Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 2 години
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: арабська
Вид страви: тісто
, другі страви
Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Арабська коржик»:
Дріжджі сухі 11 гКунжут 10 гОлія соняшникова рафінована 2 ст. л.Масло вершкове 150 гМед 10 млМолоко 150 млБорошно пшеничне 500 гЦукор 2 ч. л.Сіль 1 ч. л.Яйця курячі 3 шт.
Спечемо арабську корж
Готуємо арабську корж Bint Al-sahn (Баенат Альб Сахан), що означає буквально: «Страва дівчина або Дочка тарілки».
Чесно кажучи, назвати її коржем язик не повертається, для мене це самий що ні на є коровай або смачний хліб….
Коржик ця готується з дріжджового тіста, поділяється на шматочки, розкочується на коржі, кожна корж змащують розтопленим вершковим маслом і укладається шарами.
Я приготувала несолодкий варіант, але от якщо приготувати солодку, то думаю, що можна між шарами разом з маслом змащувати медом, буде смачна солодка коржик.
Дуже рекомендую приготувати .
Приготування страви за рецептом «Арабська коржик»:
Приготуємо все інгредієнти: просіяне борошно, дріжджі сухі, яйця курячі, сіль, цукор, масло вершкове і рослинне.
150 мл теплого молока змішати з дріжджами (11 г) і цукром (2 ч. л.).
3 яйця окремо збовтати виделкою.
Влити яйця в молоко з дріжджами.
Додати 75 г дуже м’якого вершкового масла. Перемішати.
Як швидко розм’якшити вершкове масло
Додати просіяне борошно і сіль (1 ч. л.). Борошно підмішувати частинами. Всього для замісу знадобиться 400-450 г, борошно залишити на подпыл. Не варто тісто забивати борошном, воно має бути трохи липким. На цьому етапі додати рослинне масло (2 ст. л.) і добре вимісити.
Викласти в миску, накрити чистим рушником або плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години для збільшення в об’ємі.
Ось так воно в мене добре підійшло за 1 годину. Тісто тепер треба добре обім’яти.
Розділити на невеликі шматочки. У мене вийшло 16 невеликих шматочків.
На присипаному столі розкачати кожен шматочок в коржик. Змастити вершковим маслом (решту 75 г розтопити).
Викласти коржі стопкою на деко, вистелений пергаментом. Я приготувала 2 коржі, вийшли не дуже високими, можна зробити 1 корж, більше і вище, розділивши тісто на 10-12 шматочків. Залишити в теплому місці хвилин на 30 і поставити випікатися при температурі 180-190°С на 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.
Готові коржі вийняти з духовки, відразу змастити вершковим маслом і медом. Треба було ще присипати кунжутом (я забула). Остудити і подавати! Приємного апетиту!