів, білки яких нагадують мієліну атакується імунною системою. До таких продуктів відносяться:
- молочка. Вся без винятку – молоко, сир, кисломолочні напої тощо;
- злакові культури, у яких міститься клейковина або глютен. До них належать пшениця, жито, ячмінь. Але є і крупи, в яких глютену немає і їх їсти можна – це гречка, пшоно, рис, сорго, бур’ян амарант, кіноа;
- бобові – горох, боби, квасоля, соя, арахіс;
- червоне м’ясо – яловичина, баранина, свинина. А ось біле м’ясо вживати в їжу можна – курятину, індичку;
- дієта при такому захворюванні, як розсіяний склероз, передбачає відмову від цукру. Але його можна замінити медом і такими підсолоджувачами, як стевія або кленовий сироп.
При склерозі судин головного мозку дієта не забороняє вживання риби і морепродуктів, вершкового масла, житнього хліба, олії, овочів (крім картоплі), зелені, яєць, фруктів і ягід. В помірних кількостях алкоголь дозволено. Але якщо на якісь з рекомендованих продуктів раніше відзначалася алергія, то їх з раціону потрібно виключити. У будь-якому разі у всьому слід знати міру і є все, що можна, але в розумних межах.
