Дієтична курка з корисними апельсинами

Куряче м’ясо – це смачний дієтичний продукт. На 100 г м’яса припадає до 190 ккал, при цьому при варінні зберігається тільки 137 ккал, в процесі смаження калорії збільшуються до 210 ккал, а в ході гасіння знижуються до 164 ккал. Не забувайте про ці показники, коли будете готувати, наприклад, курку з апельсинами в сковороді.

Про властивості даного виду м’яса чули всі. Воно не тільки багате білком, що стимулює імунітет і нервову систему, але і корисно при серцевих захворюваннях. Курка набагато швидше засвоюється, ніж інші види м’яса.


Апельсин – один з головних інгредієнтів страви

Апельсин – це цитрусовий фрукт з узбережжя Середземного моря і Центральної Америки. У ньому містяться вітаміни А, В, РР, С, магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій. У 150 м фрукта є 80 мг аскорбінової кислоти, це достатня денна норма для нашого організму.

Цитрусові корисні для всіх наших органів, особливо в період авітамінозу і зниження імунітету. Також вони діють як протизапальну, загальнозміцнюючу і протимікробний засіб. Його сік тонізує, покращує обмін речовин, що сприяє збудженню апетиту.

Шкірка фрукта також складається з багатьох корисних речовин, тому використовується в кулінарії у вигляді цедри, настою або варення.

Рецепт 1. Курка з апельсинами (смажимо на сковороді)

Беремо наступні інгредієнти:

  • 30 грам вершкового масла,
  • ложку рослинної олії,
  • 8 курячих ніжок;
  • 2 нарізаних цибулі;
  • 2 зубчики часнику подрібненого;
  • ? Склянки соку апельсина;
  • 2 маленькі ложечки апельсинової цедри;
  • ? Ложки ложечки цукру;
  • півсклянки білого вина;
  • півсклянки води;
  • 40 грам сухого концентрату французького цибульного супу.

Етапи приготування:

  1. У сковороді гріємо рослинне і вершкове масло. Смажимо курячі ніжки з двох сторін на середньому вогні до утворення скоринки. Викладаємо на паперові рушники обсушити;
  2. Обсмажуємо цибулю з часником, потім додаємо цедру, сік, вино, цукор, розведений суп з водою. Розмішуємо до однорідного стану;
  3. Кладемо м’ясо. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою хвилин 40, періодично помішуємо.

Готова курка з апельсинами відправляється на стіл.

Рецепт 2. Курка на сковороді з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

  • 600 грам грудки;
  • 2 апельсина;
  • масло вершкове;
  • перець, сіль, каррі.

Етапи приготування:

  1. В першу чергу ми на сковороді з вершковим маслом обсмажуємо грудку, трохи тушкуємо. Дістаємо, викладаємо на тарілочку;
  2. Розрізаємо цитрусові на 3-4 гуртка, знімаємо цедру, нарізаємо шматочками, а з м’якоті вичавлюємо сік;
  3. У ту ж сковороду, де смажилося м’ясо, виливаємо сік, кладемо цедру, зубчики фрукта. Уварюють на невеликому вогні кілька хвилин;
  4. Потім туди кладемо грудку, тушкуємо на повільному вогні до м’якості.

Подавати куряче філе з апельсинами краще до рисовому гарніру. Приємного апетиту!

Рецепт 3. Курка в мультиварці з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

  • 600 грам крилець, гомілки птиці;
  • 5 грам сухої паприки;
  • 400 грам апельсина;
  • коріандр, сіль.

Етапи приготування:

  1. Ретельно моєму частини птиці, викладаємо в чашу мультиварки;
  2. З фруктів вичавлюємо сік, доливаємо до м’яса;
  3. Залишилася м’якоть з цитрусових розминаємо, насипаємо паприку, коріандр, сіль. Все змішуємо, залишаємо маринуватися хвилин 15-20;
  4. Закриваємо каструлю, натискаємо кнопки «Гасіння», час – 1 година, продукт – «М’ясо».

Курка в мультиварці з апельсинами виходить ніжна, дійсно корисна і смачна.

Рецепт 4. Тушкована в мультиварці курка з апельсинами

Беремо наступні інгредієнти:

  • куряче філе;
  • 2 апельсина;
  • цибуля;
  • олія рослинна;
  • сіль.

Етапи приготування:

  1. Миємо й нарізаємо кубиками м’ясо, смажимо близько 15 хвилин в мультиварці;
  2. Потім додаємо нарізаний лук, готуємо ще 5 хвилин;
  3. На часточки середнього розміру подрібнюємо помиті цитрусові. Висипаємо їх до м’яса і цибулі. Включаємо режим «Гасіння» на півгодини.

Таке блюдо відмінно підійде до макаронів, круп і вареної картоплі.

Рецепт 5. Курка з апельсинами в духовці

Беремо наступні інгредієнти:

  • 1,2 кг птиці;
  • 4 апельсина;
  • 100 грам меду;
  • часнику – 2 зубчики;
  • мелений коріандр, куркума 1 ложка;
  • сіль, олія оливкова.

Етапи приготування:

  1. Готуємо маринад: змішати в мисці спеції, сік 3 цитрусових, мед, масло, роздавлений часник, додаємо трохи солі;
  2. Ріжемо птицю невеликими шматочками або ж залишаємо цілою, змащуємо маринадом, ставимо на годину в холодильник;
  3. Духовку розігріваємо до 1800С. У форму для запікання кладемо курку, наливаємо залишилися маринад, навколо викладаємо гуртки 4-го фрукта;
  4. Ставимо в духовку на 45 хвилин. Через кожні 10 хвилин змащуємо пензликом м’ясо маринадом.

У нас вийшла гарна ніжна курка з апельсинами і медом!

Рецепт 6. Запечене куряче філе з апельсинами в духовці

Беремо наступні інгредієнти:

  • 4 курячих філе;
  • апельсин;
  • часник;
  • 50 г вершкового масла;
  • ложка апельсинового джему,
  • перець, сіль.

Етапи приготування:

1. Натираємо цедру з апельсина, вичавлюємо сік з м’якоті, подрібнюємо зубчики часнику;

2. Змішуємо розтоплене масло з цедрою, джемом, часником, трьома ложками соку;

3. Філе моєму, витираємо паперовим рушником, обсипаємо сіллю і перцем;

4. Форму для випікання застеляємо фольгою, кладемо туди філе, намазуємо рясно сумішшю, зверху закриваємо фольгою;

5. Ставимо випікати в нагріту духовку до 180 градусів на п’ятнадцять хвилин. Потім знімаємо фольгу, запікаємо про готовності, поливаючи м’ясо соусом.

Вибір для приготування курки

При виборі курячого м’яса обов’язково звертайте увагу на її запах і колір. Якщо відчули, хоча б трошки неприємний запах, відмовтеся від цього продукту. За кольором м’ясо повинно бути блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, а м’ясна частина з округлостями в області грудки, без різко виділяються кісток.

Найкраще вживати домашню птицю, оскільки в її м’ясі немає антибіотиків, які часто використовують для вирощування птиці у виробничих масштабах. З цієї ж причини варити супи рекомендують на вторинному бульйоні.

Проте варто відзначити, що домашня курка буде більш жорсткою, і для того, щоб м’ясо стало м’яким, його потрібно буде попередньо замаринувати і тривалий час тушкувати на повільному вогні.

Зберігають філе і стегна в холодильнику в герметичній упаковці не більше двох днів. Смажити курку потрібно на пластиковій дошці, але не дерев’яною, оскільки пластик вимивається, а дерево вбирає бактерії і може зберігати їх близько місяця.

Готується цілісна птах близько години-півтори, щоб біля кісточок м’ясо не було червоного кольору.

Куряче філе з апельсинами – кращий варіант гарячого основного страви для святкового столу. Готуйте на здоров’я!

 

Related posts

 
 

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://poradumo.com.ua/323530-d-327/